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猪肝怎样炒好吃又便捷
猪肝怎样炒好吃又便捷
猪肝是一种营养丰盛的食材，然而因为它的滋味比拟不凡，很多人不太青睐吃。
上方引见一种便捷易做、美味可口的猪肝炒法。
资料：
步骤：
这样炒进去的猪肝鲜嫩可口，口感丰盛，而且十分便捷易做。
猪肝怎样做好吃又便捷
有很多种便捷又好吃的方法可以烹饪猪肝，以下是两种经常出现的做法：1. 煎猪肝：资料：- 猪肝切片- 生姜，切成丝状- 大蒜，切成薄片- 盐和胡椒粉，过量- 酱油，过量- 食用油步骤：1. 在猪肝上撒上盐和胡椒粉，用手搓匀使其平均浸透。
2. 将热锅添加食用油，待油热后将姜丝和大蒜片炒香。
3. 将猪肝放入锅中煎熟，每面大概煎2-3分钟，直到猪肝熟透。
4. 添加过量的酱油，继续煎炒平均。
5. 关火后，可以加一些葱花启动装璜，即可食用。
2. 红烧猪肝：资料：- 猪肝切片- 生姜，切成片状- 大蒜，切成薄片- 盐和胡椒粉，过量- 料酒，过量- 糖，过量- 生抽和老抽，过量- 清水步骤：1. 将猪肝在盐、胡椒粉和料酒中腌制至少30分钟，使其入味。
2. 添加过量的水和姜片将猪肝焯水，去除血水，焯水后捞出备用。
3. 在另一个锅中添加食用油，烧热后添加葱姜蒜炒香。
4. 添加过量的糖，炒至糖消溶并上色。
5. 添加过量的生抽、老抽和清水，调至适宜的咸甜滋味。
6. 添加焯水后的猪肝，煮炖15-20分钟，待猪肝变嫩入味即可。
这两种便捷做法都能坚持猪肝的嫩滑口感，依据团体口味可以调整食材的经常使用量。
猪肝怎样做好吃 4大做法美味又肥壮
猪肝怎样做好吃
一、炒
猪肝炒韭菜
原料：猪肝、韭菜、食用油、盐、生粉、料酒、生姜、葱、大蒜、生抽、老抽、白糖。
做法
1.猪肝先用盐水浸泡1个小时后冲洗一分钟左右，对切开，再次冲洗，过滤掉水分后添加少许盐，料酒和生粉，加一点点油用手抓至少1分钟，盖上保鲜膜，冷藏一个小时，韭菜切断;
2.热锅冷油添加生姜丝，大蒜片和葱白， 煸炒出香味，添加腌制好的猪肝翻炒，添加料酒，生抽和老抽翻炒，可再点一些水继续翻炒，添加一小勺白糖，添加韭菜翻炒片刻即可出锅。
泡椒炒猪肝
原料：猪肝150克、泡红椒3个、鲜香菇5朵、蒜苗1棵、食盐1茶匙、酱油1茶匙、姜1小块、蒜1瓣、蚝油1汤匙、淀粉1茶匙、白糖1/3茶匙、植物油2汤匙。
做法
1.将猪肝放在水笼头下冲洗，尽量洗净外面的血水，再放在淡盐水中浸泡约半小时。
2.将洗净的猪肝沥干水分，切薄片;香菇洗净沥干切片，泡红椒切圈，生姜切丝，大蒜去皮切片，蒜苗切段。
3.将蚝油、白糖和淀粉放入切好的猪肝中，拌匀待用。
4.起油锅，下入姜蒜爆香后下入猪肝，大火爆炒至猪肝变色后舀出，待用。
5.将锅洗净，放少许油，下入香菇，翻炒至香菇变软，下入泡椒，炒匀。
6.下入猪肝，炒匀。
7.下入酱油、盐、蒜苗，炒匀即可出锅。
洋葱炒猪肝
原料：猪肝100克、洋葱(白皮)100克、料酒15克、酱油5克、淀粉(玉米)5克、盐3克。
做法
1.首先将预备好的猪肝用清水冲洗洁净，而后将其切片。
2.将预备好的洋葱洗净，而后将其切块，放入碗中口留着备用。
3.炒锅上火，放入开水和猪肝，稍微煮一下，捞出滤水。
4.炒锅加油加热，放入洋葱煸炒到软。
5.放入猪肝，倒入料酒、酱油、清汤炒透，用湿淀粉勾芡，加盐调即可食用。
二、白切猪肝
原料：猪肝、小香葱、花椒、八角、大蒜、姜、辣椒面、酱油、香油。
做法
1.首先将预备好的猪肝用清水洗净，用清水泡两个小时，中途换三四次水。
2.锅里烧水，添加小香葱、花椒、八角，而后下猪肝，大火煮30分钟。
3.将姜蒜捣成蓉，预备一点葱花，辣椒面少许，再加一勺白芝麻，锅里热油，油热之后倒入辣椒面外面，噗呲一下，碗碟里添加酱油、香油、姜蒜蓉、辣椒油，最后撒上葱花，做好蘸料。
猪肝的食用忌讳
1.不食用半生半熟的猪肝
妇孺皆知，肝脏是解毒器官，是生物体内最大的化工厂和消毒站，各种有害物质都要汇集肝脏解决，尤其是猪的食物很杂，猪肝中的有毒物质较多。
所以，新买来的猪肝应先用自来水重复冲洗，并浸泡30分钟后再启动烹调。
在烹炒时要用旺火、期间要用足，使其熟透，千万无法吃半生不熟的猪肝，免得危害身材肥壮。
2.不过量食用猪肝
猪肝中含有少量的胆固醇，摄入过多的胆固醇对人体肥壮有寄存器，易使人患高脂血、高血黏、高血压、瘦削和动脉软化等病症。
反常人每天胆固醇摄入量不应超越300毫克，100克猪肝中胆固醇含量高达400毫克，故每次吃猪肝以50--70克为宜，每周食用1--2次为宜。
3.不食用变猪肝
肥壮新颖的猪肝，洁净、润滑，色彩为褐白色的或淡棕色，无异味、无胆汁、无水泡。
假设猪肝的色彩不反常，外表出现褐彩色、蓝紫色、灰褐色、淡黄色，或有黄白肿块、散在红点、白色水泡、丝状花纹等，或肝肿大、肝萎缩、肝内有片状虫体，闻起来有臭味，解压易破碎，必定是有病猪肝，相对不能购置，更无法食用。
猪肝的效用与作用
1、明目
猪肝中含有丰盛的维生素A，能包全眼睛，维持反常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持肥壮的肤色，对皮肤的健美具备关键意义。
适宜血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等患者。
2、补血
猪肝中铁质丰盛，是补血食品中最罕用的食物，食用猪肝可调理和改善贫血病天然血系统的生理配置。
3、去除毒素
经常食用生物肝还能补充维生素B2，这对补充机体关键的辅酶，实现机体对一些有毒成分的去毒有关键作用。
4、增强者体免疫力
猪肝中还具备普通肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强者体的免疫反响，抗氧化，防苍老，并能克服肿瘤细胞的发生，也可治急性传染性肝炎。
结语：经过文章咱们了解到，吃猪肝对咱们的身材也是有极大好处的，猪肝中含有丰盛的维生素A，能包全眼睛，维持反常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持肥壮的肤色，另外大家也可以依据文章中提供的做法启动尝试着做给家人吃。
