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家常牛肉火锅的做法及配料
1、资料：牛肉过量、生姜一小块、干红辣椒五个、食用油过量、辣酱一大勺、猪油一大勺、盐过量。
2、牛肉用清水浸泡一小时左右，去除血水。
3、1小时后，把牛肉捞进去沥干水分，再切成厚片。
4、起锅倒油烧热，放入切好的牛肉，炒干水分。
5、水分炒干后，放猪油，翻炒平均。
6、翻炒平均后，放老抽翻炒片刻，而后转小火放入桂皮，八角，生姜片再次翻炒片刻。
7、炒至出油形态，有点粘锅时，放入一大勺辣酱翻炒平均。
8、翻炒平均后，倒入没过牛肉的开水，再放入干红辣椒大火烧开，不用盖锅盖，让腥味随着水蒸气飘出，如有浮沫，用勺子捞出。
9、大火煮至约一分钟后盖上锅盖，转小火焖煮。
10、出锅前放过量的盐调味即可。
牛肉火锅的做法 最正宗的做法
1. 往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火；2. 再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可；3 牛肉要切薄片后冷冻起来；4. 香菇和白菜要切得很薄；5. 葱洗净要斜切；6. 金针菇去掉两端后扩散开；7. 韭菜洗净切成7～8厘米长；8. 茼蒿要洗洁净；9．往2杯火锅汤里添加酱油、醋、萝卜汁（榨汁）、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，平均搅拌，制成调味汁；10．放入火锅底汤里煮熟：11. 用酱油和料酒调好滋味的火锅底汤一煮沸，就把预备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可；12. 吃完肉和蔬菜后，放入细面条，再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味即可。
牛肉火锅的做法 最正宗的做法
牛肉火锅最正宗的做法如下：
主料：牛肉过量。
辅料：花椒过量、八角过量、干辣椒过量、大葱过量、生姜过量、大蒜过量。
1、牛肉切3毫米薄片备用。
2、烧开水，放入牛肉焯水，去掉血沫。
3、起锅烧油，放入葱段、姜片、干辣椒段、大蒜、花椒、八角炒香。
4、放入牛肉煸炒，添加少许黄酒，去除腥味，添加红烧酱油、2颗冰糖调味。
5、而后倒进电饭煲中，煮35到40分钟，依据水量放入盐调味，期间到了就可以出锅了，预备些烫菜开吃吧。
