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CCAD 简介
浙江大学卡特—齐研中国农业企业数据库（CCAD）是由齐研数据与浙江大学中国农村发展研究院（简称“卡特”）联合发起，致力于“三农”领域学术研究和智库建设的农业企业微观数据库，旨在推动我国农业经济研究发展，服务国家“三农”发展战略。
CCAD数据库建设的目的是为推动我国“三农”领域学术研究和新型智库建设提供“公共产品”，特别感谢浙江大学中国农村发展研究院参与发起，决定将行政记录数据转换成更便于学术研究的数据格式，并提供智力和初步清理资金支持。根据协议，这些清理成果将逐步在云桌面上与所有CCAD用户共享。
CCAD2020版主要涵盖农业企业、农产品加工企业、农民专业合作社、家庭农场（含企业和个体经营者）四个子主题数据库。
为了帮助科研人员深入理解和利用数据，我们将在每个表格下详细介绍每个变量的含义。
本文将对食品及农产品认证信息表进行解读。
食品农产品认证信息表是农业企业、农产品加工企业、农民专业合作社、家庭农场（含企业和个体户）四个专题子数据库中收录的表格。食品农产品认证有助于从源头上提高食品安全水平。随着产品质量和食品安全的日益重视，国家认监委负责食品农产品认证工作。食品农产品认证信息表涵盖了各类认证项目的相关信息，其数据来源于中国食品农产品认证信息系统。
1.食品和农产品认证制度
我国已基本建立与国际接轨、适应国情的食品农产品认证制度，拥有从农田到餐桌的全过程管理体系。目前，我国食品农产品认证已有绿色食品认证、无公害农产品认证、有机产品认证、饲料产品认证、食品质量认证（葡萄酒）等10类产品认证；危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证（含乳制品）、绿色市场认证、良好农业规范（GAP）认证、食品安全体系认证、良好生产规范（GMP）认证等5类体系认证等。
2. 认证介绍
1. 产品认证
国际标准化组织（ISO）对产品认证的定义是：由第三方通过对企业质量管理体系的检查和评定以及样品型式试验，来验证企业的产品、过程或服务是否符合特定要求，以及是否有能力持续稳定地生产符合标准要求的产品，并对产品的能力进行验证和记录。经认证的产品可使用相应的产品认证标志。
绿色食品认证是遵循可持续发展原则，以特定方式生产的无污染、安全、优质的食品，经中国绿色食品发展中心认定，准予使用绿色食品商标。凡具备绿色食品生产条件的单位和个人，均可自愿申请绿色食品认证，凡申请使用绿色食品标志者，均可成为绿色食品标志使用权申请人。其认证标准为绿色食品标准，包括生产环境质量标准、生产技术标准、产品标准、包装贮存标准、抽样检验标准等，目前分为A、AA两个技术等级。证书有效期3年。
无公害农产品认证是解决我国农产品质量安全基础性问题，国家认监委与农业部合作制定《无公害农产品行动计划》，2001年中央提出发展高产、优质、高效、生态、安全农业，在新的环境下，农业部提出无公害农产品概念，组织实施《无公害食品行动计划》，地方政府自主制定标准，开展地方无公害农产品认证，在此基础上，实行“统一标准、统一标准”。全国统一的无公害农产品认证以无公害食品系列标准为基础，包括产品标准、生产环境标准、投入品使用准则、生产管理技术规范、加工标准等，认证技术规程、认证管理技术规范等。证书有效期3年。
2004年，国家认监委开展了有机产品认证，认证依据是有机产品国家标准GB/T19630，分为生产、加工、标志与销售、管理体系四个部分，重点审核有机生产过程与有机标准的符合性；认证模式为“过程检测+必备的产品及产地环境检测+证后监管”，采用市场化运作；证书标志分为有机产品标志和有机转换产品标志，有效期为1年。
饲料产品认证是国家推行的“统一认证标准、统一技术规范、统一合格评定程序、统一认证标志”的自愿性产品认证，其认证对象包括单一饲料、添加剂预混合饲料、浓缩饲料、配合饲料、精料补充料等饲料产品，以及营养性饲料添加剂、一般饲料添加剂等饲料添加剂。证书有效期3年。
食品质量认证（酒类）由国家认证认可监督管理委员会和商务部于2005年开展，是针对蒸馏酒、发酵酒、配制酒、食用酒等酒类产品安全质量保障能力及其产品安全卫生质量的认证制度。认证模式为“抽样检测+初始工厂检查+获证后监督”。根据审查和检测结果，产品认证等级分为优级、一等、二级。证书有效期为3年。认证机构通过年度监测，确保酒类生产质量持续有效。
2.体系认证
体系认证是指由第三方机构对企业的管理体系或产品进行第三方评价，该机构必须独立、公正，与产品认证不同的是，通过体系认证的企业不能在使用产品认证标志时，不能误导公众以为产品已经通过认证。
