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奶类及乳制品有哪些营养特点？人们在日常生存中适用奶类食物经常出现哪些误区？
牛奶的成分及作用如下:蛋白质牛奶约含3.5%的蛋白质（人奶约1.25%），而且以酪蛋白为主，其次为乳白蛋和乳球蛋白。
它们都含有所有必定的氨基酸，其相对含量与鸡蛋蛋白近似，消化率较高，为96.1%。
酪蛋白占蛋白总量86%左右，乳白蛋白约占总蛋白量的9%，乳球蛋白占总蛋白量的3%左右，其他还有血洁白、免疫球蛋白及酶等。
脂肪牛奶中含脂肪3.4%-3.8%（人奶约含3.7%），呈微细的脂肪颗粒（直径2-5μm）高度扩散于牛奶中，故易消化排汇，其消化率达97%。
脂肪的组成以饱和的棕榈酸和硬脂酸为主，约占40%，饱和的短链脂肪酸如丁酸和已酸约占9.0%，不饱和的油酸占30%，亚油酸和亚麻酸仅占3.0%，其他为月桂酸和肉豆蔻酸等。
碳水化合物牛奶中碳水化合物关键是乳糖，其含量为4.6%-4.7%，较人奶中乳糖（含量为7.0%-7.86%）少些，以牛奶喂养婴儿时，可驳回过量稀释并酌加适当蔗糖，以保障短缺的热能，与人奶相当的甜度及蛋白质。
乳糖有调理胃酸，促成胃肠蠕动和消化腺分泌，滋长肠中某些乳酸菌繁衍，克服糜烂菌成长的作用。
维生素牛奶中维生素的含量与牛的饲料无关，夏天奶牛吃青草多，牛奶维生素A含量也较高。
夏季日照长，维生素D的含量较高。
每100g牛奶含核黄素160μg，硫胺素养45μg。
牛奶中维生素C、维生素D含理不多，因此以牛奶为食物的婴儿要留意维生素C、维生素D的补充或对牛奶启动强化。
无机盐牛奶中含有无机盐0.7%-75%，羊奶为0.9%，而且特意富含钙、磷、钾。
1L牛奶可提供1g钙，且牛奶中钙与磷的比值为1.2:1，凑近人奶（人奶为1:1），消化排汇率高，故能保障婴儿对钙的须要。
牛奶中铁很少，只要0.2mg/100g，为人奶的1/5，婴儿如以牛奶为主食喂养时，需及时削减含铁及维生素C的食品，如蛋黄、猪肝泥、青菜泥等。
此外，牛奶中还含有铜、锌、锰、碘、钼等微量元素 优酸乳并非酸奶，而是含奶饮料，其中牛奶的含量很少，你细心看会在包装上发现写着“乳饮料”一类的字样。
酸牛奶和含乳饮料是两个不同的概念。
在配料上酸牛奶是用纯牛奶发酵制成的，属纯牛奶领域，其蛋白质含量≥2·9％，其中调味酸牛奶蛋白质含量≥2·3％。
而含乳饮料只含1/3鲜牛奶，配以水、甜味剂、果味剂。
所以蛋白质含量只要不到1%，其营养价值和酸奶无法同日而语，基本不能用来替代牛奶或酸奶。
含乳饮料又可分为配制型和发酵型，配制型成品中蛋白质含量不低于1·0％称为乳饮料，另一种发酵型成品中其蛋白质含量不低于0·7％称为乳酸菌饮料，都有别于真正的酸奶或牛奶。
依据包装标签上蛋白质含量一项可以把它们与酸奶或牛奶区别开来酪，俗称“酪蛋子”，是蒙古族居民十分喜欢的一种奶食品.奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与经常出现的酸牛奶有相似之处，都是经过发酵环节来制造的，也都含有可以保健的乳酸菌，然而奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此愈加丰盛。
每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶稀释而成，含有丰盛的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯自然的食品。
就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是稀释的牛奶。
奶酪的来源，最广泛的说法以为它是由游牧民族发明的。
他们早先将鲜牛奶寄存在牛皮背囊中，但往往几天后牛奶就发酵变酸。
