近年来，随着信息技术的飞速发展，大数据作为其中的一部分，在一些高新技术行业得到广泛应用的同时，也渗透到了包括农业在内的各个行业，按照农业产业链来看，农业大数据目前主要应用在农业资源环境、农业生产、农业市场、农业管理等领域。农业大数据是农业信息化的数字化基础，也将成为农业发展的助推器。将大数据融入到农产品冷链物流中，企业不仅可以高效整合物流资源、降低供应链各个环节的物流成本，还有利于打造农产品流通平台，保障农产品流通质量。

2014年，国家发布《关于进一步促进冷链运输物流企业健康发展的指导意见》指出，要加强物联网、云计算、大数据、移动互联网等先进信息技术在冷链运输物流领域的应用。

2020年中央一号文件也指出，要依托现有资源建设农业农村大数据中心，加快推进物联网、大数据、区块链、人工智能、第五代移动通信网络、智慧气象等现代信息技术在农业领域的应用。水果冷链供应链是农产品冷链供应链的重要组成部分，不断优化供应链对保障水果质量安全至关重要。

探索大数据在我国水果冷链供应链中的应用并提出有针对性的发展建议具有重要的现实意义。

水果冷链物流亟需大数据支撑

近年来，随着大量生鲜电商平台的涌现，尽管有RFID、GPS等技术的支持，单一的冷链物流业务模式已不能满足消费者对生鲜农产品品质保障的更高要求，融入大数据分析的多业态模式应运而生。

作为重要的生鲜农产品之一，水果冷链供应链对大数据应用的需求尤为突出。一方面，水果配送条件极其恶劣，光照、温度、湿度等细微的变化都会直接影响水果的品质和腐坏率。另一方面，由于大部分水果产区局限于小区域，配送距离较长，基于路线优化的大数据分析可以不断优化配送环境直至最优，快速准确地将水果送达目的地，确保水果品质几乎不变。此外，大数据在水果冷链供应链的后台运行、人员调配、运营管理等方面的应用，也将带来溢出效益，工作效率的进一步提高。

目前，我国冷链信息化水平与发达国家还存在一定差距，如尚未建立统一的信息化体系，信息不对称容易导致水果供需出现差异，极易造成水果“滞销”现象。

随着农业供给侧结构性改革的出台，各个行业都在改变生产方式，包括种植业，大数据、互联网元素的应用让水果冷链物流供应链有了更多的优化空间，这也是现阶段解决我国水果冷链物流发展缓慢的重要途径之一。

水果大数据助力水果质量安全管控

水果冷链物流不仅需要提高运输效率，更需要在物流过程中保证水果的质量安全。利用物联网、智能追溯等技术，采集水果生产数据源，在水果进入冷库时，利用射频识别技术，根据水果上的RFID标签，识别水果，RFID标签上承载着所有的产品信息，并对水果的储藏环境进行监控。在此基础上建立农产品质量安全信息数据库，从而将水果生产信息与物流信息联系起来，构建一体化信息链。

利用大数据优化横向物流

利用GPS技术与车载移动终端构建智能化水果运输系统，可以实现冷藏车辆的配送和动态管理，从而提高物流效率，减少浪费。在水果配送前，可以建立载重、容量、储藏情况等信息的冷藏车辆数据体系。在此基础上，将每辆车与对应的驾驶员进行一一匹配，通过绑定车辆和驾驶员身份，可以为水果运输的安全提供一定的保障，同时也为物流公司降低了运营风险。在配送中，利用GPS定位与可视化技术，可以远程监控冷链运输中车辆的位置、速度、轨迹和人员，为物流公司调度、指挥车辆提供及时有效的反馈信息。

此外，冷链物流对水果的温度、湿度、光照等都有着严格的要求，这些对于保证水果品质至关重要，如何保证水果在运输过程中始终保持低温是重点和难点。传统冷藏车无法实时监控水果在运输过程中的状态，通过在物流车辆上安装温度、湿度和光照传感器，及时将相关信息传输到控制中心，根据实时情况进行调整，达到减少水果损失的目的。

截至2017年底，山东省80%以上的冷链物流企业在冷库、冷藏车等冷链设施中安装了温湿度传感器、记录仪等监控设备，所有温湿度信息均在山东省农产品冷链物流公共信息服务平台实现实时监控。

利用大数据优化仓储

仓储物流是冷链物流作业的重要组成部分，随着智能物流的发展，大数据技术在仓储物流中的作用日益凸显，基于大数据等先进科技建设的农产品仓储物流管理系统，极大地促进了农产品一体化的发展。该系统可以实现物流信息的快速检索和上传，为物流整体运作提供技术支持，不仅工作效率高，而且有效节省了企业物流环节的运营成本。