本文目录导航：
板面的汤料怎样做
食材预备：牛肉 半斤、牛油 一斤、鸡油 二两、番茄酱 一两、葱 半棵、姜 一小块、红果 过量、茴香 过量、花椒 过量、八角 过量、香叶 过量、丁香 过量、肉桂 过量、木香 过量；
荜拨 过量、良姜 过量、白蔻 过量、肉蔻 过量、草果 过量、草蔻 过量、白芷 过量、甘草 过量、二荆条 过量、盐 过量、味精 过量、鸡粉 过量、酱油 过量。
1、依团体口味选用辣椒的种类和数量。
将其剪去头尾，泡水半小时。
这里选用二荆条，香味浓烈，辣度适中。
泡辣椒的水不要倒掉！
2、将牛肉切成两公分见方小丁，泡水洗净备用。
3、开大火，放入牛油，待牛油消融三分之一，放入鸡油
4、固态油脂所有消融后将其搅拌平均
5、下入第一碟调料及葱段炸制，小火慢炸，始终搅动
5、炸干后捞出扔掉
6、下入第二碟调料及姜片炸制
7、泡沫较少时改小火下入辣椒炸制
8、三分钟后下牛肉炸制
9、三分钟后再下入番茄酱
10、放入泡辣椒的水
11、改大火烧开，鸡蛋剥皮放入料，锅坚持滚开形态，放入过量盐，一汤勺酱油调色，大火煮半个小时左右，出锅前放入鸡粉和味精即可。
牛肉面汤料配方请问牛面汤怎样做好吃，好喝
主料牛肉(500G)扯面(过量)辅料木耳(过量)葱段(过量)香菜(过量)厨具无分类咸鲜炖一小时个别难度预备一块纱布，将花椒、茴香、八角、大料包好。
葱切段、姜切片、水发木耳。
先将肉切成条状，而后切块。
锅内加凉水，放入肉块。
烧开后撇去浮沫。
将牛肉、葱、姜和预备好的料包放入压力锅，锅内加水。
炖一个小时。
（低压锅的话先大火烧开转小火也是一个小时）炖好的牛肉和汤中添加过量盐和鸡精调味泡好的木耳洗净煮熟。
香菜切段。
将香菜和木耳放入碗中。
（木耳依据团体喜好，可加可不加）添加牛肉和牛肉汤。
接着煮面条，面条煮好后捞到牛肉汤的碗中。
依据团体口味可以添加油泼辣子。
一碗香喷喷的牛肉面就做好了。
汤料的做法？
加州牛肉面牛肉汤料的做法主料：牛肉（牛腩或牛肋条肉）2斤配料：葱段姜切块拍破炖肉料包1个（超市买的现成的）大料2颗四川豆瓣酱2大勺料酒油花椒干辣椒白萝卜2大块做法:1.将牛肉切块(别太小，熟后收缩）焯水2.控净放低压锅中3.炒锅放少许油烧热4.小火将豆瓣酱再加一点酱油炒几下5.往炒锅中加水（多一些，煮牛肉用）6.煮开锅，用漏勺打去料渣扔掉不用（青睐辣味重的，可以多煮一会）7.把煮好的汤倒入低压锅（汤要宽，大概是牛肉的四五倍）8.把其他的配料都放进低压锅，不用放盐（酱是咸的）9.大火开锅后，中火压25分钟（用个别锅须要小火2个小时）10.做好的牛肉汤可以做面条的汤料，也可以放土豆块胡萝卜元葱等做成蔬菜肉汤注：用之前必定要审核低压锅的透气孔能否梗塞，关火后闷上半小时侯压不大时再取气阀
