据有关数据显示，全球受假冒伪劣产品影响的市场规模超过5000亿美元。

每年假冒伪劣产品的贸易额约占全球贸易总额的10%，尤其是问题食品，直接危害消费者的健康。

因此，食品安全一直是社会普遍关注的话题。

但传统农业普遍存在信息不透明、数据碎片化、交易节点多等问题，消费者难以判断农产品的可靠性。

因此产品追溯成为保障食品安全的关键。

什么是可追溯性？

追溯，顾名思义就是追溯到源头，追溯在食品上的应用，建立和完善了食品安全追溯体系，从生产、加工、销售到消费终端，通过专用的硬件设备共享信息，为最终消费者提供服务。

有了这样的追溯体系的全覆盖，一旦出现问题，追溯系统能够快速反应，获取问题产品生产、流通全过程信息，进行调查定位，确定问题的根源，进而有针对性地加以解决。

比如说，如果产品追溯是葡萄干，那么具体功能就是通过二维码来追溯葡萄干的来源，追溯信息可以是葡萄干是怎么制作的、什么时候制作的、生产工厂在哪里、工厂环境怎么样等等。

一句话概括，就是对产品进行正向、反向或者无方向跟踪的生产控制系统，厂家在食品生产过程中可以跟踪批次问题，追溯源头，控制质量，当食品出现问题时，可以追溯生产日期，生产操作员，物流等信息。

追根溯源有什么用呢？

1.农产品追溯体系的建立，为农产品安全提供了保障，有助于增强人们对食品安全的信任；

2、追溯系统对整个供应链各个环节的产品信息进行跟踪追溯，一旦发生食品安全问题，可以有效追溯食品来源，及时召回不合格产品，将损失降到最低；

3.建立农产品追溯体系，有利于真正实现农产品来源可知、去向可追溯、质量可查、责任可追究。

智医云农产品贸易追溯系统

智易云农贸智能追溯检测系统将农贸市场通过前期平台录入上传的追溯检测数据进行整合汇总，在农贸市场公共显示硬件上进行展示，同时在农贸市场日常交易中，追溯电子秤与平台信息交互，生成追溯小票，让消费者可以实时查看农产品追溯检测情况，直观了解食品安全状况。

追踪信息：

每一批进入农贸市场的蔬菜，其产地、采购时间、供应商、蔬菜、商户、数量等信息都会被登记，并分批导入智慧农贸市场管理平台，生成追溯台账。

测试信息：

农贸市场的食品抽检信息可以接入检测设备的数据接口，检测时可将结果上传至管理平台，形成系统化的管理和检测。

追溯电子秤作为食品质量安全追溯系统的终端，可实现食品信息的录入、传输和追溯，消费者通过扫描追溯单上的二维码即可查看菜品的追溯及检测信息，真正吃上放心食品。

国务院提出，到2020年，依据食品安全法、农产品质量安全法、药品管理法等法律法规的规定，围绕对人民群众生命安全和公共安全有重大影响的产品，全面布局建设国家重要产品追溯体系。

“食品安全无小事”，追溯食品来源，建立可靠的食品流通体系，可以有效把控食品从田间到餐桌的全流通过程，让老百姓不仅能享受到“舌尖上的美味”，还能享受到“舌尖上的安全”。