中新网银川 1 月 22 日电，李佩珊和石羽佳报道。民以食为天。中国人向来注重一日三餐的荤素搭配。农业是关系国计民生的根本性问题。以宁夏为例，“十三五”期间，以农业特色优势产业新品种选育专项（即“育种专项”）为代表的科技力量，使得宁夏培育出了小麦、滩羊、马铃薯等 12 个项目，这些项目累计培育了 29 个新品种。

宁夏科技厅党组成员及副厅长刘常青近日接受中新网记者采访。他表示，由于持续稳定地开展育种科研工作，使得宁夏的农业产品不断“上新”，这有效地为民众提升了在舌尖上的幸福感。

2020 年在宁夏盐池举办的优质滩羊种公羊拍卖会上的那些“参赛滩羊”（资料图）。李泽阳进行了拍摄。

优质小麦品种“增产”

小麦的原产地是西亚。之后传入了中国。它成为了中国北方旱作农业的主体农作物。

小麦是西北人的主要口粮。近年来，宁夏的小麦在种质精准鉴定技术体系方面取得了突破，同时在种质创新等育种技术方面也取得了突破，并且这些突破已使宁夏小麦达到了国内同行的先进水平。宁夏农林科学院农作物研究所的魏亦勤研究员，有着 30 余年的从业经历。他致力于小麦育种与栽培工作。目前，我们选育出的小麦品种具备优质早熟的特点，也具备抗病节水的特点，还具备高产高效的特点。这些特点能够让国人吃到品质更加优良的宁夏小麦。

“十三五”期间，宁夏利用新取得的种质以及新技术，将其与常规育种相结合。通过采用宁夏、云南和海南三地周年三代的穿梭选育方式，一共培育出了 11 个抗性良好、广适且优质高产的新品种。这些新品种在中国累计推广了 296.81 万亩，使小麦增产了 6430.28 万公斤。

独特风味滩羊“飘香”

宁夏盐池滩羊的肉质很细嫩，没有膻味，味道十分鲜美，因此受到了消费群体的高度关注和特别青睐。

但近些年来，“盐池滩羊”这张在宁夏的金字招牌面临着一些突出问题，比如品种个体的生产性能较低，近亲繁殖现象较为普遍。并且，宁夏通过开展滩羊肉裘兼用品系、串子花品系和多胎品系的选育工作，使得核心群的存栏数量已经达到了 9155 只。宁夏农科院动物科学研究所的副所长马青表明，宁夏借助“育种专项”展开研究，从而制定出了滩羊个体鉴定标准以及品种认定等共 27 项标准，并且在攻克难关方面解决了舍饲滩羊肉风味下降的问题。

“十三五”期间，宁夏创建了关于滩羊的一系列技术，包括种质方面、繁育方面、精准饲养方面以及滩羊快速真伪鉴别技术等。同时，还建立了中国第一条滩羊冷鲜肉示范生产线。其目的是全力确保能够让更多的人吃上品质优良且风味正宗的“盐池滩羊”。

固原冷凉蔬菜基地，农民正在育苗(资料图)。 潘江 摄

本土化冷凉蔬菜“出海”

宁夏南部山区具有海拔高的特点，气候凉爽，光照充足，昼夜温差大。这里生产的蔬菜质地脆嫩，营养价值高。以“宁夏姚磨菜心”为代表的冷凉蔬菜已经走出了宁夏，被端上了香港、澳门、广东、贵州、四川、重庆等地百姓的餐桌。因此，宁夏成为了中国主要的供港蔬菜基地。

过去宁夏人在春季经常吃的蔬菜主要就是土豆、萝卜、大白菜这三种。后来出现的西兰花和娃娃菜等，大多都是依赖进口的品种。宁夏农科院种质资源研究所所长谢华介绍说，“十三五”期间，宁夏凭借“科技支宁”科技扶贫东西部协作行动以及“半干旱区冷凉蔬菜高效栽培技术集成示范”项目，筛选出了 11 个适宜机械化作业的品种，包括西兰花、娃娃菜、甘蓝等。其中，西兰花和娃娃菜的 4 个国产品种有希望替代进口品种，从而攻克了中国西兰花及娃娃菜的制种问题。

宁夏各类农产品新品种累计示范推广的面积达到 554 万亩，新增产值超过 229 亿元人民币，完成了枸杞的第二次、水稻的第七次、小麦的第六次、玉米的第五次更新换代。主食的种类得到了更新，荤素搭配也更加完善，使得中国人的“饭碗”变得越发丰富多彩。