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腱子肉怎样卤制
卤制腱子肉的方法：牛腱子肉洗洁净之后，放在凉水锅中煮开，放入姜、葱白，料酒。
煮好了之后在另一个沙锅中，用纱布包好桂皮、香叶、八角、砂仁、豆蔻、小茴香、草果，大火煮开，再放入老抽、生抽。
而后把牛腱子肉放进锅中，大火煮煮10分钟，而后换小火炖一个小时。
最后让牛腱子肉在锅中泡一夜即可。
卤牛腱子是指用牛腱子肉，加卤水后经卤制而成的一道美食，理论会添加姜、蒜、肉桂、草果、陈皮、大茴小茴、孜然、丁香、八角、花椒、干辣椒、胡椒等。
卤制腱子肉的资料有：牛腱3斤，五花肉1斤，大葱（120克）1根，姜（50克）1整块，老抽（少量），黄酒过量，盐过量，清水，米醋，蒜末，姜末，辣椒油，麻油，老抽、冰糖、面豉酱。
怎样卤牛腱子肉比拟嫩
卤牛腱子肉比拟嫩的方法如下：
主料：牛腱子
辅料：生姜、陈皮、桂皮、八角、炒果、香叶、生抽、老抽、料酒
1、鲜牛腱子用清水浸泡半小时，时期换几次水。
2、汤锅添加过量清水，下牛腱子加料酒，姜片焯水。
3、辅料备好。
4、生姜洗净切成小块拍散备用。
5、焯好的牛腱子用温水冲洗洁净，放入电压力锅内，添加辅料，生抽，老抽，料酒。
6、启用电源，按豆类，蹄筋键操作，时期到，调至保温键焖半小时，炖煮好的牛腱子，放其浸泡一夜愈添加味。
7、切片装盘。
牛腱子肉怎样卤
牛腱子肉卤制方法：1、将牛腱肉洗净冷水下锅煮开几分钟让血水焯掉，捞出冲洗洁净血污待用。
2、超市买来的卤肉料、另加干姜、香叶洗净用一决纱布包起来就成了卤料包待用。
3、另找个可以炖煮的锅加水淹没牛肉放入卤料包、老抽、生抽、料酒、盐、冰糖盖上。
4、而后大火煮开后转小火缓缓焖煮两个小时。
5、在焖煮时期要翻转数次让牛肉入味平均，煮至牛肉可以用筷子轻松拔出即可关火。
6、食用时切片装盘，在牛肉下面浇些卤汁就成了一道美味的卤牛肉了。