起初他们发现，变酸的牛奶在凉爽湿润的气象下经过数日，会结成块状，变成极好吃的奶酪，于是这种保留牛奶的方法得以传达。
奶酪也不时是这些游牧民族的关键食物之一。
虽然奶酪比拟耐贮藏，但奶酪其实一直处于发酵环节中，所以期间太长了也会蜕变。
虽然这种变动很慢，然而总有一天奶酪会变得无法食用。
如今，奶酪的种类和食用方法越来越丰盛。
除了制造西式菜肴，奶酪还可以切成小块，配上红酒间接食用，也可加在馒头、面包、饼干、汉堡包里一同吃，或与色拉、面条拌食。
随着对外来往的日益增多，越来越多的年轻人对奶酪的营养价值有了更分明的意识。
兴许你吃过麦当劳的吉士汉堡、必胜客的匹萨，这些美食中有一种关键的配料就是奶酪。
如今目前市场上的奶酪关键是以片状为主，如黑暗全脂、低脂奶酪，就是由国际驰名的乳品制造企业黑暗乳业，在澳大利亚决定优质新颖牛奶，定点加工消费而成的，特意适宜早晨匆忙的在校生、下班族等人士，两全面包夹上一片奶酪，就是一份便捷而又营养价值很高的早餐。
奶酪是具备极高营养价值的乳制品，每公斤奶酪制品都是由10公斤牛奶稀释而成，所以其营养价值要比牛奶高。
雷同的情理，奶酪的营养价值也比同属于发酵奶制品的酸奶高。
经过上方的比拟，你就会发现这一点。
奶酪、酸奶和牛奶的营养价值比拟表（均以100克记）营养成分 奶酪 酸奶 牛奶 热量（kcal） 328 72 54 蛋白质(克) 27.5 2.5 3 脂肪(克) 23.5 2.7 3.2 碳水化合物(克) 3.5 9.3 3.4 维生素A(微克) 152 26 24 硫胺素(毫克) 0.06 0.03 0.03 核黄素(毫克) 0.9 0.15 0.14 烟酸(毫克) 0.62 0.2 0.1 维生素E(毫克) 0.6 0.12 0.21 胆固醇(毫克) 11 15 15 钙(毫克) 799 118 104 镁(毫克) 57 12 11 铁(毫克) 2.4 0.4 0.3 锰(毫克) 0.16 0.02 0.03 锌(毫克) 6.97 0.53 0.42 铜(毫克) 0.13 0.03 0.02 磷(毫克) 326 85 73 硒(微克) 1.5 1.71 1.94奶酪，分生奶酪和熟奶酪两种。
生奶酪的做法是，把鲜奶倒入筒中，经过翻搅提取奶油后，将纯奶搁置在热处，使其发酵。
当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬，待酸奶出现出豆腐状态时，将其舀进纱布里，挤压除去水份。
而后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤，大多都内行囊中放几块奶酪，以防不测，备以充饥解渴。
压成形，或用刀划成方块，生奶酪就制做完成了。
熟奶酷的做法与生奶酪的做法略有不同。
制做熟奶酪时，先把熬制奶皮剩下的鲜奶，或经过提取奶油后的鲜奶，搁置几天，使其发酵。
当酸奶凝结成软块后，再用纱布把多余的水份过滤掉，放入锅内慢煮，并边煮边搅，待呈糊状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份，而后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成不同状态。
奶酷做成后，要搁置在太阳下，或许通风处，使其变硬成干。
食奶酪方法很多，或泡在奶茶中食用，或如吃干粮一亲细嚼慢咽，越嚼越能品味出其中的滋味.相克的食物：1、鸡蛋忌糖精----同食中毒、死亡。
2、豆腐忌蜂蜜----同食耳聋。
3、海带忌猪血----同食便秘。
4、土豆忌香蕉----同食生雀斑。
5、牛肉忌红糖----同食胀死人。
6，狗肉忌黄鳝----同食则死。
7、羊肉忌田螺----同食积食复胀。
8、芹菜忌兔肉----同食脱头发。
