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荡涤牛肚的方法是什么？
1、先将牛肚的膜去掉，而后扯开，便捷荡涤。
2、把扯开的牛肚，放入盆中，添加过量食盐，（食盐可以杀菌，寄生虫等对人体有害的物品，）搅拌，后添加清水，静置片刻。
记得揉搓牛肚。
重复几次后，没有脏物品扫除。
3、滤水后，再置入盆中加食用醋，醋能去掉牛肚的腥味，买回来的牛肚必定有腥臭，加醋搅拌后添加清水，静置
4、可以加点小苏打中和醋味，最后冲洗洁净就能去除牛肚的腥臭味。
牛肚怎样荡涤才洁净
牛肚很多人青睐吃，它的营养成分丰盛，做法也很多，在做牛肚之前是须要先将牛肚荡涤的，那么牛肚怎样荡涤才洁净呢?
牛肚怎样荡涤才洁净
方法一
将买回来的牛肚，先在冷水外面浸泡20分钟左右，这样可以很好的去除浮在牛肚上的杂质，而后将牛肚翻上来，用剪刀将下面的肥油去掉。
而后取过量的碱面，重复正反面揉搓，碱面必定要涂抹平均!大概揉搓三分钟，用水冲净。
用粗盐加面粉再次涂抹牛肚，重复揉搓，面粉可以起到带去牛肚下面赃物的作用，粗盐的颗粒抑有此作用。
约两三分钟后，冲水洗净。
方法二
首先将牛肚宰割开，由于牛肚比拟大，可以从启齿的中央反上来。
而后用清水冲洗外面的杂质和局部的胃液。
再在净盆中添加玉米面放进牛肚使劲搓洗，把胃液等杂质搓洁净，冲净。
添加食盐或食用碱和醋搓洗使胃液充沛去掉，并且碱和盐能煮出后脆，最后冲洗洁净即可。
方法三
先用一把盐，最好是颗粒状的，将牛肚里外启动重复的揉搓，这样可以肃清牛肚大局部的粘液和污物。
而后再加2--3两醋继续搓揉，可去掉大局部异味。
用清水洗濯一遍捞出，再用盐、醋(量可缩小)搓揉一次性，清水洗两遍，也可加一点苏打中和一下酸味就可以了。
牛肚有什么营养成分
1、牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具备补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之效用，适宜于病后虚羸、气血无余、营养不良、脾胃单薄之人。
每100g的牛肚中含有卡路里72kcal，钙40mg，蛋白质14.5g，镁17mg，脂肪1.6g，烟酸2.5mg，铁1.8mg，维生素E0.51mg，锌2.31mg，胆固醇104mg，钾162mg，磷104mg，视黄醇当量83.4μg，钠60.6mg，硒9.07μg。
2、牛肚内含有大批脂肪，脂肪是动物体内贮存能量的物质并给予人类能量，脂肪导致一些关键生理物质，脂肪是生命的物质基础，是人体内的三大组成局部(蛋白质、脂肪、糖类)之一。
牛肚怎样做好吃又便捷
香卤牛肚
主料
牛肚900公克，葱、红辣椒各2支，姜30公克，大蒜3瓣，水1500CC。
辅料
酱油150CC，冰糖50公克，辣豆瓣酱3大匙，鲜鸡粉30公克，香油1小匙。
做法
1、牛肚洗净，放入滚水中烫10分钟充沛去腥，捞出洗净;葱、红辣椒洗净切丝;姜去皮切丝;大蒜拍碎去皮切末备用。
2、将烫好的牛肚放入锅内，导入酱油、冰糖、辣豆瓣酱和水，外锅添加两杯水，按下开关煮至开关跳起，焖泡20分钟，添加蒜末和鲜鸡粉，外锅再导入1杯水按下开关煮至开关跳起，焖泡20分钟至牛肚软烂入味，捞出切片。
3、将牛肚切片放入盘中，添加葱丝、姜丝和红辣椒丝，淋上过量卤汁和香油拌匀即可。
好处：食用牛肚可以很好的补益脾胃，补气养血，补虚益精，补充身材所必须的蛋白质和脂肪、钙、磷、铁。
红油牛肚
资料
牛肚250克，新颖红椒1个，炒熟花生15克，炒熟芝麻10克，香菜2根，调味料：盐2/3小匙，生抽1小匙，陈醋1/2小匙，砂糖1/2小匙，鸡精1/4小匙，芝麻油1/2小匙，辣椒红油3大匙。
做法
1、冰鲜牛肚用温水浸泡20分钟。
2、将牛肚斜切成条状。
3、锅内烧开水，放入牛肚氽汤至水再度开，捞出。
4、马上放入冰水中浸泡10分钟，捞起齐全沥干水份。
5、碗内放入一切调味料及红椒丝，香菜丝，芝麻，花生碎。
6、放入牛肚拌平均即可上菜。
好处：这道菜是十分的适宜病后虚羸、气血无余、营养不良、脾胃单薄的人群食用的，牛肚是十分滋补的食材之一，经常食用是可以很好的提高是身材的免疫力的。
牛肚怎样洗最洁净的三种清算方法
牛肚的三种荡涤方法：
第一，先将牛肚用水初洗一次性，再将牛肚用盐、米醋半碗区分重复擦洗，最后将牛肚用冷水区分重复洗净，滤干即可；
第二，石灰用1000毫升开水搅化，将牛肚泡2小时，用刀刮净黑皮，最后洗净石灰味，用冷水冲洗洁净即可；
第三，将牛肚用水冲洗后下入盆中，添加清水与之平齐，调入食碱，浸泡1小时，沥尽水。
锅中入水烧开，下入泡后的牛肚烫至水将开，下入漏勺，沥净水，刮净黑膜黏液，冲洗洁净。
裁减资料
牛肚的食疗作用：
性平、味甘，归脾、胃经；
有补虚、益脾胃的作用；
治病后虚羸，气血无余，消渴，风眩。
制造指点
1. 脾气无余，健运尽职所致之纳差、乏力、便溏等症。
牛肚苡仁粥。
用牛肚一个，苡仁120克。
将牛肚洗净，切片，与苡仁同煮粥服食。
本方有健脾除湿之功。
2. 元气无余之虚劳。
生姜炖牛肚。
方中用牛肚300克，生姜30克。
将牛肚洗净，生姜切片，加水同炖至牛肚熟后，取出切片，放回汤中，调入料酒、味精、精盐、猪脂少许，煮开后服食。
本方有补元气，壮身材之功。
3. 脾胃虚弱，失却健运所致之胃痛、烷腹胀痛、嗳腐吞酸等症。
砂仁陈皮肚。
用砂仁，陈皮各3克，牛肚250克，生姜3片，食盐、味精少许。
将牛肚洗净，砂仁、陈皮研末，生姜切碎，加水同炖至牛肚熟烂后，取出切片，放回汤中，调入食盐、味精，煮开后，即可服食，分三次饮服，每日一剂，本方有健脾理气，降气除懑之功。
参考资料：网络百科牛肚
