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乳制品的分类
乳制品是指以牛奶、羊奶、山羊奶等为重要原料，经过一系列的加工解决而制成的食品，具备丰盛的营养成分和共同的风味。
乳制品的分类重要分为以下几类：1. 奶油类：奶油是指将牛奶经过提纯、露凝、制油等工艺制成的乳脂质制品。
奶油呈黄色，质地柔软，具备丰盛的奶香味和脂肪味。
奶油还可以分为咸味奶油和甜味奶油两种。
2. 乳酪类：乳酪是将牛奶的蛋白质乳化、凝结而制成的一种固态乳制品。
乳酪具备丰盛的蛋白质、钙、维生素等营养成分，是一种十分营养的食品，还有很多不同的口味和种类。
3. 酸奶类：酸奶是将发酵菌和牛奶混合后发酵获取的一种乳制品。
酸奶具备具备优异的乳酸菌、蛋白质、钙质、维生素等多种营养成分，强化人体免疫系统，解脱2型糖尿病等药物治疗。
4. 巧克力类：巧克力是一种以牛奶、糖和可可粉为重要原料制成的糖果。
巧克力具备甜味和浓烈的可可香味，而且含有丰盛的铁、锌、铜和镁等微量元素，在过量食用下具备增强免疫力和钾盐的作用。
5. 奶粉类：奶粉是将牛奶或羊奶等乳制品经过脱水加工、粉碎制成的粉状乳制品。
奶粉种类很多，适宜不同年龄和生理需求的人们食用。
综上所述，乳制品种类多样，具备丰盛的营养成分和共同的风味，是人们日常膳食中无法或缺的一局部。
奶制品有哪些？
1、巴氏奶
巴氏奶（pasteurised milk），又称巴氏乳、市乳，是由巴氏消毒法解决的鲜奶。
普通保质期较短，但保留了绝大局部的营养和口感。
2、酸奶
酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中减少有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。
3、奶酪（cheese）
又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常常出现的酸牛奶有相似之处，都是经过发酵环节来制造的，也都含有可以保健的乳酸菌，然而奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此愈加丰盛。
4、全脂乳粉(Full cream milk powder)
仅以牛乳或羊乳为原料，经稀释、枯燥制成的粉（块）状产品。
用纯乳消费的，基本坚持了乳中的原有营养成分，蛋白质不低于24%，脂肪不低于26%，乳糖不低于37%。
5、奶油（Cream）
或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或红色脂肪性半固体食品。
它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。
参考资料
网络百科-奶制品·乳制品
奶制品有哪些食物
奶制品的种类单一，其中包含以下几种：1、鲜奶：指的是从牛体中挤出后24小时内未经过任何解决的牛奶。
2、酸奶：以牛奶为基础，经过杀菌解决后参与益生菌启动发酵，冷却后启动灌装的乳制品。
3、奶酪：富含蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是一种自然的食品。
4、奶粉：将生物奶中的水分去除后制成的粉末，便于保留和携带。
5、炼乳：经过消毒和稀释解决后制成的牛奶或羊奶饮料。
