福鼎槟榔芋

（登录编号：CAQS-MTYX-20220346）

一、主要产地

福建省宁德市下辖的福鼎市包括贯岭镇、山前街道、桐城街道、桐山街道、叠石乡、前岐镇、佳阳乡、点头镇、白琳镇、管阳镇、潘溪镇、店下镇、秦屿镇、硖门乡、龙安开发区、沙埕镇以及嵛山镇。

二、品质特征

福鼎槟榔芋的母芋形态完好无损，新鲜度十足，表面无病虫害痕迹，亦无机械损伤，其形状为长圆柱状。芋头的长度在30至40厘米之间，直径介于12至15厘米，纵向切割后的长宽比例超过2。芋头的外皮呈现出棕黄色调，内部的肉质为乳白色，并带有紫红色的槟榔芋花纹，纹理较为粗犷，分布较为稀疏。这种芋头易于煮熟，煮熟后的肉质酥软、细腻，香气浓郁，口感鲜美，风味独特。

福鼎槟榔芋中总黄酮含量为0.34%，总多酚含量为0.4%。每百克槟榔芋含有27.3克干物质，21.5克淀粉以及7.56毫克的维生素C。

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产品详情

三、环境优势

福鼎芋园主要位于水稻田内，且必须进行水旱轮作。在福鼎市，适宜种植福鼎槟榔芋的土壤包括水稻土的三个亚类、七个土属以及十八个土种。该市气候温和，降水量适宜，阳光充足，冬季不寒冷，夏季不炎热。此外，气象要素的垂直差异显著，福鼎市属于典型的中亚热带海洋性季风气候。该地区年均气温为18.5摄氏度，在4月至10月期间，气温介于17至28摄氏度之间，年均降水量达到1669.5毫米，而在4月至10月，降水量在95至235毫米不等，年均日照时长为1727.3小时，总积温介于5000至6900摄氏度之间，无霜期长达268至309天，越冬作物能够安全度过冬季，不受冻害影响，且没有明显的休眠期。≥10℃的有效积温在4600至5600摄氏度之间，表明该地区热量资源充沛。在海拔300米以下的地带，农作物一年可以完成三次种植周期；而在海拔300至500米之间，则一年可以完成两次种植周期。

四、收获时间

10月-12月。最佳品质期为全年。

五、推荐贮藏保鲜和食用方法

贮藏保鲜方法：

常温存放。

食用方法：

太极芋泥/八宝芋泥

槟榔芋、白糖、熟猪油、花生粉、芝麻、冬瓜糖、李果、蜜饯以及湿淀粉。

将槟榔芋的外皮削去，并去掉头部和尾部，然后将中间部分切成厚度大约为2厘米的厚片。将这些厚片放入蒸笼中蒸煮25分钟，直至熟透变软。接着，用熟猪油（或色拉油）和白糖将蒸熟的芋片捣碎成泥状，并在这个过程中去除掉粗大的筋络，以便备用。

以花生油、芝麻、白糖、冬瓜糖、李果、蜜饯等食材，精心切成细末，作为馅料之用。

将芋泥的一半放入碗中，加入馅料，再将剩余的芋泥覆盖在馅料之上，随后放入蒸笼，用大火进行蒸煮。

将炒锅置于猛火之上，注入滚烫的开水，加入白糖搅拌至糖水形成，随后用湿淀粉勾芡，最后将蒸好的芋泥浇上即可。

挂霜芋

【材料】槟榔芋、生油、白糖、面粉、鸡蛋

槟榔芋需去除头部、尾部以及表皮，随后将其切割成长度为3厘米、宽度为0.8厘米的长方形条状。

将鸡蛋、少量水和面粉混合搅拌成糊状，然后将槟榔条浸入蛋面糊中，确保均匀裹上糊，放置一旁备用。

锅置于猛火之上，倒入适量的新鲜食用油，待油温升至五成热之际，将芋条投入锅中，炸至其表面呈现出诱人的金黄色，随后迅速捞出，并确保油分被充分控干。

将净锅重新置于小火之上，加入适量的水和白糖，缓缓加热至糖液逐渐变稀，再由稀转稠，此时离火，将炸好的芋条轻轻倒入锅中，轻轻翻炒数下，待芋条表面呈现出霜雪般的质感，即可。

芋头饭

选用槟榔芋、大米、泡发虾米、泡发干贝、泡发香菇丝、猪肉以及葱和葱头油。

【做法】1、大米浸泡、槟榔芋削皮洗净切块待用

将热油倒入锅中，放入猪肉丝和槟榔芋块翻炒至香味散发，随后加入虾米、干贝、香菇丝以及骨汤，待烧开后，放入调味料和提前洗净浸泡的大米，然后盖上锅盖煮至熟透。

3、煮熟稍候10分钟，开盖撒上葱花、葱头油即可。

六、市场销售采购信息

福鼎市绿野食品有限公司

联系人：林华萍

联系电话：13959386681

福鼎市佰绿农业专业合作社

联系人：林国为

联系电话：15605056399