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酱牛腱子的家常做法
酱牛腱子是一道具备浓烈口感的传统家常菜品。
它以酱香浓烈、肉质鲜嫩可口而遭到广阔食客的喜欢。
以下是一种常常出现的酱牛腱子的家常做法：所需食材：1. 牛腱子500克2. 姜块过量3. 大葱过量4. 料酒过量5. 生抽过量6. 老抽过量7. 白糖过量8. 盐过量9. 八角过量10. 香叶过量11. 黄酒过量12. 食用油过量步骤：1. 将牛腱子放入锅中，添加足够的水，煮沸后将牛腱子捞出，洗净血水。
2. 锅中放入足够的水，添加姜块、大葱段、料酒和盐，将牛腱子放入烧开的水中焯水，焯水的目标是去腥。
3. 将焯好水的牛腱子切成块状。
4. 炒锅中倒入过量的食用油，放入八角、香叶炒香。
5. 添加姜块、葱段炒香。
6. 把牛腱子倒入锅中，翻煎煮炒至外表微黄。
7. 添加过量的生抽、老抽、白糖和黄酒，炒匀。
8. 倒入过量的水，调入过量的盐，将锅盖盖上，转小火慢炖煮至牛腱子变得软烂。
9. 审核牛腱子能否煮熟，可以用筷子拔出牛腱子，若没有阻力感则示意煮熟。
10. 向锅中添加过量的水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。
11. 最后，依据团体口味调整滋味，可以添加一些胡椒粉、鸡精等调味料。
12. 排盘装璜好后，最后撒上过量的葱花即可。
这道酱牛腱子色香味俱佳，肉质鲜嫩多汁。
可以搭配米饭、面条等食用，也可以作为开胃菜或主菜搭配啤酒享用。
酱牛腱子的烹饪环节中须要留意把握好火候，炖煮的期间要足够使牛腱子变得入味又不过熟造成肉质变硬。
此外，草草去腥和配料的选用对滋味的影响也十分关键。
宿愿大家能够在家中尝试制造这道美味的酱牛腱子，享用地道的家常菜肴带来的美味滋味。
炖牛腱肉的家常做法 好吃又下饭
1、食材 牛腱子 过量 葱姜蒜 过量 料酒 过量 老抽 过量 桂皮 过量 八角 过量 酱油 过量 盐 过量 香叶辣椒 过量2、将牛键用清水浸泡30分钟3、所用配料4、锅热后小火，倒入大批菜籽油，放入葱姜蒜煸炒出香味，放入牛键（没有用开水焯过），翻炒到牛肉变色5、倒入料酒，酱油，老抽翻炒，关键是为了让牛肉上色，而后兑入开水，没过牛肉，将其余配料放入，中火烧开，撇去浮沫，转小火炖2：30，看看咸淡，可过量加盐，大火收汁10-30分钟
怎么做出美味的家常卤牛腱子肉?
家常卤牛腱子肉以牛腱子为原料，添加沙姜、干辣椒、生姜等即可制造实现。
主料：牛腱子1000克、沙姜3片、干辣椒10个、生姜4片、茴香1小把、花椒1小把、桂皮2小块、八角2个、陈皮1小片、草果2个、香叶3片
辅料：盐过量、生抽2茶勺、老抽1茶勺
1、乌拉圭牛腱子肉提早拿出来解冻。
我是头天早晨从冰箱冷冻室移到冷藏室的。
2、把所须要的香料预备好。
3、紫砂煲里放入过量的水，添加老抽、生抽、盐、料酒等调味品，姜片和香料也加出来煮。
4、这时刻来解决牛腱子肉，解冻好的牛腱子肉洗去血水，一分为二。
5、放入冷水锅中煮开，煮开后再煮5分钟。
6、捞出用清水冲洗洁净，沥干水。
7、把牛腱子肉放入到煮开的卤水锅中，开局熬煮。
8、煮至牛腱子肉用筷子可以比拟轻松拔出即可关火，这个环节大概花了将近两个小时。
9、卤好的牛腱子肉不要立刻捞出，让它在卤水里浸泡三个小时以上，这样更入味。
10、牛腱子肉捞出后沥干，装入碗里。
11、依据牛肉的纹理走向，横着切成薄片，这样口感才更佳。
12、秘制卤牛腱子肉成品图。
留意事项：
1、牛腱子肉不能煮得太烂，否则切不成片。
2、卤好的牛腱子肉放冰箱冷藏一个小时后再切，口感更好。
