最近，农业农村部农产品质量安全中心公布了2025年第二批全国名优特色新产品名单。广西有25种农产品入选。现在，广西获得全国名优特色新产品认证的农产品总数达到158种，这对广西农业产业的高质量发展提供了新的动力。

新加入的25种农产品包括五塘大米、金陵鸡、临桂鲟鱼、灌阳雪梨、荔浦芋、防城牛大力、合浦甜椒、合浦鹅、上思香糯、容县霞烟鸡、开山红薯粉、信都红薯干、平桂六堡茶、黄姚豆豉、英家大头菜、富川甜菜心、富川红莴笋、南丹梅花山猪、巴马油茶籽油、巴马香猪、兴宾澳洲坚果、武宣香水柠檬、来宾韭菜花、百色番茄、田东杏花乌鸡，这些上乘农产品中，哪些属于您的家乡特产？

为了让各位更透彻地认识广西新增的全国优质特色农产品，我们将分四次逐一进行讲解。第一期首先呈现的有五塘大米、上思香糯、开山红薯粉、信都红薯干、黄姚豆豉、英家大头菜，让我们共同探寻它们的“原产地传奇”。

五塘大米

五塘镇出产的五塘大米，颗粒是细长的椭圆形，大小在五到七毫米之间，形状规整，颜色洁白并且带有半透明感，煮熟的饭粒又白又油亮，口感松软适度，略带甜味。

五塘镇地处北回归线以南区域，属于湿润的亚热带季风气候类型，气候温暖湿润，日照丰富，降水丰沛，夏季漫长而冬季短暂，是五塘大米理想的生长繁育环境，适合其优质发展。全年平均日照时数达到1557小时，长时间的光照有利于水稻进行光合作用，帮助其有效积累养分，从而提升稻米本身的品质和风味。五塘镇的地表主要由沙壤土构成，这种土壤性质优良，结构松软，里面包含大量有机成分和矿物养分，尤其含有有益的微量成分硒，这种元素能帮助水稻充分获取生长所需，从而造就了五塘大米与众不同的优良特点。

上思香糯

上思香糯是广西壮乡的一种传统优质糯稻，它具有非常突出的个性，米粒形状饱满而圆润，为椭圆形，颜色呈现乳白色，在烹煮之后，饭粒表面显得油润而光亮，十分晶莹透亮，质地柔软却不易碎，黏性很强，吃起来既软糯又带有一定的韧性。

上思县地处十万大山北坡，东、南、北三面被山脉环绕，形成了特有的沿海丘陵山地气候特征。这一带属于南亚热带季风气候类型，夏季漫长而冬季短暂，整体气候温和，没有霜冻期，持续时间较长。降水大多集中在六月至九月期间，秋季降雨量相对稀少，白天与夜晚的温差较为显著，这样的气候条件非常有利于上思香糯的生长成熟。上思香糯主要长在明江谷地（冲积小平原）和丘陵小盆地，这些地方的土层很厚，土质也好，土壤里含有微量的硒元素，这对香糯吸收营养、形成特别的风味很有帮助。上思被称为“中国氧都”，那里土地肥沃，水源充足，气候也非常舒服，所以这个地区种出来的香糯，米粒、香味和味道都非常好，名气很大，很多人都喜欢。

开山红薯粉

这种山红薯粉的条形规整，颜色为灰黄，半透明，形状细长，非常耐煮，煮熟之后粉条会变得非常清澈透亮，摸起来手感柔软，吃起来味道顺滑而且富有弹性。

贺州市八步区开山镇的红薯粉制作手艺已经延续了一百多年，当地的土壤十分肥沃，土层深厚，各项物理化学性质都很好；水源充足，水利设施遍布各个乡镇和村庄，能够方便地进行灌溉和排水，水质也很干净；属于亚热带季风气候，降雨量多；这种独特的自然条件和肥沃的沙质壤土或者河流沉积的土壤非常适宜种植红薯；冬季干燥少雨，特别适合红薯粉进行风干。本地各种红薯的内部拥有本真的黄色，内含维生素、淀粉、糖分、蛋白质、纤维、氨基酸，以及钾、钙、镁、铁等营养素，把它蒸熟后切成细条晾干，烹煮时显得清亮透明，由于是天然纯净无其他成分，口感顺滑有韧性，长时间煮也不会软烂，因此很受周边及外地欢迎。