9、番茄忌绿豆----同食伤元气。
10、螃蟹忌柿子---同食腹泻。
11、鹅肉忌鸭梨----同食伤肾脏。
12、洋葱忌蜂蜜----同食伤眼睛。
13、黑鱼忌茄子----同食肚子痛。
14、甲鱼忌苋菜----同食中毒。
15、皮蛋忌红糖----同食发呕。
16、人参忌萝卜----同食积食滞气。
17、白酒积柿子----同食心闷。
狗肉+绿豆 同食会胀破肚皮，吃空心菜三两颗可以治愈。
糖精+甜酒 同食会中毒，用甘草20克用水冲服。
蒜+地黄 同食会影响营养成分的排汇。
栗子+鸭肉 同食会中毒。
牛奶+糖 牛奶在加热的状况下能与果糖反响，发生有毒的果糖氨基酸，有害人体。
大蒜+大葱 同食会伤胃。
羊肝+竹笋 同食会惹起中毒。
豆腐+小葱 豆腐含钙，小葱中含必定量草酸，二者共食，联分解草酸钙，不易排汇。
西瓜+羊肉 同食伤元气，可以用甘草100克煎水服。
菠菜+黄瓜 维生素C丰盛的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏尽。
蒜+狗肉 同食会惹起中毒，可以用人乳、鼓汁治疗。
黄瓜+芹菜 同食会缩小营养成分的排汇。
花生+黄瓜 同食会伤身，可以用地浆水解毒．也可以吃霍香丸。
麦冬+鲫鱼 同食会中毒，可以用地浆水解毒。
柿子+螃蟹 同食会生病、中毒。
蜂蜜+大米 同食会胃痛。
芹菜+甲鱼 同吃会中毒，可以用橄榄汁解毒。
味精+鸡蛋 鸡蛋也含谷氨酸，炒鸡蛋放味精，会破坏和覆盖鸡蛋的自然鲜味。
虾皮+红枣 同食会中毒。
鸡肉+芝麻 同食重大会死亡，用甘草用水煎服。
鹅肉+柿子 同食重大会死亡．可以用绿豆水煎服。
巧克力+牛奶 这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发枯槁。
羊肝+红豆 同食会惹起中毒，可以用鸡屎白解毒。
牛奶+果汁 果汁属于酸性饮料，能使蛋白质凝结成块影响排汇，降低牛奶的营养。
牛奶+橘子 刚喝完牛奶就吃橘子，影响消化排汇，而且还会使人腹胀、腹痛、腹泻。
豆浆+红糖 红糖的无机酸和豆浆的蛋白质联合发生变性积淀物，降低了营养价值。
萝卜+木耳 同食会得皮炎。
西红柿+地瓜 同食会得结石病，呕吐、腹痛、腹泻。
柿子+土豆 吃土豆，胃里会发生盐酸，柿子在胃酸的作用下积淀，难消化不易排出。
黄豆+猪血 同食会消化不良。
西红椅+猪肝 猪肝使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的抗坏血酸配置。
猪肝+菜花 菜花含的纤维素中的醛糖醋残基与猪肝的铁、铜、锌等微构成螯合物。
蜜+豆腐花 同食会惹起耳聋，吃绿豆可以治疗。
猪肝+豆芽 猪肝中的铜会减速豆芽中的维生素c 氧化，失去其营养价值。
大枣+鱼+葱 同食会消化不良 西红柿+胡萝卜 维生素c丰盛的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏。
酸牛奶+香蕉 同食易发生致癌物。
牛奶+韭菜 牛奶与含草酸多的韭菜混合食用，就会影响钙的排汇。
豆浆十鸡蛋 鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶联合，不易排汇。
碱+粥 维生素B1、B2、尼克酸和维生索C在酸性中很稳固，在碱性环境中易被分解。
鱼肉+西红柿 食物中的维生素C会对铜的析放量发生克服造用。
西红柿+黄瓜 黄瓜中含有维生索C分解酶，同食可使西红柿中的维生素C遭到破坏。
水果+萝卜 同食容易患甲状腺肿。
胡萝卜+白萝卜 胡萝卜含的抗坏血酸酶破坏白萝卜的维生素C，使营养价值降低 。
一、食物与关系食物相克： 1、猪肉与豆类相克：构成腹胀、气壅、气滞。
2、猪肉与菊花相克：同食重大会造成死亡。
3、猪肉与羊肝相克：共烹炒易发生怪味。
4、猪肉与田螺相克：二物同属凉性，且滋腻易伤肠胃。
