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在2026年这个时间节点，新年呈现出一番全新的气象。对于《新奇特创业项目大全》公众号自媒体而言，在此开篇告知各位：经过多方面的审慎思考，从即日起，原本的分支单元“农产品深加工创业项目大全”专刊会进行更名，变更为“农产品创业项目大全”，其名称变得更为简洁，内容也更加灵活多变，不过，“新奇特”以及“深加工”的主体风格依旧会保持不变。

今天，新年第一篇，给大家分享三种类别的果蔬深加工技术。

1、荔枝原汁及功能饮品加工技术。

在元旦假日的那段时间里，李济安进行创业活动，期间观看了一部名为《长安的荔枝》的电影，对于“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”这句诗背后所蕴含的那种悲苦心境，内心有所感触。

荔枝保鲜的期限比较短暂，而且上市的时间较为集中，那么怎样才能够让荔枝具备的鲜美风味能够从仅仅是“夏季限定”转变为“四季都可以期待”呢？这属于荔枝爱好者们共同拥有的诉求，就目前的情况来看，对农产品进行深加工是解决这一问题的具备有效性的途径。

以荔枝汁作为主要原料，另外再补充添加有益成分，拥有特定功能，保持其天然健康的属性，塑造打造出健康且又具备时尚感的多个系列的果汁饮料。

借助创研团队打造的热带水果品质与营养基础数据库，挑选荔枝果汁加工用品种原料，像是叶、怀枝等，经过隔氧榨汁，以及UHT瞬时杀菌或者超高压冷杀菌、无菌灌装等方式，最为充分地把荔枝的营养和风味留存下来，切实有效地控制住荔枝汁的褐变情况，确保荔枝原汁产品品质的一致性，经由科学配比添加人体益生元，能够满足市场对于健康型果汁以及功能型饮品的需求。

2、优质果蔬脆片加工技术。

传统油炸食品于高温状况下进行生产，其中油脂容易出现氧化劣变的情况，并且容易产生致癌物质，如此一来，传统的果蔬脆片制作方法同样需要作出改变。

以秋葵、胡萝卜、黄瓜、蘑菇、苹果、猕猴桃、哈密瓜、紫薯等果蔬作为原料，运用真空浸渍、真空低温油浴技术来加工果蔬脆片产品，此为该农产品深加工技术，其研发出系列产品10多种，产品含油率被控制在14%-16%，感官品质良好，生产效率较高。

用时采用真空浸渍技术去替换传统的浸渍手段，浸渍的效率有着显著的提升，节省了大概80%的生产时间，还降低了生产成本。这种新型的生产技术规避了油炸温度高、油脂氧化迅速、容易产生丙烯酰胺类物质这样的缺点，是休闲食品加工必然会出现的趋势。

3、果粉连续化冷加工技术。

有一个开展自主研发的项目，即果粉连续化冷加工技术，它解决了好多问题，像是传统热喷雾干燥技术存在的容易致使果品功能组分丧失活性、产品风味损失程度大、褐变较为严重等，与此同时，还规避了真空冷冻干燥技术没办法达成连续化、加工效率不高、生产成本偏高等难题。

这种农产品深加工技术，主要被应用于火龙果，神秘果，油梨，蛋黄果，番石榴，百香果等果品上，用来生产系列高活性果粉，该产品色泽天然，风味纯正，它既能够直接食用，又可以当作营养强化剂以及食品调味剂。

据悉，该成果已经获得国家专利两项，并且成功应用于蛋糕之中，还成功应用于冰淇淋之中，也成功应用于芋圆等产品之内，还在被浙江等地的企业推广应用，其市场前景十分广阔。

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以上所述的，大略简单介绍的，以火龙果、秋葵、荔枝等这三类果蔬作为代表的，农产品深加工技术，仅仅是供参考的，千万不要生硬地搬用、机械地套用。

「关于作者」

李济安，身为终生钻研创业营销之人，主导策划了《创业一招鲜》这一自媒体公众号，还策划了《新奇特创业项目大全》电子刊，并且在全网拥有精准创业粉丝达6万余众。

熟练于三项营销咨询方面的业务，其一为创业史记，也就是给中小创业者撰写传记，其二是广告口号研究，即通过一句话来推动销售，其三是新产品创意，意思是打造出更优质的生意。

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