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家庭食谱
家庭食谱做法大全如下：一、小炒肉丝：1、肉丝、淀粉、一点点料酒混合抓匀。
白菜洗净、擦干，裁去叶留帮，切成5厘米长的段，顺菜筋改刀成0.5厘米宽的丝；木耳切丝；洋葱去外皮，洗净切丝；红尖椒纵切丝。
2、炒锅里放油烧至七八成热，坚持中火，放入姜丝和肉丝，用铲子拨散，肉丝发白时参与生抽翻炒。
3、看生抽色裹住肉丝时，放入白菜和木耳，翻炒1分钟，放入洋葱丝、红尖椒丝翻炒，待洋葱丝稍软关火，放盐、味精、香油、葱段拌匀盛盘。
二、尖椒肉丝：1、尖椒洗净，去蒂去子，切成8厘米左右长的斜丝。
2、肉丝用淀粉、1小勺油、酱油抓好。
3、油烧热，转中火，放入姜丝和肉丝炒熟。
4、放入红、绿尖椒丝，翻炒平均后马上放入盐和味精，关火拌匀。
吃过哪件美食，让你置信了「热爱美食的人，必定会热爱生存」？
那必定是粉蒸泥鳅了。
我姨妈的公公姓王，是个私厨。
他在汉川市开了家小餐馆，听说粉蒸泥鳅是他的一绝。
有一次性到姨妈家做客，她说带咱们尝尝她公公的手艺。
那是一间极小的饭馆，跟早餐店一样大的门面。
而且就他一团体忙活，厨师服务员收银全由他一人兼职。
店里最有目共睹的是在炉子上叠得高高的蒸笼。
像蒸小笼包一样小的蒸笼，一层层码起来，差不多挨到屋顶。
一共有三个炉子，每个炉子下面都是十多个小蒸笼，每个笼里就是一份菜。
也有蒸肉和蒸蔬菜，但最多的还是蒸泥鳅。
很多食客都是慕名而来想尝尝他的拿手菜。
王老先生说每天把蒸笼卖完就收工，大略半天时间，所以想吃还得赶早或许提早预定。
只管泥鳅有水中人参之称，然而家庭做这个菜的并不多，重要泥鳅滑滑的不好解决，加上泥鳅自身有很重的土腥味。
像泥鳅黄鳝这类食材，会烧的是美味，不会烧简直难以下咽。
所以我对泥鳅并不友好。
刚出笼的泥鳅淋上少许香油，洒上葱花就可以开吃了。
这齐全推翻了我的认知。
普通人制造方法为了压抑泥鳅的腥味普通会加上各种辣椒等佐料，最后出锅还要简直半瓶醋泡着。
而王老的泥鳅能看到白白的一层米粉，齐全没有减少抚慰性的佐料。
我小心翼翼地品味了一口，立马被冷艳到了。
鲜嫩无比，入口即化！因为米粉排汇了泥鳅的汤汁，同时也带走了腥味。
像我这种对鱼腥味特意敏感的人也闻不到一点腥味。
用嘴从头到尾一唆，整个泥鳅就剩下完整的一排刺。
说瞎话假设不是亲眼看到是泥鳅，我必定认为自己吃着某种低档食材，比如鳕鱼。
这鲜嫩美味的觉得荡气回肠，反正大家都觉得确实好吃，又厚着脸皮多要了一份。
起初王老先生仙逝之后，就再没有吃过如此美味了。
其他人制造的大多形似而神不似。
那种冷艳的滋味就不时封存在记忆中了。
不知有没有人吃过王老的粉蒸泥鳅?一同回想曾经的美味吧。
糖醋排骨的做法？
如何做糖醋排骨步骤如下：预备好排骨，洗净。
预备好配料。
排骨洗净，浸泡片刻，沥掉血水。
排骨放入大盆里，参与过量姜片、葱白，和一切调料，拌匀腌制半小时。
腌制好的排骨，倒出外面的调料汁，同时去掉姜片和葱白。
参与过量粗粒的地瓜粉。
（2到3汤勺）用手缓缓抓匀。
锅中烧热过量油，油温6、7成热时，下入排骨，大火炸约半分钟至排骨外外表粉定型，转中火炸约2倒分钟，捞出。
锅中油再次加热至7、8成热，倒入排骨复炸片刻，至外皮酥脆。
再捞出沥掉油份。
另起锅参与少许油，放入切好的葱姜末煸出香味。
倒入腌制排骨时的调料汁煮开，再参与少许水淀粉勾成薄芡。
倒入排骨，极速翻炒平均，裹上芡汁。
盛盘后撒上熟的白芝麻和葱花即可。
