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牛肚怎样做才好吃
1、香辣炒牛肚：（1）预备牛肚、干辣椒、小尖椒、蒜薹、风味豆豉、姜丝、酱油、陈醋、麻油、盐、鸡精等过量。
（2）将煮沸去异味后的牛肚切丝和酱油、醋、鸡精、少许盐等的调味料在一个小碗里拌匀，多少看自己口味把握了，腌制十分钟更入味哦。
（懒人做法，接上去更轻松）。
（3）锅内倒入油，依次放入蒜薹，尖椒丝，干辣椒，一点盐（中高火）。
（4）翻炒3分钟倒入一切牛肚，（大火）炒至熟。
保障菜香味会让你垂涎欲滴。
2、红油牛肚：（1）预备牛肚300克，白芝麻25克，盐5克，辣椒油25克。
（2）牛百叶洗净撕碎。
（3）锅里放水烧开后加盐，放入牛百叶汆熟后捞出，再用盐拌匀。
（4）将辣椒红油加热后淋在牛百叶上拌匀，再撒上熟芝麻即可。
3、酸辣牛肚：（1）预备牛肚100克，香菜50克，植物油10克，香油1克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒5克，大葱3克，姜2克，大蒜2克，八角2克，淀粉5克。
（2）牛百叶泡洗洁净后，放入开水锅内，添加葱段、姜片、大料煮熟捞出；（3）用冷水过凉后切成细丝；（4）香菜洗净去叶，将梗切寸段，干辣椒切细丝；（5）炒锅上火，倒入植物油10克，烧热后投入蒜片，放入辣椒丝，葱姜丝，百叶丝，烹入料酒翻炒几下，再放入其余调料翻炒，添加香菜段，淋入水淀粉，滴入明油，出锅装盘即可。
牛肚怎样做好吃
预备食材：芹菜两根、牛肚过量、料酒、盐过量、姜丝过量。
1、牛肚洗洁净，放入姜片和两勺料酒及水用低压锅压10分钟。
2、压好的牛肚切成薄条状。
3、锅内放油，放入朝天椒、蒜、姜爆香。
而后倒入牛肚翻炒。
4、再添加芹菜，翻炒至熟。
入盐，生抽炒匀出锅即可。
牛肚：牛肚即牛胃。
牛为反刍生物，共有四个胃，前三个胃为食道变异，即瘤胃（草肚）、网胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百叶），最后一个才是真胃（皱胃）。
瘤胃内壁肉柱俗称“肚领、肚梁、肚仁”。
贲门扩约肌，肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”（用碱水浸泡使之脆嫩，可独自成菜）。
瘤胃可把牛浆膜撕掉，保管粘膜，生切片涮吃，菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”。
网胃运行与瘤胃相反。
瓣胃与皱胃大都切丝用。
牛肚中运用最广的为肚领和百叶。
牛肚怎样做好吃又便捷？
说到牛肚，置信不少的吃货好友们都会垂涎四尺，牛肚岂但美味，还营养丰盛，牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具备补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之效用，适宜于病后虚羸、气血无余、营养不良、脾胃单薄之人。
这期的美食教程，就预备给大家分享几种牛肚的特征吃法，青睐吃牛肚的好友们就连忙围观吧～
做法1：白灼牛肚
预备食材如下：牛肚500克，芥辣过量，酱油3汤匙，生姜1块，料酒2汤匙，香葱1根
详细做法如下：将牛肚荡涤洁净之后，放入锅中，切入姜片，放入1根葱结，添加没过牛肚的清水，大火煮沸，煮沸之后再煮5分钟，煮至牛肚断生即可捞出，而后过凉水，再捞起沥干水分，接着用刀将牛肚切成薄片装盘，配上芥辣酱油就可以开吃了！
做法2：麻辣牛肚
预备食材如下：白肚片250克，大葱段1根，香菜2根，姜片3片，盐1茶匙，鸡粉1茶匙，白糖1茶匙，花椒粉1汤匙，香油1汤匙，红油2汤匙，干辣椒4个，香叶4片，八角2个，花椒1小撮，山奈3个，桂皮1根
详细做法如下：肚片洗净切片，香菜洗净，锅里放入肚片、干辣椒、香料、葱段、姜片，添加清水，大火煮15分钟，肚片捞出，放入碗里，添加花椒粉、盐、鸡粉、白糖，香菜，香油、红油，拌匀，即可装盘。
做法3：刷牛肚
预备食材如下：牛肚500克，辣椒油1小碟，芝麻酱2汤匙，韭菜将1汤匙，豆腐乳1块，白糖少许，味极鲜1汤匙
详细做法如下：将牛肚洗净后切小片，细竹签洗净之后，将切好的牛肚一一穿上竹签，取一份芝麻酱，添加凉开水搅拌平均，.而后添加韭花酱、豆腐乳、白糖、芝麻油和味极鲜酱油，调拌平均便成为涮牛肚的蘸料了，预备一碟辣椒油，用骨头煮一锅原味骨头汤备用，将穿好的肚串放入锅内涮，大概涮一两分钟即可，将串放入一深口钵内，浇入涮锅的汤，端上桌即可食用！
做法4：香辣牛肚丝
预备食材如下：牛肚1块，红椒1个，青蒜1把，食盐1茶匙，姜1块，蒜5瓣，花椒1抓，料酒1汤匙，豆豉1汤匙
详细做法如下：牛肚去掉外部的肥肉局部，焯水煮熟，切片备用，热油爆香干花椒粒，添加姜蒜炒香后下入牛肚丝，放入少许料酒极速翻炒，添加红椒和蒜白局部同炒，添加豆豉，起锅前放入蒜苗即可！
做法5：青椒炒牛肚
预备食材如下：牛肚300克，青椒8个，红椒1个，生姜1块，盐1茶匙，鸡精1茶匙，老抽1茶匙
详细做法如下：把青红椒切好备用，将牛肚荡涤洁净之后，放锅里加生姜，料酒煮熟，捞出，而后切成片，起锅加油烧热，坊生姜煸香，放入牛肚，而后间接添加辣椒翻炒一下约1分钟，添加过量的盐和鸡精，翻炒平均出锅。
好啦，好友们！牛肚的吃法还有很多，好吃的做法临时就先给你们分享这几种，假设你有看不明确的步骤，请在下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，假设你有更好的倡导，或许更好吃的做法，雷同也欢迎你在留言区留言分享！
