近期，由于汛情和高温等多种因素叠加，新鲜蔬菜供应短缺，导致价格不断攀升。进入8月，蔬菜需求量显著增加，正值市场旺季。然而，立秋之后，蔬菜价格的上涨势头明显减弱，涨幅有所缩小。

农业农村部最新数据显示，在上周（即2024年8月19日至25日）期间，所监测的28种蔬菜的平均批发价达到了每公斤6.10元，较上周同期上涨了2.3%，这一涨幅较前一周有所减少，具体为减少了5.5个百分点。

张晶，中国农业科学院农业信息研究所的副研究员指出，立秋过后，降水量有所下降，气温变得适中，这些条件对蔬菜的生长十分有利。具体到不同品种，比如黄瓜、小油菜和生菜，其价格已经出现显著波动，其中黄瓜的价格已经基本恢复到了月初的水平。

截至目前，我国蔬菜种植面积已达1.07亿亩，较去年同期增长147万亩，这在年度内属于较高水平，为稳定产量和保障供应奠定了坚实基础。

张晶，中国农业科学院农业信息研究所的副研究员指出，尽管季节性上升的趋势依然存在，但北方地区以及高山、高原地带的冷凉蔬菜正逐步步入集中上市阶段，供应量相当充沛。据此预测，未来菜价上涨的空间将极为有限，而到了九月之后，菜价预计将开始下降。

山东强降雨对蔬菜市场影响几何？

山东作为我国蔬菜生产的主要区域，其年产量已经超过了9000万吨。然而，近期山东多地遭遇了强降雨，这种情况是否会对蔬菜的种植及供应带来影响，值得我们关注。

山东的蔬菜种植面积达到约2300万亩，其中设施蔬菜的种植面积约为1400万亩。在七八月份，山东的设施蔬菜进入休棚期，导致供给量相对较少。尽管如此，近期山东部分地区遭遇强降雨，但从整体来看，对蔬菜供应的影响并不显著。然而，今年山东黄瓜的价格上涨幅度较大，引起了广泛关注。

山东省农科院蔬菜研究所的侯丽霞研究员指出，黄瓜价格上涨的几个因素包括：首先，由于6月份越夏黄瓜的种植时间较短，菜农看到6月份价格较低，便减少了种植，这直接导致了黄瓜价格的明显上涨；其次，高温多雨的天气使得白粉虱和蓟马等病害加剧，黄瓜的病毒病问题也随之加重，进而影响了黄瓜的产量和果实尺寸。

目前，山东地区的露天蔬菜正陆续进入市场，而在莘县十八里铺镇的蔬菜批发市场，供应量正逐步回升。

山东莘县十八里铺镇农产品批发市场的负责人王超表示，该市场每日的上市量高达十几万斤，产品主要销往安徽、北京、福建等地区。随着周边品种的不断成熟，上市量呈现出逐日上升的趋势，日上市量持续增加。

寿光农产品物流园，作为我国南北蔬菜物流的重要节点，正逐步迈入蔬菜交易的繁忙时期。该园内，囊括了12个大类和233个小类的“寿光蔬菜指数”，已经发展成为全国蔬菜价格走势和交易动向的重要指示器。在最近的一周，寿光蔬菜指数降至180.04点，与前一周相比，下降了8.88个百分点。

山东潍坊寿光市的商务局员工刘婷表示，他们通过增加对农产品物流园的调控，强化了对蔬菜种类和进货量的管理，同时实时监控交易价格，指导商户运用蔬菜储存策略来平衡供需，从而保障各种新鲜蔬菜的货源稳定，供应顺畅。

近期蔬菜价格开始逐步回落

观察北京市场的动态，自7月份起，北京地区新鲜蔬菜的主要供应源已转向河北省的北部区域以及内蒙古自治区的中东部地带。同时，近期蔬菜的价格已开始呈现下降趋势。

陈明均，中国蔬菜流通协会的常务副会长指出，北京市场上的蔬菜主要来源于张家口地区，其次是甘肃、宁夏以及东北地区。根据北京新发地市场的最新动态，近期蔬菜的价格已逐渐下降。随着立秋的到来，各地蔬菜纷纷进入丰收期。目前，蔬菜的买卖已遍布全国，即便遭遇暴雨等自然灾害，也不会导致某一地区的供应紧张。