位于云南省楚雄彝族自治州南华县五街镇的高原特色农产品交易加工中心内，现代化的生产线上，金黄色的“脆湃”萝卜干散发着诱人的香气，已经完成了全自动罐装的最后一道工序，正准备投入市场销售。

南华县推出的首个本地萝卜深加工品牌“脆湃”萝卜干，自4月份开始生产以来，很快就在县内的中大型超市、特色农产品交易市场、餐馆以及外县市的若干商超中广泛销售。该产品以其“麻辣鲜香、口感酥脆”的特色，迅速赢得了消费者的喜爱，成为了市场上的热门商品。

五街镇位于海拔2400米的青藏高原，日间与夜晚的温差超过10摄氏度，这样的特殊气候条件滋养出了皮薄肉脆、品质上乘的萝卜。将传统的晾晒手法与先进的科技相结合，打造出了“脆湃”萝卜干，它汇聚了高原阳光的精华，呈现出独特的风味。

我们挑选的萝卜均产自海拔两千米以上的有机种植园，历经三次晒制和三次腌制，完美保留了高原萝卜独有的清甜与爽脆。南华县福瑞食品公司的负责人罗万华指出，该公司日产量可达两吨，产品种类丰富，包括200克罐装和碗装等多种规格，能够满足各类消费场合的需求。

踏入南华县万家隆超市，众多顾客正挑选着“脆湃”萝卜。消费者李欣这样评价：“世间上佳的萝卜，皆汇聚在南华五街与天生堂，那里的萝卜既脆又甜。制成的萝卜干，在麻辣之余，还带有萝卜的甘甜回味，无论是搭配粥、拌面还是下饭，都十分美味！而且由于是源头加工，价格也十分实惠，堪称物超所值。”

南华县近年来致力于打造萝卜的完整产业链，在五街镇和沙桥镇首先推广了“烟菜轮作”的模式，打造出了“种植标准化、加工集群化、销售多元化”的产业体系。在五街镇，有一种“可当水果食用的萝卜”，这种萝卜在烟叶采摘之后进行套种，实现了“一地两收”的效果。该镇年稳定种植面积约为4.35万亩，年产值超过3.2亿元。

五街镇近年来，凭借沪滇帮扶资金的支持，成功打造了高原特色农产品交易加工中心。该中心由四川饭扫光集团负责运营，有效解决了全县萝卜精深加工的难题。同时，五街镇还致力于打造自有品牌，并构建了“线下商超、线上电商、餐饮定制”三位一体的销售渠道。通过这一渠道，南华萝卜得以销往湖南、湖北、四川等地，实现了从田间到餐桌的品质全程把控，并全面布局和构建了完整的产业链条。在不久的将来，五街镇将借助‘萝卜荟萃一条街’这一优势，致力于发展研学采摘和风味体验等多元化农文旅融合产业，旨在建设成为‘高原萝卜第一镇’。五街镇农业农村发展服务中心的主任罗志强如此介绍。

从田间地头的“土疙瘩”变为都市餐桌的“香饽饽”，“脆湃”萝卜干的成就不仅体现了五街镇乡村产业振兴的成果，更是南华县高原特色农业融合发展的有力证明。随着全产业链的不断优化，南华萝卜将在2400米的高海拔土地上，继续演绎着“小萝卜带动大产业”的振兴传奇。

云南网通讯员 李娅洁