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正宗潮汕牛肉火锅的做法
1、食材：牛肉200g、西红柿过量、葱姜蒜过量。
2、将2段牛骨放入冷水锅焯水，煮沸出血沫后捞出洗净，跟香料包一同下入加满水的锅，大火煮沸，小火炖煮1个半小时后捞出香料包和牛骨。
3、放入7～8颗红枣、一小把枸杞、4片玉米片和3勺盐，煮2分钟。
4、将100g牛肉逆纹理切成薄片，参与2勺水、半勺淀粉和2勺沙茶酱腌制15分钟。
5、大火，锅中放入1勺猪油，猪油消融后倒入一碗粿条，翻炒后参与5勺生抽3勺老抽翻炒平均，后盛出备用。
6、半个番茄切滚刀块，3根芥兰用刀面压扁茎杆（便于炒熟和入味），切成1.5cm的小段。
锅中参与1勺猪油，大火消融后，倒入番茄和芥兰稍微翻炒后参与牛肉片。
7、大火极速翻炒，直至牛肉变色，倒入一碗淀粉水勾芡，盖在炒好的粿条上，牛肉炒粿条实现。
新颖牛肉怎样做清汤火锅新颖牛肉清汤火锅的做法
1、将牛肉、香菇、白萝卜切成块、姜切片、蒜切末、香菜、干辣椒、小红辣椒切成段备用。
2、参与半锅冷水，将牛肉冷水时下锅，参与两片姜片，大批料酒去腥，五分钟后捞出牛肉备用。
3、锅内倒入10ml食用油，加热后放入干辣椒、豆瓣酱炒出红油后参与姜片、八角炒香。
4、将捞出的牛肉放入锅中参放大批糖翻炒平均。
5、参与半锅水，参与盐启动调味，搅拌一分钟后，随后所有倒入低压锅中，选用牛肉类压至全熟。
6、将白萝卜在热水中烫一下，随后捞出，上边参与香菇备用。
7、随后将低压锅中的所有倒入预备好的香菇萝卜中，在其上参放大批辣椒末、香菜、蒜末和芝麻，搅拌一下就实现了。
8、制造蘸料：用芹菜末与花生油搅拌。
酸辣牛肉火锅的做法
酸辣牛肉火锅的做法：
1. 预备食材：牛肉、豆皮、豆腐、粉丝、蘑菇、白菜等，依据团体口味可过量减少其余食材。
2. 牛肉切片，用料酒、盐、生粉腌制10分钟。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，参与豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉炒香。
4. 参与过量的水，放入牛肉片煮熟，捞出备用。
5. 将豆皮、豆腐、粉丝、蘑菇、白菜等食材放入锅中煮熟，捞出备用。
6. 将煮牛肉的汤倒入锅中，参与过量的醋、盐、糖、生抽、老抽、味精、蒜泥、姜末、香菜末等调味料，煮开后放入煮好的食材即可。
7. 可依据团体口味减少辣椒油、花生酱等调味料。
