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牛排怎样煎最嫩最好吃
（1）按摩牛排：煎牛排前可以往牛排外表撒上一些黑胡椒或许是食盐，用手悄然按摩牛排，这样能促成调料浸透入牛排中，可以让牛排愈参与味，吃起来口感也会更鲜嫩多汁。
但留意盐量不能放太多，不然会造成牛肉中水分过多析出，从而使得牛排变柴；（2）用黄油煎：煎牛排的时刻最好经常使用黄油，这样不容易煎糊，削减黄油的口感愈加甜蜜；（3）锅热再放牛排：在煎牛排的时刻须要等锅热到悄然冒烟再放入牛排，能极速的到达外表焦脆外部柔嫩的口感，能把牛排水分锁住，不容易煎老；（4）启动解冻：假设是冷冻牛排的话，在煎之前必定要对其启动解冻，这样能力保障牛排鲜嫩的口感。
假设间接将冷冻牛排下锅煎的话，就容易产生夹生的状况，这样煎好的牛排口感会比拟柴。
牛排怎样炖好吃又烂
要炖出又好吃又烂的牛排，可以依照以下步骤启动：1. 预备牛排：选用优质的牛肉，如优质的肉眼牛排或菲力牛排。
确保牛排的厚度适中，大概为1.5-2厘米。
将牛排提早取出，让其回温至室温。
2. 腌制牛排：在牛排上平均涂抹一层橄榄油，而后用盐、黑胡椒粉、大蒜粉、迷迭香等调味料腌制牛排，使其入味。
可以将牛排放入密封袋中，腌制1-2小时，或过夜让其更好地入味。
3. 烤牛排：在炖锅中加热一些橄榄油，将牛排从腌料中取出，抖掉多余的调料，放入锅中煎炸至两面金黄，使其外表构成美味的锅巴。
这可以削减牛排的口感和香气。
4. 炖煮牛排：将炖锅内的油倒掉，参与过量的蔬菜（如洋葱、胡萝卜和迷迭香等）和一些调料（如牛肉汤、红酒、番茄酱等），而后将炖锅加热至煮沸。
将煎好的牛排放入炖锅中，确保牛排被液体齐全笼罩。
5. 炖煮期间：将锅盖盖上，调至小火炖煮。
依据牛排的厚度，炖煮期间可认为1-3小时，直到牛排到达希冀的酥烂水平。
6. 品味调整：炖煮环节中，可以尝试盖上锅盖，尝试一下牛排的嫩度，假设不够嫩，可以继续炖煮。
也可以依据团体口味，适当参与调料，如盐、黑胡椒粉、番茄酱等。
7. 享用美味：当牛排炖煮至熟透和嫩烂时，将其取出，剁开或切片，并依据团体喜好搭配一些配料，如蘑菇、洋葱或煮熟的蔬菜等。
最后，将炖汁浇在牛排上，使其愈加美味。
留意：炖煮牛排的期间和火候是主要，可以依据团体口味和牛排的厚度启动调整。
炖煮期间太长会使牛排变得过于烂软，而炖煮期间太短则会造成牛排过于嚼劲。
牛排怎样炖比拟嫩又好吃
要炖出嫩又好吃的牛排，可以尝试以下步骤：1. 选用适宜炖的部位：牛腩、牛尾、牛肉块等部位适宜炖煮，由于这些部位含有必定的筋膜和肥肉，炖煮后能够缓缓溶解成为肉质愈加鲜美的胶原蛋白。
2. 先启动解决：将牛排在炖煮前先用盐、胡椒粉、蒜末、生姜末等调料腌制一段期间，让调味料充沛浸透牛排，参与风味。
3. 煎炸解决：将腌制好的牛排先用油煎至外表金黄，这样能够锁住肉质的水分，让牛排愈加多汁。
4. 参与配料：将煎好的牛排与洋葱、胡萝卜、土豆等蔬菜一同放入炖锅中，参与过量的高汤或清水，再参与少许料酒、酱油等调味料。
5. 慢火炖煮：将炖锅盖好，用小火缓缓炖煮1-2个小时，直到牛排变得坚实入味。
6. 调味收汁：待牛排炖煮至嫩烂时，依据团体口味启动最后的调味，可以参与盐、糖、酱油等调味料，再将汤汁收干至浓稠。
7. 食用：将炖制好的牛排盛入盘中，淋上浓烈的汤汁，可以配上蔬菜或米饭一同食用，享用美味的牛排炖菜。
这样解决后的牛排炖进去口感嫩滑、入味丰盛，十分美味！
