“这份手册是新农产品质量安全法的修订亮点，请您关注一下。”
临近端午节，为确保市民假日饮食无忧，市农产品质量安全部门的相关人员工作十分繁忙。注重技术维护，中心青年突击队和“益心护农”服务组织进入合作机构、居民区、学校等地举办农产品安全知识“五进”宣传，借助临时宣传站、直接交流，教育农民科学用药、标准施用肥料等技能，向大众传播农产品安全购买意识，促使农安知识广泛传播。
这次持续十五天的农安护航专项活动，充分展现了青岛市对农业安全的高度关注，以及对食品安全的严格把控。近些年来，山东省青岛市致力于完善从生产到消费的全过程质量安全管理，通过制度革新、科技应用、产业优化等手段，成功建立起一个覆盖广泛的监管网络。这个网络不仅注重源头治理，强化技术支持，还确保了保障措施的落实和产业效益的提升。目前，全市本地的农产品安全检测合格程度一直保持在非常高的水平，超过九十九点九 percent。
四色预警打造智慧农安平台
抵达青岛市农产品质量安全监管机构，主显示屏上不断更新的，是整个都市的农产品品质安全监测信息，包括种植园地、交易市场、检测场所等核心数据，均被精确汇总。
在这片虚拟的耕作区域里，一个覆盖整个城市的“农产品安全风险监测总览图”正在无声运行，用绿、蓝、橙、红四种颜色显示危险程度，为农产品安全提供可视化的“电子罗盘”。
这张“数字预警图”，由青岛借助市级农业农村大数据平台精心制作而成，是实施有效监管的重要工具，能够把零散的风险资讯转变为容易理解的“四色提示”。绿色意味着样品达标，并且没有发现残留成分；蓝色表明样品中检测到药物残留，但含量都在安全标准之内；橙色显示样品中出现了禁用或限用药物，虽然数值尚未超出界限，需要特别注意；红色是最危险的信号，说明样品不合格，可能存在常规药物残留超标或禁用药物超标的情况，必须引起监管部门的重视。青岛市农产品质量安全中心主任万思敬说明。
预警图运作顺畅，依靠的是内部“观察-分析-定策”的严谨流程。青岛首创一套“每月简报、每季详报、每年总评”的三级分析体系：前者着重发现初步征兆，后者深入剖析地域及周期性风险特点，后者则归纳整体性指导方针。这种做法完全改变了以往监管的滞后模式，把管控重心从“事后补救”调整到“事前防范”。
除此之外，青岛把全市十四万五千家农业经营单位、三千九百一十四家农药销售机构、八十四家乡镇农产品即时检测点全部接入智能农业安全系统，彻底做到投入品来源清晰、过程管理得当、流通路径可循。
青岛实施农业安全智能管控的重要举措是绘制风险警示图表。市农业农村局负责人指出，接下来要更加重视整合分析监测信息，仔细排查可能存在的安全问题，确实做到提前发出警告，把监督管理工作放在问题发生之前。
标准化赋能农产品品质“看得见”
农业生产活动被引入大棚，或者转移到工厂内部，借助规范化的技术手段，对传统农业那种比较随意的生产模式进行革新，农产品的品质因此能够得到严密控制。
多年以来，青岛地区一直把产品作为中心，全面实施农产品生产全过程监管标准，为茶叶、家禽饲养等十种类别提供专门指导。成功打造了21个国家级标杆单位，崂山区成为全国首批优质特色新产品全过程监管试点县，青岛市农业安全局入选全国首批专业机构，构建了“典型带动、地方试点、专业保障”的规范化发展模式。
进入山东省青岛市莱西市的艾泽福吉生物科技有限公司，可以看到食用菌制造环节机器声持续不断，从把苹果木粉碎并发酵，再经由地下管道运送到机器处，接着进行称量混合、物料调配、包装入袋、高温消毒、菌种接种、菌丝培育等步骤，整个香菇菌包的制造过程都在厂房内的传送带上自动化完成。
过去许多流程都依靠人工操作，对熟练程度要求很高，并且容易造成偏差，导致香菇的优劣无法稳定保证，现在自从配备了全自动化、智能化的食用菌制造设备之后，菌种的全年生产不再受气候制约，能够实现年产量达到三千万盒菌包，整个生产过程都实现了数据化记录，可以回溯检查，显著增强了菌包制造的规范标准，使得每一朵香菇的特质都保持一致。过去整个环节要动用四百多位员工，如今仅需七十名左右，节省了百分之八十以上的劳动力。”该公司综合部副部长崔誉舰这样说明。
