自远古时代起，人们对于美食的追求从未间断。随着梅州客家人从中原地区南迁，他们在山水之间，孕育出了独具特色的客家美食文化。其中，有被誉为“柚中之王”的梅州柚，有香气浓郁、口感醇厚的客家炒绿，还有在粤菜中独占鳌头的客家预制菜……

客家预制菜-客家盐焗鸡。

优美的山水孕育出优质的产品。位于广东的梅州被誉为“世界长寿之乡”，同时在全国范围内享有“富硒”美誉。这里凭借富硒土壤和原始生态环境，成功培育了梅州柚、平远橙、嘉应茶、客都米、寿乡水、客都草鱼、客家娘酒、蜂蜜、茶油等一系列特色农产品。

客家炒绿。

客家人自称“客”，同时以其热情好客著称。在3月3日，梅州柚、客家炒绿、客家预制菜等具有梅州特色的农产品纷纷登台亮相，参与了首届中国国际（佛山）预制菜产业大会以及第十二届广东现代农业博览会同期举办的2023梅州特色农产品粤港澳大湾区推介活动。正值春意盎然之时，我们诚挚邀请您一同品味客家风味。

以湾区作为战略起点，旨在提升梅州特色农产品的品牌影响力，努力扩大珠三角地区和港澳市场的覆盖范围，不断强化“用心培育柚子，品质赢得市场认可”“每日饮用嘉应茶，每年品尝梅州柚子”“品味客家预制菜，体验家的温馨”等品牌宣传标语，以推动生产和销售的有效对接。

活动将展示“食叙缘”：现场推广梅州柚、客家炒绿、客家预制菜这三大招牌产品，细细品味地道的客家风味；通过“以菜谋业”：举办广梅产业园预制菜产业的招商推介活动，广泛邀请各界英才；以“以歌品韵”：客家歌舞表演重现客家文化和民俗特色。此外，还设有两大展馆：梅州综合馆和梅州茶展馆，众多梅州特色农产品汇聚其中，琳琅满目，一次满足您对美食的挑剔追求。

梅州综合馆（效果图）

梅州茶展馆（效果图）

梅州作为广东省内的一大农业城市，承载着重要的粮食生产使命。这里坐拥一个国家级的现代农业产业园以及25个省级产业园，种植着规模可观的柚子、丝苗米、茶叶和乳鸽等主要农产品。特别值得一提的是，梅州的金柚品牌价值高达113.27亿元，位居广东省农产品品牌价值之冠。截至目前，梅州已成功打造了以梅州柚、嘉应茶、客都米、蔬菜、南药、油茶为核心的六大农业产业集群。这些产业集群中，主导产业的总体产值已超过170亿元，其比重在农业总产值中占据了大约60%。

梅州被誉为“世界客都”，同时亦享“客家菜之乡”的美誉。历经千年发展，客家人四处迁徙，风味在四海间流转，分合之间，聚散之间，历经浮沉，蜕变与重生，最终铸就了这一席集色、香、味于一体的客家美食。

客家预制菜-梅菜扣肉。

预制菜凭借其多样化的菜式、出色的口味以及简便的制作方式，近年来深受欢迎。作为粤菜三大流派之一，客家菜在预制菜产业领域不仅拥有坚实的行业根基，而且展望未来，市场潜力巨大。梅州紧抓发展机遇，将客家预制菜产业定位为全面推进乡村振兴战略的关键举措，着力规划和推进。依托本地资源优势，积极把握政策利好，主动与粤港澳大湾区产业扩张及配套需求对接，致力于将梅州建设成为全省乃至全国具有影响力的客家预制菜产业集聚地，全力促进梅州预制菜产业向高质量发展迈进。

主办方强调，紧紧把握省委推进“百县千镇万村高质量发展工程”的契机，立足梅州丰富的资源和过往成功经验，致力于将梅州从农业大市转变为农业强市。他们期望通过此次活动，能够开辟更多权威且可信的销售途径，培养一群忠诚的高端消费客户，从而促进梅州农业产业的优质发展，并进一步促进梅州乡村振兴工作的持续进步。

【记者】张芷瑜

【来源】南方农村报