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牛肉怎样炒又嫩又滑
炒牛肉又嫩又滑的方法如下：
主料：牛腱肉（瘦肉）一块、青辣椒1个。
辅料：酱油1勺、蚝油1勺、香菜3根、孜然粉1勺、生粉1勺、料酒1勺、小米辣1个、洋葱1个、烧烤料过量。
1、牛腱子肉切片，加蚝油、料酒、孜然粉、生粉、食用油，搅拌匀匀腌制30分钟。
2、起锅烧油，滑散牛肉盛出备用。
3、青辣椒、香菜、小米辣、洋葱都切碎，锅里剩的油炒香。
4、下入牛肉。
5、参与烧烤料和香菜，一顿爆炒，就可以出锅了。
牛腱子肉怎样做好吃又嫩
牛腱子肉的特点
牛腱子肉是牛的后腿部位，肉质较为毛糙，然而含有丰盛的胶原蛋白和筋膜，因此须要用一些不凡的方法来烹饪能力使其变得嫩滑可口。
烹饪方法
1. 先将牛腱子肉放入开水中焯水，去除血水和杂质，而后捞出备用。
2. 预备一些调料，如姜片、葱段、八角、桂皮、料酒、酱油等，将调料放入锅中煸炒出香味。
3. 将焯水后的牛腱子肉放入锅中，参与过量的清水，水量要刚好没过牛肉，而后参与一些冰糖，烧开后转小火缓缓炖煮，期间约为2-3小时。
4. 炖煮环节中可以依据团体口味参与一些蔬菜，如胡萝卜、土豆、洋葱等，参与口感和营养。
5. 炖煮期间到后，参与过量的盐和鸡精调味即可。
小贴士
1. 炖煮的期间要足够长，能力使牛腱子肉变得嫩滑可口。
2. 炖煮的火候要适中，火太大容易烧焦，火太小则不易入味。
3. 炖煮环节中可以参与一些醋，可以使牛肉愈加嫩滑。
牛腱子的做法大全
牛腱子是很多人喜欢的一道美味佳肴，它的肉质鲜嫩多汁，而且可以依据团体喜好选用各种不同的烹饪模式。
上方就为大家引见几种常常出现的牛腱子的做法。
1. 红烧牛腱子：首先将牛腱子用水煮沸，去除血水和脏物，而后切成块状。
锅中参与过量的食用油，放入葱、姜片煸炒出香味。
接着放入牛腱块煸炒，直到牛肉变色。
而后参与过量的料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精等调料翻炒平均。
最后参与过量的水，大火烧沸，改小火慢炖1-2小时，直到牛腱子变得酥软入味即可。
2. 红烧牛腱子板面：首先将牛腱子洗净切成薄片，放入深碗中参与过量的料酒、盐、姜丝腌制15分钟。
接着将切好的牛腱片放入沸水中焯水备用。
锅中参与过量的食用油，放入葱、姜片煸炒出香味，参与过量的番茄酱煸炒平均。
而后参与过量的水、料酒、鸡精、盐、白糖、生抽、老抽调味煮沸，而后放入焯水好的牛腱片煮5分钟，捞出备用。
最后将煮好的牛腱片码放在煮好的面条上即可食用。
3. 砂锅牛腱子：首先将牛腱子切成适中块状，放入冷水中煮沸，捞出备用。
锅中参与过量的食用油，放入葱、姜片煸炒出香味。
接着将调料包中的香料放入锅中煸炒平均，而后参与过量的料酒、盐、糖翻炒平均。
最后放入煮沸的水，再将牛腱块放入砂锅中煮沸，而后改小火缓缓炖煮1-2小时，待牛腱块变得酥烂入味即可。
4. 煎牛腱子：首先将牛腱子切成适中厚度的片状，用刀背微微拍打嫩化，而后在牛腱片上撒上盐、黑胡椒粉腌制片刻。
锅中参与过量的食用油，加热至7-8成热，而后将腌制好的牛腱片放入锅中煎炸至两面金黄。
最后捞出沥油即可食用，可以用辣椒酱或许花椒盐作为调味品搭配食用。
以上就是几种常常出现的牛腱子的做法，经过不同的烹饪模式，可以使牛腱子的口感和滋味愈加多样化。
大家可以依据自己的喜好和口味选用适合的做法来烹饪牛腱子，享用美味的牛腱子佳肴。