沿着引导路线一直行进，一堆堆圆形的菌筒接连不断地制造出来，接着被借来的车辆送入培育场所。
推开培育作坊的门，寒气扑面而来，一排排堆满菌种的铁架密密麻麻地耸立在整个空间，直抵天花板，架体旁悬垂着无数散发着亮光的灯带，与生硬的铁制结构形成了鲜明的色彩对比。
这么高，菌棒是如何上去的呢？
崔誉舰表示，该系统采用全自动无人上下架技术，仅需单人即可完成菌棒的自动传送、自动存取、网格架的自动对位等工作，显著提升了菌棒的生产效能和品质，同传统设备对比，可节省将近20%的人力开支，并且还设有异常状况的警示显示功能。
此处可完整观察到菌包内菌丝由初始生长至完全成熟的全部阶段，灯串主要模仿自然界中的微弱光线，借助光线的作用，促使菌包颜色从本白渐渐变为赭黄，经过七十至九十天，便进入生理成熟阶段，脱去外层保护膜，即可送往智能菇房进行出芽培育，据称在环境精准控制下，三天即可出芽，七天即可收获。
此外，先前观察到的所有装置都在即时获取制造过程中的信息，并将这些信息传输至本企业的智能中枢数据库，该数据库负责对信息进行解析和处置，从而为生产及研发提供指引。崔誉舰向旁人说明，现阶段，公司悉心培育的莱西香菇已位列2025年度首批“全国优质特色新颖农产品”清单之中，每月销售遍及二十余个不同国家与地区，每年的外币进账总额能够达到三千五百万美元。
五位一体监测严把农产品质量安全“源头”关
农产品安全质量把控，需要各级负责人的用心工作。近些年，青岛市建立了立体化检测体系，运用综合检查、常规检验、隐蔽检查、法律检验、公众检验五种方式，全面覆盖超过十三万家经营单位。
莱西市店埠镇以蔬菜种植闻名，当地常年有十二万亩土地用于蔬菜栽培，同时配备超过一万二千亩的设施化大棚，镇内设有两百多家冷库，成为本地及外地蔬菜的主要中转地。
为了确保店埠镇生产的蔬菜安全可靠，维护“店埠萝卜”“店埠蔬菜”等品牌的声誉，镇农业服务中心与农产品质量安全监管单位的三名检查人员承担了这一重要使命。
若对监管环节缺乏严格把控，无法确保民众采购到安全可靠的农产品，店埠镇农业服务中心主任赵树起这样表示。目前，当地已构建起分布式的监管网络，各村均配备村级协管人员，这些人员配合中心开展农产品安全相关法规政策的普及教育，同时负责发放承诺达标合格凭证。
每样在店埠镇田野里长成的蔬菜，都保证符合标准，合格证明是必需的。
莱西市农业农村局统一制作的达标合格证明，每份文件每一页都设有编号，农户若要出售蔬菜或有人前来采买时，必须向村级协管人员申请开具合格证明，需提供个人身份证件核对信息，持证进入市场，以便于后续查询。我们已将冷藏库也包含在管理范围内，外来农产品要存入冷库必须附上产地出具的农产品达标合格证明，一旦发现农药残留超标等问题，便能查到具体农户，若属于外地产品，则转交给原产地的相关机构处理。赵树起说明。
为强化农产品安全监管，提升检测范围，店埠镇本年度已开展三次专项联合行动，针对农产品质量展开检查。
这支由农业执法、食药环大队、公安、市场监管执法等部门人员组成的联合执法队伍，总人数接近二十人。他们先后对五家、七家、十家单位进行了检查。在逐步实践过程中，既增强了农产品质量安全的检测强度，又产生了警示效果，三次检查结果均显示合格。赵树起对此表示。
近些年，经过持续开展培训活动，以及实施联合执法措施，冷库管理者的观念出现变化，对于入库农产品的审查越来越谨慎。
过去冷库缺乏管理，如今相关人员外出提货时，需提交产品合格证明，或者到当地指定的第三方检测单位检测农产品是否达标，然后凭检测记录方可入库，等于在产品初始环节增设了一道检查程序。赵树起对于这种变化感到十分满意。
