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煮牛健肉的正确方法
1、把一整条牛腱子肉洗洁净，放入清水里浸泡半小时，去除血水，2、浸泡好的牛腱子肉再用清水漂洗2~3次，放入大锅中用凉水，大火煮开。
切记是放入冷水，肉与凉水一同加热。
3、锅开了，关上锅盖，去浮沫。
放入切好的姜片。
4、假设感觉水不够，可以参与一些开水。
必定要刚刚煮开的水。
大火再次煮开，转小火炖90分钟，两边最好把肉翻转2次，用长筷子和铲子一同微微翻。
5、时期到了关火，盖子继续盖着，大概1个小时之后再关上盖子。
这步骤是焖煮，也十分关键。
6、把肉取出放在一个大盘子晾凉。
7、分红两份，用保鲜膜包好，放入保鲜盒或许比拟密封的保鲜袋中放入冰箱冷藏3~4小时。
牛腱子怎样炖又嫩又烂又好吃
牛腱子可以经过以下模式炖制，使其变得嫩滑、烂糊且美味：1. 烹饪前先将牛腱子启动浸泡和焯水，以去除血水和杂质。
2. 经常使用低压锅或慢炖锅启动炖煮，可以使牛腱子愈加嫩滑和烂糊。
3. 参与一些酸性食材，如柠檬汁或醋，可以硬化肉质。
4. 烹饪环节中可以参与一些调味料和香料，以参与风味。
首先，牛腱子在烹饪前须要启动适当的解决。
将牛腱子放入清水中浸泡一段时期，可以协助去除血水和杂质。
而后启动焯水，将牛腱子放入沸水中煮一段时期，以进一步去除血沫和异味。
其次，经常使用低压锅或慢炖锅启动炖煮可以使牛腱子愈加嫩滑和烂糊。
低压锅可以在短时期内将牛腱子炖得烂糊，而慢炖锅则可以缓缓地将牛腱子炖煮至嫩滑。
在炖煮的环节中，可以参与一些姜片、葱段、料酒等调味料，以参与风味。
另外，参与一些酸性食材可以协助硬化牛腱子的肉质。
例如，可以参与一些柠檬汁或醋，这些酸性成分可以使肉质变得愈加嫩滑。
最后，依据团体口味，可以参与一些香料和调味料，如八角、桂皮、草果、盐、糖等，以参与牛腱子的风味。
总之，想要炖出嫩滑、烂糊、美味的牛腱子，须要适当的解决和炖煮模式，同时参与一些酸性食材和调味料，使牛腱子愈加美味可口。
牛肉怎样煮能力软、嫩，易嚼碎？
牛肉要煮得软、嫩、易嚼碎就要小火慢炖，上方是详细做法：
预备资料：牛腱子肉2斤，姜2片，花椒过量，大料2颗，香椿两颗，山楂片四片，水 过量，盐过量，酱油过量，蚝油少许
1、将牛腱子肉切大块，凉水泡洗2～3遍，泡出血水。
2、牛肉冷水下锅，开锅后去浮沫，煮三至五分钟。
3、锅中参与足量水，放入生姜、花椒、大料、山楂片，放过量盐、酱油、蚝油，大火至开锅煮出香味。
4、煮汤时期，将焯好的牛肉捞出，放入凉水中收紧。
5、将肉放入烧开的汤中，待再次烧开参与香椿。
6、盖上锅盖，小火慢炖两个小时。
7、2个小时后不用急着开盖，可以焖一会儿再吃牛肉更软嫩。
