山楂树的修剪，有冬剪和夏剪之分，夏剪对提高产量和品质非常重要。

　　环剥摘心。一般在山楂的辅养枝上进行环剥。当山楂树冠内心膛枝长到30—40厘米时，留20—30厘米摘心，促进花芽形成，培养紧凑的结果枝组。

　　疏枝拉枝。山楂抽生新梢能力较强，一般枝条顶端的2—3个侧芽均能抽生强枝，使树冠外围分生很多枝条，导致树冠郁闭、通风透光不良，因此，要及早疏除位置不当的发育枝。对花序下部侧芽萌发的枝一律去除，避免各级大枝的中下部裸秃，防止结果部位外移。夏季对生长旺而有空间的枝，在7月下旬新梢停止生长后，将枝拉平，以缓势促进成花，增加产量。

　　注意事项。幼树整形修剪时，采用甩放长枝的办法培养结果枝组，多有不当。因为长枝甩放后，萌芽率低，中、短枝转化能力弱，容易造成枝轴光秃；长枝甩放还会导致通风透光不良。发育枝甩放后，虽然较易形成花芽，但因枝量多、枝势弱、贮备营养少，致使开花少、坐果少，内部还容易光秃。