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牛腱子怎样做好吃

牛腱子是一道十分美味的菜肴，以下是一种常常出现的做法：资料：- 500克牛腱子- 过量姜片- 过量蒜瓣- 过量青蒜或大葱段- 过量料酒- 过量盐- 过量酱油- 过量白胡椒粉- 过量花椒粉- 过量花椒油 - 过量香菜叶（可选）做法：1. 将牛腱子冷水下锅焯水，参与姜片、料酒，煮沸后捞出，用清水冲洗洁净。

2. 将牛腱子放入砂锅中，参与足够的水，参与蒜瓣、料酒和过量盐，盖上锅盖。

3. 将砂锅放在火上烧开，改小火缓缓炖煮至牛肉变软烂（这个环节或许须要1-2个小时，可以用牙签拔出来审核能否煮烂）。

4. 煮熟的牛腱子取出，切成薄片。

5. 另起锅热油，将薄片牛腱子放入锅中，参与过量酱油、过量盐、过量白胡椒粉和过量花椒粉翻炒平均入味。

6. 最后参与过量青蒜或大葱段，翻炒平均。

7. 转大火加热一会儿，炒至牛腱子悄然有焦香味，关火。

8. 撒上过量花椒油，并参与香菜叶装点（可选），即可上桌享受。

这道牛腱子做法便捷，口感鲜嫩，香气扑鼻，十分适宜搭配米饭或许面条食用。

牛腱子肉怎样做好吃又嫩

牛腱子肉的特点

牛腱子肉是牛的后腿部位，肉质较为毛糙，然而含有丰盛的胶原蛋白和筋膜，因此须要用一些不凡的方法来烹饪能力使其变得嫩滑可口。

烹饪方法

1. 先将牛腱子肉放入开水中焯水，去除血水和杂质，而后捞出备用。

2. 预备一些调料，如姜片、葱段、八角、桂皮、料酒、酱油等，将调料放入锅中煸炒出香味。

3. 将焯水后的牛腱子肉放入锅中，参与过量的清水，水量要刚好没过牛肉，而后参与一些冰糖，烧开后转小火缓缓炖煮，期间约为2-3小时。

4. 炖煮环节中可以依据团体口味参与一些蔬菜，如胡萝卜、土豆、洋葱等，参与口感和营养。

5. 炖煮期间到后，参与过量的盐和鸡精调味即可。

小贴士

1. 炖煮的期间要足够长，能力使牛腱子肉变得嫩滑可口。

2. 炖煮的火候要适中，火太大容易烧焦，火太小则不易入味。

3. 炖煮环节中可以参与一些醋，可以使牛肉愈加嫩滑。

牛腱子肉怎样做 牛腱子做怎样好吃

当天跟大家一同分享一下这个秘制卤牛腱子肉的做法，宿愿大家能享遭到这道美食所带来的美味，一同来看看吧。

方法/步骤1预备牛腱子肉300克，八角十克，香叶十克，花椒20克，水1000毫升，蒜十克，姜十克，老抽20毫升，生抽50毫升，糖30克，料酒50克，鸡精十克，盐30克。

2姜切片，蒜切片，牛肉下锅焯去血水。

3锅内加水，放入香叶，八角，生抽，老抽，料酒，糖，姜，蒜，盐，鸡精煮开。

4参与牛肉煮一个小时即可。