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猪肝怎样做好吃

猪肝炒制好吃，详细的做法如下：

主料：猪肝300g、胡椒粉1勺、盐0.5克、料酒1勺、淀粉1勺。

辅料：青椒1个、红椒1个、洋葱半个、大蒜5瓣、生姜1块、生抽1勺、蚝油1勺、葱1根、油2汤匙。

1、将猪肝洗净切成薄片。

2、装入碗中，添加姜片、盐、胡椒粉、淀粉和料酒。

3、抓拌平均，腌制10分钟以上。

4、锅中水烧开，倒入腌制好的猪肝焯一上水，倒入后搅拌一下，猪肝变红后极速关火捞出。

5、捞出后过凉水，荡涤洁净，猪肝焯成这样带红的形态是最好的，六七成熟左右。

6、将青红辣椒和洋葱都切好备用。

7、再预备些葱段、姜片和大蒜。

8、热锅下油，添加姜片、大蒜爆炒出香味，青睐吃辣的可以再放2到3个小米椒。

9、添加葱段、辣椒和洋葱，大火翻炒30秒左右。

10、将辣椒洋葱推到一侧，倒入猪肝大火继续翻炒10秒左右。

11、极速添加蚝油和生抽。

12、翻炒平均就可以出锅了。

13、爆炒猪肝就实现了，炒的环节不超越1分钟，炒的时期太长猪肝就老了，口感会很差。

猪肝怎样做好吃

1、猪肝买回来后，用水洗洁净，放水池中，浸泡4小时以上，两边不停换新水，倒掉血水。可以放些白醋去腥，去猪肝中所含毒素，我没放，我泡了一天；

2、将锅中水烧开，放入泡好的猪肝，看血水再次渗出，有彩色的泡沫煮出。猪肝稍微缩紧，关火，把猪肝用清水再冲洁净；

3、制造卤汁：锅中倒清水，放入卤料（八角2个、花椒6-10颗、姜片、大葱一段、老抽3大勺、冰糖5粒、料酒一大勺），大火煮开；

4、放入猪肝，大火煮开后，转小火坚持小小沸腾的形态，煮15分钟。

时期把猪肝翻个面。

关火；

5、把猪肝泡在卤水里，吃的时刻捞出，冷凉切片摆盘；

6、搭配大葱白，浇上生抽即可。

也可以加点麻油。

撒点胡椒粉。

猪肝怎样做好吃又嫩又好吃

1、预备食材:猪肝，韭菜，姜，葱，大蒜，料酒，生抽，老抽，白糖，芡粉，食用盐，鸡精，食用油。

2、猪肝用盐水浸泡1个小时左右，荡涤洗洁净切片，再冲洗一次性，控点水分，添加少许食用盐，芡粉，料酒，加一点点食用油用手抓捏1分钟左右。

盖上保鲜膜，冷放60分钟左右。

3、韭菜切段。

4、姜切丝。

大蒜切片。

5、大葱切圈。

6、热锅放过量食用油，添加姜丝，大蒜片，葱白，炒出香味，放腌制好的猪肝翻炒。

7、添加少许料酒，生抽，老抽翻炒，加一点点水继续翻炒，添加一点点白糖，鸡精放平均。

8、添加韭菜翻炒片刻即可出锅装盘。