HACCP是控制食品安全危害的预防性体系，它分析食品生产全过程中各环节的危害，找出关键控制点，采取有效的预防措施和监控手段，将危害降到最低，并采取必要的验证措施，确保产品符合预期要求。HACCP认证过程通常分为四个阶段，即申请受理阶段、认证审查阶段、证书维持阶段、复审换证阶段；证书有效期一般为3年，生产企业的HACCP认证有效期为2年。
绿色市场认证由国家认证认可监督管理委员会和商务部于2004年联合开展，是依据GB/T19220《农副产品绿色批发市场》、《GB/T19221《农副产品绿色零售市场》及其相关技术规范，为申请认证的企业建立和实施绿色市场管理的认证机构。绿色市场认证是对实施文件化市场管理体系的符合性和运行有效性的评估活动。通过认证的企业可获得《绿色市场认证证书》，获准使用绿色市场标志。《绿色市场认证证书》有效期为3年。
GAP认证由国家认监委于2006年设立，主要针对初级农产品生产，通过加强农业生产管理，实现种植、养殖全过程的控制，从源头把控农产品质量安全，其认证依据的是良好农业规范系列国家标准，主要分为农场基础标准、类别标准和产品模块标准三部分。目前，我国与良好农业规范相关的国家标准有25项、行业标准1项。GAP认证侧重于农产品生产过程，依据相关标准的要求，根据标准所列控制点满足的不同条件，将认证类型分为一级和二级，证书有效期为1年。
食品安全管理体系认证（FSMS）由国家认证认可监督管理委员会于2007年建立，是指认证机构按照《食品安全管理体系认证实施规则》和GB/T22000《食品安全管理体系食品链中各组织要求》及各项专项技术要求进行认证。认证基础为A+B，A为认证基础基础，即GB/T22000《食品安全管理体系食品链中各组织要求》，B为专项技术要求。证书有效期3年。
自2009年起，为满足国家对乳制品及食品生产经营质量安全管理水平的要求，我国实施GMP认证，认证依据的是《乳制品企业良好生产规范》（GB12693-2003），适用于乳制品（或乳品）企业，GMP认证有效期为2年，有效期内每年需接受两次监督抽检。
3.变量解释
食品及农产品认证信息表包含证书信息、生产企业基本信息、发证机构信息、产品信息、认证委托人/获证组织基本信息等五类变量，共33个变量。
证书基础信息包括企业ID、证书信息-证书编号、证书信息-证书状态、证书信息-证书颁发日期、证书信息-证书有效期、证书信息-初次认证日期、证书信息-信息报告日期、证书信息-认证项目代码、证书信息-认证项目、证书信息-证书使用的认可标志、证书信息-认证相关从业人员人数、证书信息-认证范围、证书信息-认证依据共13个变量。
制造商基础信息包括制造商-组织名称、制造商-统一社会信用代码/组织机构代码、制造商-国家代码、制造商-国家、制造商-所在地、制造商-组织地址，共6个变量。
发证机构信息包括发证机构-机构名称、发证机构-机构批准文号、发证机构-有效期、发证机构-机构状态、发证机构-网站、发证机构-地址、发证机构-业务，共7个变量。
产品信息是指食品、农产品认证的产品信息，变量包括产品类别、产品名称、产地地址、年产量（吨）、年产值（万元）。
认证委托人/认证组织基础信息包括认证委托人/认证组织-联系人、认证委托人/认证组织-所在地、认证委托人/认证组织-邮编、认证委托人/认证组织-组织地址、认证委托人/认证组织-统一社会信用代码/组织机构代码、认证委托人/认证组织-组织名称，共6个变量。
以龙陵县林源石斛开发有限公司为例，在中国食品农产品认证信息系统中，其全部认证信息展示如下：
以第一条信息为例，其认证项目为有机产品（OGA），具体信息如下：
1. 证书信息
2. 制造商基本信息
中商产业研究院根据中国食品农产品认证信息系统展示的信息，在食品农产品认证信息表的生产者基本信息部分增加了生产者国别代码及生产者国别变量。
3. 发证机构信息
4. 产品信息
5.认证委托人/获证组织基本信息
四、相关法律、法规和规章
➤中华人民共和国产品质量法
➤ 中华人民共和国标准化法
➤ 中华人民共和国食品安全法
➤ 中华人民共和国农产品质量安全法
➤《中华人民共和国食品安全法实施条例》
➤《中华人民共和国认证认可条例》
➤ 《认证机构管理规定》（国家质检总局令2011年第141号）
➤ 《认证证书和认证标志管理办法》（国家质检总局令2004年第63号）
➤《认证咨询机构管理办法》（国家认证认可监督管理委员会公告2004年第14号）
5. 友情链接
➤ 国家市场监督管理总局
➤国家认证认可监督管理委员会
➤中国合格评定国家认可委员会
➤中国认证认可协会
➤中国食品农产品认证信息系统
参考：
[1]魏俊燕.我国食品农产品认证现状分析[J].中国认证认可，2012,(11):60-63.