5、猪肉与茶相克：同食易发生便秘； 6、猪肉与百合相克：同食会惹起中毒。
7、肉与杨梅子相克：同食重大会死亡。
8、猪肝与富含维生素C的食物相克：惹起不良生理效应，面部发生色素从容。
9、猪肝与番茄、辣椒相克：猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来配置。
10、猪肝与菜花相克：降低人体对两物中营养元素的排汇。
11、猪肝与荞麦相克：同食会影响消化。
12、猪肝与雀肉相克：同食会消化不良，还会惹起中毒。
13、猪肝与豆芽相克：猪肝中的铜会减速豆芽中的维生素C氧化，失去其营养价值。
14、猪血与何首乌相克：会惹起身材不适。
15、羊肉与栗子相克：二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至或许同吃还会惹起呕吐。
16、牛肉与橄榄相克：同食会惹起身材不适。
17、牛肝与富含维生素C的食物相克：猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸失去原来的配置。
18、牛肝与鲇鱼相克：可发生不良的生化反响，有害于人体。
19、牛肝与鳗相克：可发生不良的生化反响。
20、羊肉与豆酱相克：二者配置雷同，不宜同食。
21、羊肉与乳酪相克：二者配置雷同，不宜同食。
22、羊肉与醋相克：醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。
23、羊肉与竹笋相克：同食会惹起中毒。
24、羊肉与半夏相克：同食影响营养成份排汇。
25、羊肝与红豆相克：同食会惹起中毒。
26、羊肝与竹笋相克：同食会惹起中毒。
27、猪肉与鸭梨相克：伤肾脏。
28、鹅肉与鸡蛋相克：同食伤元气。
29、鹅肉与柿子相克：同食重大会造成死亡。
30、鸡肉与鲤鱼相克：性味不反但配置相乘。
31、鸡肉与芥末相克：两者共食，恐助炽热，有益于肥壮。
32、鸡肉与大蒜相克。
33、鸡肉与菊花相克：同食会中毒。
34、鸡肉与糯米相克：同食会惹起身材不适。
35、鸡肉与狗肾相克：会惹起痢疾。
36、鸡肉与芝麻相克：同食重大会造成死亡。
37、鸡蛋与豆浆相克：降低人体对蛋白质的排汇率。
38、鸡蛋与地瓜相克：同食会腹痛。
39、鸡蛋与消炎片相克：同食会中毒。
40、鹿肉与鱼虾相克：癌症患者不宜同食。
41、兔肉与橘子相克：惹起肠胃配置紊乱，造成腹泻。
42、兔肉与芥末相克：性味雷同不宜同食。
43、兔肉与鸡蛋相克：易发生抚慰肠胃道的物质而惹起腹泻。
44、兔肉与姜相克：寒热同食，易致腹泻。
45、兔肉与小白菜相克：容易惹起腹泻和呕吐。
46、狗肉与鲤鱼相克：二者生化反响极为复杂，或许发生不利于人体的物质。
47、狗肉与茶相克：发生便秘，代谢发生的有毒物质和致癌物积滞肠内主动排汇，不利于肥壮。
48、狗肉与大蒜相克：同食助火，容易损人。
49、狗肉与姜相克：同食会腹痛。
50、狗肉与朱砂与鲤鱼相克：同食会上火。
51、狗肉与狗肾相克：会惹起痢疾。
52、狗肉与绿豆相克：同食会胀破肚皮。
53、狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食。
54、鸭肉与鳖相克：久食令人阳虚，水肿腹泻。
55、马肉与木耳相克：同食易得霍乱。
56、驴肉与金针蘑相克：同食会惹起心痛，重大会致命。
57、鲤鱼与咸菜相克：可惹起消化道癌肿。
58、鲤鱼与赤小豆相克。
59、鲤鱼与猪肝相克：同食会影响消化。
60、鲤鱼与甘草相克：同食会中毒。
61、鲤鱼与南瓜相克：同食会中毒。
62、鲫鱼与猪肉相克：二者起生化反响，不利于肥壮。
63、鲫鱼与冬瓜相克：同食会使身材脱水。
64、鲫鱼与猪肝相克：同食具备抚慰作用。
65、鲫鱼与蜂蜜相克：同食会中毒。
