夏天最热的时候, 步入岢岚县前南沟村, 管涔山那边剩下的山脉上树木长得十分茂盛, 山间的泉水在树林中间发出水流声缓缓流淌。这个藏在大山深处很偏远的村庄, 此时此刻醋的香气飘散到各个地方、山坡上到处都是牛羊, 有一家在这儿扎根快九年的企业, 正暗中改变着这儿的模样。

2017年成立的山西远沃农牧科技有限公司, 位于荷叶坪高山草甸脚下, 其周边原始次森林繁茂, 牧草十分丰茂, 名贵中药材遍布山野。该公司凭借这一得天独厚的生态资源, 逐渐发展成为一家综合性农牧科技企业, 业务涵盖原生态农产品、畜牧产品、生态餐饮以及庄园旅行。

醋厂是产业发展当中占有重要地位的关键部分。还没靠近的时候呢, 一股有着醇厚感觉的醋酸香气就朝着人的方向涌过来了。越是继续朝着里面走, 那股香气的味道就越发浓郁起来。它可不是那种闻着刺鼻的酸, 而是经过粮食发酵之后呈现出的绵柔厚实的香, 直直地往人的鼻子里面钻进去。厂房里面蒸料间的地方蒸汽在不断地往上升腾着, 发酵车间那里一口口大大的缸整齐地排列着, 工人们正在翻动着醋醅。厂长苗岁兵轻轻拍了一下蒸锅然后说道: “我们岢岚的山地中生长的高粱, 其颗粒细小而且饱满, 淀粉含量充足, 再搭配上后山的优质山泉水, 这样酿造出来的醋才能够具备醇厚绵长的口味, 拥有独特无比的风味。”。技术员左再云呆在一旁翻动着醋醅, 紧接着接话讲道: “每一天要翻动两遍, 要是温度变高了那还必须增加次数, 完全凭借手感来操作, 一旦稍有疏忽大意那么醋的味道就会出现偏差了。”。

岢岚高寒山区所馈赠的山地高粱, 被苗岁兵提及, 其具有昼夜温差相当大、生长周期较为长、颗粒细小且饱满、具备丰富营养的特点, 搭配上山泉水, 成为了“东川府粮食醋”源头的底气所在。远沃农牧正是看重了这一突出优势, 随后让老师傅依照古法, 进行手工酿造, 经过蒸、酵、熏、淋、陈这五大传统工序, 酿出的醋味道酸鲜且绵柔、入口十分醇厚, 未添加任何食品添加剂。其产品线包含1L装的家用酱油, 还有2.4L装的家用酱油, 有着4度至7度的多款规格, 另外还有绿色食品礼盒, 以及六珍醋礼盒, 同时包括全家福礼盒等系列, 能够满足不同的消费场景需求。靠着过硬的品质, 在2023年9月的时候, “东川府家酿陈醋”于第八届中国山西特色农产品的交易博览会上荣获农产品金奖, 进而成为岢岚农产品迈向全省乃至全国的一张出色名片。

销售渠道, 线上线下, 都在持续拓宽。公司于京东开设“远沃农牧官方旗舰店”, 在1688平台有着企业店铺, 另外靠着微信公众号之类渠道开展电商运营, 产品还迈入山西交通实业等大型采购体系。从线下商超到电商平台, 从省外客户至本地市场, “东川府粮食醋”的知名度正逐步提升。

当地产业升级因企业的发展而得到带动 , 有个叫远沃农牧的 , 经由了ISO9001质量管理体系认证 , 旗下所产之物获取来绿色食品认证呢还 , 建成了从田间直至餐桌的全程品控制度体系。在2025年的时候 , 该企业先后被评定为科技型中小企业以及高新技术企业 , 就在这一年的8月当选做成山西省商标品牌标准化建设促进会第三届理事单位 , 就此品牌标准化建设迈向了新的高度层级。

更能给予当地群众那种获得感的情况是, 企业始终保持每年经由土地流转、用工带动等途径为村民进行分红, 从而使得前南沟以及周边村庄的那些村民们在自家门口的地方就达成了增收。

从一个隐匿于山沟里面的传统醋坊, 转变成为如今具备多项荣誉认证的现代农牧科技企业, 远沃农牧科技有限公司经历的发展变迁, 切实成为了岢岚县偏远乡村从贫变兴、从弱变强的鲜活缩影。（乔龙飞）