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牛腱子肉的做法是怎么的？
1. 酱煮牛腱子肉：首先预备好牛腱子肉、洋葱、姜蒜、红烧酱油、蜂蜜、黄豆酱、冰糖、盐、生抽、干辣椒和大料（桂皮、八角、香叶和白芷）。
将牛腱子肉解决洁净后，切成块状。
调制酱汁：在一个碗中添加黄豆酱、生抽、蚝油和红烧酱油，搅拌平均。
2. 将解决好的牛腱子肉放入锅中，添加过量的水，添加之前调好的酱汁，再放入过量的糖和大料，用中小火炖煮约40分钟。
3. 将炖煮好的牛腱子肉连同汤汁一同倒入煮锅中，添加过量的老抽和盐，继续炖煮至汤汁浓稠，而后出锅切片即可。
4. 番茄煲牛腱子汤：首先预备好牛腱子、土豆、番茄、生姜和过量的盐。
将牛腱子肉解决洁净后，切成块状，放入开水中烫煮后捞出，用冷水荡涤并沥干水分。
5. 将番茄洗净后切成块状，生姜去皮后切片。
将牛腱子肉、土豆和番茄放入锅中，添加生姜和过量的盐，而后添加足够的水，用中小火炖煮至熟透即可。
6. 蒜香牛腱子肉：首先预备好牛腱子、葱姜、青蒜和大蒜，再备过量的卤汁、糖和香油。
将牛腱子肉解决洁净后，放入锅中添加过量的水和葱姜，用大火烧煮约半小时后捞出，用冷水荡涤并沥干水分。
7. 预备卤汁，将牛腱子肉放入锅中，用中小火炖煮约20分钟，而后关火，继续浸泡十分钟后捞出切片。
将青蒜洗净后切丝，放入清水中浸泡十分钟。
8. 将切好的青蒜放入牛腱子肉中，添加过量的盐、糖和大蒜调味，而后淋上过量的香油即可。
牛腱肉的家常做法
牛腱肉的家常做法有很多，比如卤牛腱子肉、水梨牛腱肉等。
一、卤牛腱子肉资料：牛腱子肉，姜，葱白1段，料酒，桂皮，砂仁，豆蔻，小茴香，草果，香叶，八角，老抽，生抽，冰糖，面豉酱做法：1.首先预备牛腱子肉，洗洁净之后，放在凉水锅中煮开，放拍散的姜、一段葱白，一点料酒，一同煮个大略15分钟，除一下血沫和腥膻味。
2.煮好了之后再用水冲洗洁净。
3.另一个沙锅中，用纱布包好桂皮、香叶、八角、砂仁、豆蔻、小茴香、草果，大火煮开，再放入老抽、生抽、冰糖、面豉酱。
4.而后把牛腱子肉放进锅中，大火煮开后，煮10分钟，而后换小火炖一个小时。
5.然前人造放凉，牛腱子肉在锅中泡一夜。
就可以吃了。
二、水梨牛腱肉资料：卤牛腱半付，水梨1颗，葱1根，柠檬1颗 调味料：芥末籽酱2大匙，香油2大匙做法：1.取一个碗倒入芥末籽酱和香油搅拌平均，再挤入柠檬汁拌匀成为酱汁备用2.水梨削皮后切片，葱切丝后放入冷开水中浸泡备用3.卤牛腱切片后排入盘中，再放下水梨和葱丝后，淋上酱汁即可实现。
牛腱子肉的做法大全
牛腱子肉是一种十分受欢迎的牛肉部位，它的纹理柔软，口感嫩滑，适宜用来炖、烤或煮成汤。
上方是牛腱子肉的几种常常出现做法。
1. 红烧牛腱子肉： 1) 将牛腱子肉切成块状，用开水烫事先捞出沥干备用。
2) 锅中放入过量的油，添加葱姜蒜爆炒，放入牛腱块翻炒至变色。
3) 添加料酒、盐、糖、酱油，炒匀后添加水，待水开后转小火炖煮1-2小时，直至牛肉变软入味。
4) 最后添加过量的淀粉水勾芡，盛出即可。
2. 烤牛腱子肉： 1) 首先将牛腱子肉切成片状，用刀背拍松。
2) 腌制牛腱肉，将牛肉放入碗中，添加生抽、料酒、姜蒜粉和过量的糖，腌制30分钟。
3) 烤盘上涂层一层油，将腌制好的牛腱肉平均地码放在烤盘上。
4) 将烤盘放入已预热的烤箱中，以200摄氏度烤15-20分钟，烤至外表呈金黄色即可。
3. 牛腱肉汤： 1) 将牛腱肉切成块状，用开水烫事先捞出沥干备用。
2) 锅中倒入足够的水，放入牛腱块、葱姜片，大火烧开。
3) 开锅后撇去浮沫，转小火继续煮1-2小时。
4) 向锅中添加过量的盐、胡椒粉和其余青睐的调料，再继续煮10-15分钟即可。
4. 红酒炖牛腱肉： 1) 切好的牛腱子肉用盐和胡椒粉腌制片刻，备用。
2) 锅中添加过量的油，加热后放入大葱段、胡萝卜丁、蒜粒翻炒，微炒出香味。
3) 添加牛肉块，煎至两面金黄色。
4) 倒入足够的红酒，添加过量的水，放入少许盐和胡椒粉，盖锅盖炖煮1-2小时，直至牛肉变得柔软入味。
牛腱子肉由于其纹理柔软，适宜用来炖、烤或煮，不同做法都能带出其鲜嫩的口感和丰盛的滋味。
以上引见的只是其中的几种常常出现的做法，你可以依据自己的口味和喜好启动调整和翻新。
牛腱子肉烹饪期间较长，所以须要耐烦期待其变得柔软入味，享用美食的同时也要留意火候把握，免得过熟或过生。