66、鳝鱼与狗肉相克：二者同食，温热助火作用更强，不利于常人。
67、鳗鱼与牛肝相克：二者起生化反响，不利于肥壮。
68、黄鱼与荞麦面相克：同食会影响消化。
69、虾与富含维生素C的食物相克：生成砒霜，有剧毒。
70、虾皮与红枣相克：同食会中毒。
71、虾皮与黄豆相克：同食会影响消化。
72、螃蟹与梨相克：二者同食，伤人肠胃。
73、螃蟹与茄子相克：二者同食，伤人肠胃。
74、螃蟹与花生仁相克：易造成腹泻。
75、螃蟹与冷食相克：必造成腹泻。
76、螃蟹与泥鳅相克：配置正好雷同，不宜同吃。
77、螃蟹与石榴相克：抚慰胃肠，出现腹痛、恶心、呕吐等症状。
78、螃蟹与香瓜相克：易造成腹泻。
79、螃蟹与地瓜相克：容易在体内凝成柿石。
80、螃蟹与南瓜相克：同食会惹起中毒。
81、螃蟹与芹菜相克：同食会惹起蛋白质的排汇。
82、海蟹与大枣相克：同食容易患寒热病。
83、毛蟹与泥鳅相克：同食会惹起中毒。
84、毛蟹与冰相克：同食会惹起中毒。
85、海味食物与含鞣酸食物相克：海味食物中的钙质与鞣酸联分解一种新的不易消化的鞣钙，它能抚慰肠胃并惹起不适感，出现肚子痛、呕吐、恶心或腹泻等症状。
含鞣酸较多的水果有子、葡萄、石榴、山楂、青果等。
86、海带与猪血相克：同食会便秘。
87、蛤与芹菜相克：同食会惹起腹泻。
88、海鱼与南瓜相克：同食会中毒。
89、鳖肉与苋菜相克：同食难以消化。
90、鳖肉与鸭蛋相克：二物皆属凉性，不宜同食。
91、鳖肉与鸡蛋相克。
92、鳖肉与鸭肉相克：同食会便秘。
93、田螺与香瓜相克：有损肠胃。
94、田螺与木耳相克：不利于消化。
95、田螺与冰制品相克：造成消化不良或腹泻。
96、田螺与牛肉相克：不易消化，会惹起腹胀。
97、田螺与蚕豆相克：同食会肠绞痛。
98、田螺与蛤相克：同食会中毒。
99、田螺与面相克：同食会惹起腹痛、呕吐。
100、田螺与玉米相克：同食容易中毒。
101、鱼肉与西红柿相克：食物中的维生素C会对鱼肉中营养成分的排汇发生克服造用。
102、生鱼与牛奶相克：同食会惹起中毒。
103、甲鱼与黄鳝与蟹相克：孕妇吃了会影响胎儿肥壮。
104、墨鱼与茄子相克：同食容易惹起霍乱。
105、鲶鱼与牛肉相克：同食会惹起中毒。
106、芹菜与黄瓜相克：芹菜中的维生素C将会被分解破坏，降低营养价值。
107、芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹相克：芹菜会将蚬、蛤、毛蚶、蟹中所含的维生素B1所有破坏。
108、芹菜与甲鱼相克：同食会中毒。
109、芹菜与菊花相克：同食会惹起呕吐。
110、芹菜与鸡肉相克：同食会伤元气。
111、黄瓜与柑橘相克：柑橘中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。
112、黄瓜与辣椒相克：辣椒中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。
113、黄瓜与花菜相克：花菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。
114、黄瓜与菠菜相克：菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。
115、葱与狗肉相克：共增炽热。
116、葱与枣相克：辛热助火。
117、葱与豆腐相克：构成草酸钙，形成了对钙的排汇艰巨，造成人体内钙质的不足。
118、大蒜与蜂蜜相克：性质雷同。
119、大蒜与大葱相克：同食会伤胃。
120、蒜与何首乌相克：同食会惹起腹泻。
121、胡萝卜与白萝卜相克：白萝卜中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏殆尽。
