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猪肝补血的做法和效用
猪肝补血的效用：
猪肝是一种营养丰盛的食材，含有丰盛的蛋白质、铁、维生素A、维生素B2等营养成分，具备补血、滋阴、养肝等效用。
猪肝补血的做法：
1. 红烧猪肝：将猪肝切片，用油煎至两面金黄，添加葱姜蒜爆炒，添加过量的酱油、料酒、糖、盐、清水，煮至汁浓肝熟即可。
2. 猪肝汤：将猪肝切片，添加过量的水、姜片、葱段、料酒，煮至猪肝熟烂，添加盐、胡椒粉调味即可。
3. 猪肝炒豆芽：将猪肝切片，用油煎至两面金黄，添加豆芽翻炒，添加盐、味精、葱花调味即可。
猪肝这样做嫩滑入味，补血的最佳选用
南煎肝
食材：猪肝 鸡蛋
调料：洋葱、葱、蒜、水、油、蚝油、糖、福建老酒、香油、味精、蒸鱼豉油、胡椒粉、五香粉、地瓜粉、水淀粉
步骤
1.解决配菜
猪肝切薄片浸泡去血水，沥干水份加少许盐、蛋液、过量地瓜粉抓匀，洋葱切块、葱蒜切末
2.调酱汁
酱汁：水2勺、葱、蒜 少许，蚝油1勺，味精少许，糖1勺，老酒2勺，香油2勺，蒸鱼豉油2勺，胡椒粉，五香粉少许，水淀粉1勺
3.猪肝过油
起锅烧油，油温六七成热，依次下猪肝，10秒捞出沥干油
4.翻炒｜装盘
锅留底油，放洋葱炒软，倒入酱汁炒一小会，再倒入猪肝翻炒平均，装盘，撒上葱花即可
猪肝做好吃又补血的做法
猪肝炒洋葱
资料：猪肝、洋葱、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉、油。
做法：
1. 猪肝切片，添加盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 洋葱切丝备用。
3. 热锅凉油，放入猪肝煸炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入洋葱煸炒至变软。
5. 放入猪肝，添加生抽、白胡椒粉翻炒平均即可。
红烧猪肝
资料：猪肝、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、水、油。
做法：
1. 猪肝切片，添加盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 葱、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入猪肝煸炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
5. 放入猪肝，添加生抽、老抽、白糖、水烧开，转小火炖煮10分钟即可。
