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牛肉火锅的做法及配料
1、预备调料：酱油3勺、葱末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻盐、胡椒、香油。
2、往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火，再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可。
3、资料的切法：牛肉要切薄片后冷冻起来，香菇和白菜要切得很薄，葱要斜切，金针菇去掉两端后扩散开，韭菜切成7~8厘米长，茼蒿要洗洁净。
4、调味汁的做法：往2杯火锅汤里添加酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，平均搅拌。
5、放入火锅底汤里煮熟：用酱油和料酒调好滋味的火锅底汤一煮沸，就把预备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可。
吃完肉和蔬菜后，放入细面条，再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味即可。
红烧牛腩火锅的家常做法
1、食材：牛肉1000克、大葱1根、蒜1整颗、火锅底料1-2粒、料酒2大勺、冰糖1把、生抽1勺、香菜3-5根、姜片10片、豆瓣酱2勺。
2、牛肉可以适入选带筋的，普通做一锅差不多2-2.5斤牛肉，这样不至于烧进去太少。
牛肉选好切块，冲洗后用冷水浸泡半小时左右，把血水倒掉后重复冲洗洁净。
泡牛肉的时刻可以做一些其余预备上班，把大葱切小段，蒜切碎粒。
3、火锅底料先预备一粒，假设前面感觉辣味不够可以再补充一粒。
4、牛肉洗好后加2L左右冷水，冷水!冷水!必定是要冷水，而后添加姜片和一勺料酒，再开大火烧开。
5、快烧开的时刻有血泡析出，这个时刻用汤勺把下面的泡泡漏起来倒掉，留意重要是外表的泡泡漏进去，不要大勺舀汤倒掉了。
6、直到外表不再有泡泡发生，可关火。
把牛肉沥水捞起来，煮牛肉的汤不要倒掉，放一边期待下一步经常使用。
不辣的牛肉火锅怎样做 牛肉火锅的做法家常
1、食材：牛肉过量，娃娃菜过量，粉丝过量，桂皮过量，盐过量，生抽过量，八角过量，老抽过量，葱姜蒜过量，香菜过量。
2、方法/步骤：牛肉切成小块，用清水多泡几次，去除血水。
3、牛肉放在锅中添加过量的料酒和凉水，大火烧开，小火煮5分钟焯水，将煮过的牛肉在汤里洗去血沫捞进去备用。
4、焯过水的牛肉放在电压力锅中，添加桂皮、花椒、八角、姜片和大蒜，调入过量的盐、老抽和生抽，加水没过牛肉，加盖密封按下煲汤键。
5、待电压力锅的浮子人造落下，关上锅盖，牛肉很软烂。
6、提早用凉水泡好粉条，娃娃菜洗净，切成丝。
7、牛肉汤和牛肉一同倒入锅中，添加娃娃菜煮软，再添加粉丝和干丝煮软，最后撒上香菜，出锅可以开吃了。