122、萝卜与橘子相克：诱发或造成甲状腺肿。
123、萝卜与何首乌相克：性寒滑。
124、萝卜与木耳相克：同食会得皮炎。
125、茄子与毛蟹相克：同食会中毒。
126、辣椒与胡萝卜相克：辣椒中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏。
127、辣椒与南瓜相克：辣椒中的维生素C会被南瓜中的分解酶破坏。
128、韭菜与牛肉相克：同食容易中毒。
129、韭菜与白酒相克：火上加油。
130、菠菜与豆腐相克：菠菜中的草酸与豆府中的钙构成草酸钙，使人体的钙无法排汇。
131、菠菜与黄瓜相克：维生素C会被破坏尽。
132、菠菜与乳酪相克：乳酪所含的化学成分会影响菠菜中丰盛的钙质的排汇。
133、菠菜与鳝鱼相克：同食易造成腹泻。
134、花生与毛蟹相克：同食易造成腹泻。
135、花生与黄瓜相克：同食易造成腹泻。
136、莴苣与峰蜜相克：同食易造成腹泻。
137、竹笋与糖浆相克：同食会惹起中毒。
138、南瓜与富含维生素C的食物相克：维生素C会被南瓜中的分解酶破坏。
139、南瓜与羊肉相克：两补同时，令人肠胃气壅。
140、南瓜与虾相克：同食会惹起痢疾。
141、西红柿与白酒相克：同食会觉得胸闷，气短。
142、西红柿与地瓜相克：同食会得结石病、呕吐、腹痛、腹泻。
143、西红柿与胡萝卜相克：西红柿中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏。
144、西红柿与猪肝相克：猪肝使西红柿中的维生素C氧化脱氧，失去原来的抗坏血酸配置。
145、西红柿与咸鱼相克：同食易发生致癌物。
146、西红柿与毛蟹相克：同食会惹起腹泻。
147、洋葱与蜂蜜相克：同食会伤眼睛，惹起眼睛不适，重大会失明。
148、土豆与香蕉相克：同食面部会生斑。
149、土豆与西红柿相克：同食会造成食欲不佳，消化不良。
150、毛豆与鱼相克：同食会把维生素B1破坏尽。
151、黄豆与酸牛奶相克：黄豆所含的化学成分会影响酸牛奶中丰盛的钙质的排汇。
152、黄豆与猪血相克：同食会消化不良。
153、红豆与羊肚相克：同食会惹起中毒。
154、梨与开水相克：吃梨喝开水，必致腹泻。
155、醋与猪骨汤相克：影响人体对营养的排汇。
156、醋与青菜相克：使其营养价值大减。
157、醋与胡萝卜相克：胡萝卜素就会完全被破坏了。
158、先放盐与菜相克：使炒出的菜无鲜嫩味，肉质变硬。
159、早放姜与鱼相克：应在鱼的蛋白质凝结后再参与生姜以施展去腥增香的效劳。
160、蜂蜜与开水相克：会扭转蜂蜜甘甜的滋味，使其发生酸味。
161、蜂蜜与豆腐相克：易造成腹泻。
162、蜂蜜与韭菜相克：易造成腹泻。
163、红糖与豆浆相克：不利于排汇。
164、红糖与竹笋相克：构成赖氨酸糖基，对人体不利。
165、红糖与牛奶相克：使牛奶的营养价值大大降低。
166、糖与食铜食物相克：食糖过多会阻碍人体对铜的排汇。
167、红糖与皮蛋相克：同食会惹起中毒。
168、糖精与蛋清相克：同吃会中毒，重大会造成死亡。
169、糖精与甜酒相克：同吃会中毒。
170、红糖与生鸡蛋相克：同食会惹起中毒。
171、味精与鸡蛋相克：破坏鸡蛋的自然鲜味。
172、茶与白糖相克：糖会克服茶中清热解毒的成果。
173、茶与鸡蛋相克：影响人体对蛋白质的排汇和应用。
174、茶与酒相克：酒后饮茶，使心脏遭到双重抚慰，兴奋性增强，愈减轻心脏累赘。
175、茶与羊肉相克：容易出现便秘。
176、茶与药相克：影响药物排汇。
177、咖啡与香烟相克：容易造成胰腺癌。
178、咖啡与海藻与茶与黑木耳与红酒相克：同食会降低人体对钙的排汇。
179、豆浆与蜂蜜相克：豆浆中的蛋白质比牛奶高，两者冲对，发生变性积淀，不能被人体排汇。
180、豆浆与鸡蛋相克：阻碍蛋白质的分解。
