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牛肚应该怎样荡涤
荡涤方法如下：1、买回牛肚，先在冷水中浸泡约20分钟，目标是去除浮在牛肚上的杂质。
2、牛肚翻上来，用剪刀去除下面的肥油。
而后取过量的碱面，重复正反面揉搓。
碱面必定要涂抹平均!大概揉搓三分钟，用水冲净。
3、用粗盐加面粉再次涂抹牛肚，重复揉搓，面粉可以起到带去牛肚下面赃物的作用，粗盐的颗粒抑有此作用。
约两三分钟后，冲水洗净。
熟牛肚荡涤方法 牛肚怎样洗最洁净
1、荡涤牛肚时必定要把它翻上来，用剪刀把它外面的肥油减掉再荡涤，这样能力洗洁净；2、减掉肥油以后还要取过量的碱面涂抹在牛肚外表，源岩蠢并用手轻复揉搓，搓3~5分钟后用清水洗净；3、再取过量食用盐和面粉放在一同调匀，涂抹在牛肚外表继续揉搓，这样面粉和盐与牛肚外表接触后，就能让它外表的脏物品所有零落，并能去除牛肚的腥味，重复揉搓四五分钟后再用清水洗净；4、最后再用白醋涂抹牛肚，重复揉搓一会儿，三分钟后用清水洗净，这时洁净无味的牛肚就洗好了。
怎样荡涤牛肚
荡涤牛肚比拟费事，但洗好后酱煮进去口感好，没有杂质，比拟脆嫩，荡涤时把牛肚宰割开，由于牛肚比拟大且分好几个，每个从启齿处反上来，先用清水冲洗掉外面的杂质和局部胃液，再在净盆中添加玉米面放进牛肚使劲搓洗，把胃液等杂质搓洁净，冲净后再添加食盐或食用碱和醋搓洗使胃液充沛去掉，并且碱和盐能煮出后脆，最后冲洗洁净即可！
