《五谷杂粮——小米》

这几天我什么都没写。并不是于鹏江已经耗尽了自己的才华，没有什么可写的，而是他被个人琐事所束缚，思想不清晰，害怕玷污了亲人的眼睛。

闲话少说，我们先来说说小米，一种麦片。如今，就像提到一位女士，就不由自主地闪出了东莞。小米的概念似乎被某款手机抢了名声，但于鹏认为，无论是“斗鸡”还是“宝宝盒子”都只是历史长河中的一个瞬间，但五谷杂粮终将迎来新的发展。永远滋养着我们中华民族。

《黄帝内经》中将五谷称为：“黍、小豆、小麦、黄豆、黄黍”，而在《孟子·滕文公》中，将五谷称为“稻（米）、黍、黍、黍”。黍（黍）、小麦、豆芽”，佛教祭祀时，谷物也被称为“大麦、小麦、大米、红豆、胡麻”。随后李时珍在《本草纲目》中记载，谷类有33种，豆类有14种，共计47种。还有一种说法，五谷泛指五类农作物，即“挂果、藤、根、红薯、豆荚、黍、稻、黍、高粱等”。彭认为，这种区别应该更广泛。

现代常用汉语中，常用的五谷是指：稻米、小麦、大豆、玉米、土豆。同时，米、面以外的谷物习惯上也被称为杂粮，而谷物和杂粮又泛指粮食作物，因此谷物也是粮食作物的统称。

古词“粮”一般指：黍、豆、麻、麦、米；同时，“粮”也可以是一个总称，一般指农作物或农产品。它可以扩展到含有谷物或以本地作物为原料的食品和饮料。

于鹏经常去南方旅游，发现南方人有一个很好的养生习惯：喝粥。

吃粥是一种值得推崇的健康饮食方式。喝粥可以促进人体对营养物质的消化吸收，而不增加胃肠道的负担，对健康有很多好处。煮粥的食材千变万化，各种谷物无疑是首选。其中最好的就是小米（不过南方米粥较多，会导致从北方迁徙到南方的人肥胖、湿气过多。这不是玉鹏。牵强，道理会在下文解释）稍后米饭）。

小米是禾本科、狗尾草属草本植物的种子。它的学名是小米，又名黍米。小米古时又称“黍”、“五谷”。 《黄帝内经》记载“五谷为滋补”。五谷是小米、大米、高粱、小麦、豆类等种子的总称。它们是当时最常见的主食。现在一般称小米或不脱壳的小米，脱壳后的小米。

小米原产于我国，是最古老的栽培植物之一。粟（或原始种、野生种）的祖先被称为“虫”，就是成语“良莠不齐”中的“虫”。它是一种常见的杂草——“狐尾草”。我们的祖先在7000-8000年前就将其驯化培育成食用谷子，并在我国北方广大地区广泛种植。

据史料记载，从商代一直到秦汉时期，小米都是我国人民的主要食物。经过长期的驯化和选育，至今已培育出许多品种。小米首先从中国传入朝鲜、日本，后逐渐传播到世界各地。目前，小米在世界范围内分布广泛，从南纬40度到北纬61度，从平原到青藏高原，被誉为“世界屋脊”。

小米粥营养丰富，素有“人参汤”之称。我国北方很多妇女都有产后用小米和红糖调养身体的传统。解放战争时期，小米和步枪也为新中国的成立做出了巨大贡献。这不是一个简单的故事。当时有士兵受伤。这道小米汤营养丰富，对于伤病的恢复很有帮助。对于各种五劳七伤，包括我的方子，服用时常喝小米汤，有利于脾胃的吸收。

李时珍在《本草纲目》中说“能治反胃热痢，补虚损，开胃”。其实，恶心、热痢、无力等都与脾胃功能不好有关。因此，小米最重要的功能就是补脾和胃。

为什么小米可以补脾胃。我们平常说甘入脾，色黄入脾。从五种颜色来看，小米是黄色。从口味上来说，小米有甜、咸之分。所以中医说小米能“伤胃暖心”。

说到小米补虚损的作用，不仅体现在补脾胃的作用上，还体现在补肾的作用上。所谓“人食五谷，化为精”，也就是说，所有的谷物都有滋精补肾的功能，但谷物中，小米的补肾作用最强。男性朋友（本来是写成gay的，后来想了想就改了）可以多吃点，尤其是酒后喝一碗小米粥解酒。当然你得有人帮你煮粥。

明代名医李时珍曾云：小米（小米）味咸淡，寒气下渗，为肾之谷。也就是说，小米性寒，味微咸。大家都知道咸味入肾，所以小米还有补肾气、补元气的功效。因此，李时珍称其为肾谷。

此外，《本草纲目》还说，喝小米汤“能增强小肠功能，有养心安神之功效”。因此，小米也被用作镇静安眠的膳食保健品。对于肠胃问题引起的失眠者来说，其功效是安眠药无法比拟的。如果加一些生地黄，与晚餐一起服用效果会更好。

很多中医经常要求患者用小米粥代替安眠药。所以有的老人说，早上一碗玉米粥可以提神，晚上一碗小米粥可以入睡。

小米还具有美容功效。各位美女有没有觉得眼睛一亮呢？新鲜小米到了，赶紧起来买吧。陕北地区有“米脂婆婆绥德是汉人，清涧的石板瓦是窑沟的炭”的说法。陕北米脂是美女出产地。四大美女之一的“貂蝉”就是米脂人。按理说，西北少雨又干旱，在西北风强劲的影响下，怎么会诞生美女呢？但人们喜欢大米和肥肉，才会产生美丽的女人。究其原因，与吃小米有关。

据《米脂县志》记载：米脂因米脂水而得名。米脂地处黄土高原丘陵沟壑区。米脂水在县城东南百步处。土地肥沃，适宜种植谷子。米脂人是靠小米长大的。

小米的吃法有三种：一是煮粥，二是煮饭，三是磨成小米面蒸熟。这三种吃法各有各的味道，但粥是最好的吃法。可与各种五谷杂粮搭配，制成不同风味的粥，具有良好的营养和药用功效。

小米粥不仅味道鲜美，而且营养丰富、全面。具有补肾气、益腰膝的功效。确实是一种很好的营养食品。尤其不可忽视的是小米粥中的米油，它具有非常好的滋补能力，相当于人参、地黄等名贵药材的滋补作用。

清代赵学敏所著的《本草纲目》中记载，米油“食者黑瘦者，百日而肥白。以其能滋补”。阴，比熟地黄还好，每天可以撇一碗米油。”清代医学家王孟英在其《遂溪居食疗手册》中认为“米油可代参汤”，因为它与人参具有同样的补元气的功效。

需要注意的是，为了获得优质的粥油，煮粥所用的锅必须清洁，不能有油渍。最好用小火慢慢煮，不要添加任何调味品。另外，小米还可以与豆类一起煮粥。小米、紫米、玉米、红豆、绿豆、花生、红枣可以一起煮至粘稠。

要知道，就像吃新鲜水果和蔬菜一样，我们也必须选择吃新鲜的小米。因为新鲜杂粮的生命力最强，营养成分也最丰富。因此，我们在吃饭的时候，一定要尽量吃新鲜的小米。秋天是收获的季节，新鲜的小米已经上市。采取行动比采取行动更好。来两碗小米粥，补肾美肤！