信都红薯干

信都红薯干呈金黄色泽，形状是不规则的片状，厚度分布均匀，质地软硬适宜；吃起来口感柔韧，带有香甜的味道，有一定的嚼劲，并且能闻到红薯散发出的淡淡清香。

信都红薯干产自贺州市八步区，其特点是味道甜美，口感脆爽，咀嚼后仍能感受到甘甜。八步区境内贺江绵延120公里，河岸两侧分布着适宜种植的红壤和冲积土，这些土壤质地优良，土层深厚。区域内水利设施完善，沟渠网络覆盖各乡镇村落，能够有效进行灌溉和排水，且水源纯净。当地属于亚热带季风气候，全年降雨量充足，冬季干燥少雨，为红薯干提供了理想的自然晾晒条件。当地特有的自然环境非常适合培育红薯，形成了本地红薯以及近年来引进的济薯26号、蜜薯等优良品种，这些品种个头大，表皮细腻，色泽光亮，含糖量高，纤维含量低。

黄姚豆豉

黄姚豆豉呈深黑色，富有光泽，豆粒保持完整形态，表面略显粗糙，散发出浓郁的豆香，味道可口，咸度适中。

广西昭平县黄姚镇气候属于亚热带季风类型，环境温和多雨，全年平均气温大约为20度，雨水充足并且季节特征明显，这样的气候条件十分利于大豆生长，大豆是制作豆豉的关键原料，黄姚豆豉正是借助微生物，包括毛霉和曲霉等生物的自然生长进行发酵制作，从而形成了它与众不同的味道，黄姚镇位于喀斯特地貌区域，地底下水源众多，水很干净味道甜美，并且含有多种矿物质成分，比如钙和镁。黄姚镇邻近地带树木茂密，工厂排放微乎其微，大气洁净，微生物生态纯净无瑕。这样的环境让豆豉的露天传统发酵过程少受坏菌侵扰，确保了发酵的稳定可靠，安全性高。

英家大头菜

这种大头菜源自钟山县英家村，选用大叶芥菜栽培，通过反复腌制晾晒的传统方法加工而成。它的根部是圆柱状，呈现深黄色，切开后内部为淡黄色。腌制后的成品形似菊花，叶柄为深黄色，叶片则是淡褐色。这种大头菜质地紧实，口感既脆又嫩，味道咸淡适中，还带有一点回甘。

钟山县地处广西东北部，属于亚热带季风气候类型，气候条件比较温和，全年平均气温为19.6度，每天白天和黑夜的温差在七到十度之间，每年降水量达到1550毫米。光照充足，热量充沛，温度和凉爽都十分合适，种植区域的土壤非常肥沃，而且酸碱度也调节得很好。英家、大同、河东、清塘等村落坐落在思勤江上游河畔，思勤江是桂江上游的分支，所在区域为山区地带，土壤质量很高，自然环境优美，气候湿润，降水充足，耕地酸碱度在5.8到6.2之间，这种条件非常适宜大头菜栽培。田边现摘的大头菜经过清洗、挑选、分割、拌料、发酵、风干等一系列流程，便制成了我们基础处理的英家大头菜。

从一粒米变成一块豆豉，从口感软糯带有甜味变化为味道酸辣令人爽口，这些常见于日常饮食中的风味，都寄托着广西人的思乡情怀，那么哪种食物是你一直喜爱到现在的最爱？欢迎在评论区留言交流。

全国名特优新农产品知识科普

优质特色农产品，需在特定范围（通常以县为单位）内生产，达到一定生产规模和商品量，具备鲜明地域特色和独特营养品质，供应量稳定且消费市场良好，公众认可度高并经农业农村部农产品质量安全中心注册公告和发放证书的农产品（涵盖种植业和养殖业产品及其产地初加工产品）。这些商品不仅迎合了顾客对优质农产品的期待，也推动了地方农业的持续进步。

到2025年9月，广西登记了158种国家级优质特色农产品，涵盖众多门类，包括水果、蔬菜、茶叶、谷物、牲畜、药材、家禽、蜂产、菌菇、桑蚕以及鱼类等，从事相关产业的企业达到573家。随着广西农业持续发展和革新，预计将有更多本地特色农产品推向全国市场，乃至走向国际舞台，让广大消费者获得更多高品质的产品选择。

来源：广西绿色食品发展站提供资料和图片

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