（速新闻记者 颜靖尧 朱婉菁）百姓把吃放在首位，吃讲究安全。农产品安全是食品安全的根本，其重要程度无需多言。本市向来重视食品领域，把农产品安全当作关键民生任务，竭力维护民众饮食安全。

10月9日，记者来到泗阳国家现代农业产业园内的江苏华绿生物科技集团股份有限公司菌菇培育区域，眼前景象宛如云雾缭绕的仙界。培养容器中，白玉菇、蟹味菇、鹿茸菇等食用菌生长旺盛。该企业生产区的自动化传送带上，成捆的菌菇完成称重后，被自动分配到收集箱内，再由工作人员进行包装，发往国内各个地方。

据了解，江苏华绿生物科技集团股份有限公司为一家专门从事食用菌培育的上市公司，其食用菌产量位列全国前三甲，每天能生产超过一千吨的食用菌。公司借助数字技术，精确控制温度、湿度和光照，能够营造最适宜菌类生长的条件。培养瓶内的培养基采用米糠、麸皮、玉米芯等农业副产品，依照特定比例配制而成。

本公司极为重视农产品品质安全，设立了首席品质官机制。总经理担当品质安全首要负责人，介入日常品质监管事务，务必依照工艺规范和作业规范开展生产，维持菌菇培育环节的洁净，确保品质安全。公司亦构建了周密的实验室检测体系，针对每一批次的原料实施抽样检验和巡查检验，确保原料满足国家相关品质安全规范。企业执行严密的无包装物件管控措施，物件存放在零度到五度的冷藏空间里，防止碰触有毒害物品，存放过程当中时常查验，江苏华绿生物科技集团股份有限公司总经理助理胡明说明，公司产品出厂全部检测，达成品质安全完整管理。

现在，借助科技的力量，这家企业运用了现代化的工厂化制造方法，依照“培养液调配—混合—装填—消毒—降温—接种—培育—采收”的规范化、大批量的作业步骤，为顾客培育安全可靠的菌菇产品。

食品从生产地到家庭餐盘的运输过程，也是确保食品安全的必要步骤。10月8日，在宿城区靳塘城市之家农贸市场，记者观察到市场显眼位置安放着“食用农产品即时检测信息展示屏”电子设备，屏幕上不断更新检测时间、取样商品、抽样摊位编号、检测状况等数据。

每天早上7点之前，我们会随机选取若干家售卖蔬菜的摊贩进行检测，通常选择三处，重点检测蔬菜中农药含量是否达标。抽查信息会进行公示，并详细记录，若发现农产品质量不合格，相关商品需立即下架。肉类和水产品则由外部专业机构负责检验。这是靳塘城市之家农贸市场食品安全员王晶晶的说明。

根据消息，本地区从2021年5月1日实施的《宿迁市农贸市场管理条例》明确要求，市场设立者及从事者必须承担农产品进入、储存、检验等食品安全监管职责。我们非常注重食品原料的安全状况，今后将继续保持一贯做法，对市场进行严密的准入控制和经营监督。宿城区靳塘城市之家市场管理人员表示。

学校食堂是集体用餐的重要地点，其食品卫生状况关乎众多家庭。10月9日早上，在宿迁市苏州外国语实验学校的餐厅里，一个由校方负责人、部门主管、教师代表、学生家长代表以及厨师们组成的评估小组，正参照进货清单和品质鉴定文书，仔细核对食材的优劣、品类、多寡、收费等细节。

家长代表王女士认真查看了食材之后表示：她不仅负责验收食材，在食材加工结束后还和其它家长代表一起品尝菜品并提出看法。这种从头到尾的监督方式，让她对孩子在学校吃饭感到很安心。

据了解，为了让学生用餐安心，家长监督放心，宿迁市苏州外国语实验学校实施由学校负责人、中层管理人员、教职工代表、家长代表以及厨师组成的五类人员联合检查菜品制度，对食材的购买和接收进行全程监管。该校负责人表示，每天会安排三名家长代表参与检查菜品，目的是让更多家长有机会进入食堂，亲身观察学生用餐的实际情况和菜品水准。

上午10点左右，南京师范大学附属中学宿迁分校太湖路校区的食堂后厨非常忙碌。可以看到，那里的刀具、砧块和容器都贴着不同颜色的标识。红色标识的器具专门用来处理肉类，绿色标识的器具专门用来处理青菜，绝对不能混用。厨师们表示，处理完食材之后，会立刻把操作台和工具清洗干净。

所有食材需先在验货区完成检查，然后根据种类送往各自对应的加工场所，接着实施清洗、切割、烹制等一系列流程，最后由指定人员负责分配食物。南京师范大学附属中学宿迁分校太湖路校区的一位负责人表示，这样做能够完全防止不同物品间的混杂，从而为师生的饮食安全再增加一道“安全屏障”。

确保农产品质量安全是事关人民生活、社会稳定的大事。消息来自相关单位，这些年，本市在管理食品安全全过程方面持续强化，推行了区域划分和细节把控的方法，对食品制造、流通、餐饮等所有步骤都做了严格把控，逐步改进了检查检测的系统，建成了能够追踪源头、明确去向、确保安全的食品流通记录网络，达成了从种植到上桌的全面防护，用心维护公众饮食安全。