181、豆浆与药物相克：药物会破坏豆浆的营养成分或豆浆影响药物的成果。
182、鲜汤与热水相克：使汤的滋味不鲜美。
183、开水与补品相克：破坏营养。
184、牛奶与米汤相克：造成维生素A少量损失。
185、牛奶与钙粉相克：牛奶中的蛋白和钙联合出现积淀，不易排汇。
186、牛奶与酸性饮料相克：凡酸性饮料，都会牛奶pH值降低，使牛奶中的蛋白质凝结成块，不利于消化排汇。
187、牛奶与橘子相克：惹起胃炎或胃蠕动意外。
188、牛奶与巧克力相克：牛奶中的钙与巧克力中的草酸联分解草酸钙，可形成头发枯槁、腹泻，出现缺钙和成长发育缓慢。
189、牛奶与药物相克：降低了药物在血液中的浓度，影响疗效。
190、牛奶与菜花相克：菜花的含的化学成分影响钙的消化排汇。
191、牛奶与韭菜相克：影响钙的排汇。
192、牛奶与果汁相克：降低牛奶的营养价值。
193、酸牛奶与香蕉相克：同食易发生致癌物。
194、牛奶与菠菜相克：同食会惹起痢疾。
195、冷饮与热茶相克：不只牙齿遭到抚慰，易得牙病，对胃肠也有害。
196、汽水与进餐相克：对人体消化系统极为有害，使胃的消化配置越变越差。
197、酒与牛奶相克：造成脂肪肝，参与有毒物质的构成，降低奶类的营养价值，有害肥壮。
198、酒与咖啡相克：推波助澜，减轻对大脑的损伤，抚慰血管扩张，极大地参与心血管累赘，甚至危及生命。
199、酒与糖类相克：造成血糖回升，影响糖的排汇，容易发生糖尿。
200、白酒与啤酒相克：造成胃痉挛、急性胃肠炎、十二指肠炎等症，同时对心血管的危害也相当重大。
201、白酒与牛肉相克：推波助澜，容易惹起牙齿发炎。
202、白酒与胡萝卜相克：同食易使肝脏中毒。
203、白酒与核桃相克：易致血热，轻者燥咳，重大时会出鼻血。
204、烧酒与黍米相克：同食会惹起心绞痛。
205、啤酒与腌熏食物相克：有致癌或诱发消化道疾病的或许。
206、啤酒与汽水相克：这样喝啤酒很少有不醉的。
207、啤酒与海味相克：同食会引发痛风症。
208、冰棒与西红柿相克：同食会中毒。
209、蜂蜜与大米相克：同食会胃痛。
210、果汁与虾相克：同食会腹泻。
211、蜜与毛蟹相克：同食会惹起中毒
奶类食物有哪些营养成分特点？
(1)含有优质蛋白质：奶中蛋白质关键由酪蛋白、乳清蛋白等完全蛋白质组成。
其所含氨基酸种类完全、数量短缺、比例适当，适于人体构成组织蛋白，因此它岂但能维持成人肥壮，还能促成儿童成长发育。
奶中蛋白质容易消化排汇，消化率高达98%，生物价值达84，高于畜禽和鱼类蛋白质，因此，奶是人类食物中蛋白质的极好来源。
(2)含有极易消化排汇的脂肪：奶中脂肪异乎寻常，它含有极易消化排汇应用的短链和中链脂肪酸，熔点低，仅34.5℃；加之奶类脂肪还含有人体必需的脂肪酸和磷脂，其营养价值较高。
(3)含有乳类特有的碳水化合物——乳糖：乳糖能促成钙、铁、锌的排汇，还能促成肠道中某些嗜酸菌的成长，克服糜烂菌的繁衍，因此有防治肠道配置紊乱的作用。
奶类食品有哪些
1、鲜奶：指牛奶脱离牛体24小时之内的牛奶。
2、酸奶：以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中参与有益菌，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。
3、奶昔：奶昔是牛奶、水果、冰块的混合物。
奶昔最先出现于美国，关键无机制奶昔和手摇奶昔两种。
4、双皮奶：是一种粤式甜品。
清朝时来源自广东顺德，用水牛奶做原料。
现普及于广东、澳门、香港等地。
5、奶酪：含有丰盛的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯自然的食品。
6、奶粉：是将生物奶除去水分后制成的粉末，它适宜保留。
7、炼乳：用鲜牛奶或羊奶经过消毒稀释制成的饮料。
