本文目录导航：
猪肝怎样炒好吃
猪肝，是猪体内贮存养料和解毒的关键器官。
猪肝岂但含有丰盛的营养物质，而且具备营养保健配置，是最现实的补血佳品之一。
那么猪肝怎样炒好吃呢？
猪肝怎样炒好吃
韭菜炒猪肝
原料：猪肝150克，鲜韭菜100克，青蒜苗20克，菜油、料酒、味精、酱油、盐、淀粉各过量。
做法：
1、将猪肝洗净，切成柳叶片，加料酒、细盐、湿淀粉拌匀。
2、韭菜、蒜苗洗净，切成3厘米长的段。
3、用酱油、味精、湿淀粉、鲜汤少许兑成味汁。
4、将炒锅洗净，置旺火上，下菜油烧至七成热，放猪肝片，迅速炒散，发白时添加韭菜、蒜苗炒匀，加味汁簸转入盘即成。
效用：具备较好的美容效用。
苦瓜炒猪肝
原料：苦瓜200克，猪肝75克，大蒜、料酒、酱油、盐、味精、花生油各过量。
做法：
1、将苦瓜洗净，去瓤，放入精盐腌渍5分钟去苦味，而后冲净切块。
2、将猪肝洗净，切成薄片，加料酒、精盐腌渍10分钟，再用开水焯一下，捞出沥干。
3、将炒锅置于火上，添加花生油，待油烧热后，投入大蒜粒、苦瓜，翻炒几下，放入酱油、料酒略烹，倒入猪肝翻炒，添加味精调味即成。
效用：具备明目消暑的效用。
猪肝有什么营养
猪肝含有多种营养物质，比如维生素A和微量元素铁、锌、铜，尤其维生素A的含量，远远高于奶、蛋、肉、鱼等食物。
食用猪肝，可以防止眼睛干涩、疲劳，使视力维持反常；可以护肤美容，坚持皮肤苍白有光泽；还可以增强者体免疫力、抗癌防氧化、延缓苍老等。
猪肝的饮食宜忌
1、大少数人都可以食用猪肝，尤其适宜夜盲、眼枯燥症、内外翳障等眼病者；癌症患者及放疗、化疗后；常在电脑前上班及贫血、爱喝酒者食用。
然而不适宜高血压、冠心病、肝病、瘦削症及高血脂患者食用。
2、食用猪肝时，应该防止与鱼肉、雀肉、鹌鹑肉、鹿肉、鸡肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐搭配同食，也不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食。
猪肝的选购贮存
1、选购猪肝时，应该选用色彩呈褐色或紫色，有光泽，摸起来松软无黏液，闻起来无异味，其外表或切面没有水泡的猪肝。
2、贮存猪肝时，可以用保鲜膜包好再放入冰箱里，或许煮熟后再这样保留，但期间都不宜过长。
猪肝怎样做好吃又嫩又好吃
猪肝怎样做好吃又嫩又好吃
猪肝是一种营养丰盛的食材，然而因为其质地较为毛糙，很多人不太青睐吃。
上方引见几种做法，让猪肝变得嫩滑可口。
1. 腌制
将猪肝切成薄片，添加过量的盐、料酒、姜片、葱段等调料腌制30分钟左右，而后用清水冲洗洁净，这样可以去除猪肝的腥味，使其愈加嫩滑。
2. 煮熟
将腌制好的猪肝放入开水中煮熟，期间不要太长，大概2-3分钟即可，而后捞出放入冰水中浸泡，这样可以使猪肝愈加嫩滑。
3. 炒制
将煮熟的猪肝切成小块，添加过量的油热锅，放入葱姜蒜爆香，而后添加猪肝翻炒，最后添加盐、酱油、糖等调味料即可。
4. 红烧
将煮熟的猪肝切成小块，添加过量的油热锅，放入葱姜蒜爆香，而后添加盐、酱油、糖、料酒等调味料，翻炒平均后添加过量的水，烧开后转小火缓缓炖煮30分钟左右，直到猪肝变得软烂入味即可。
猪肝怎样煮好吃 家常煮猪肝方法分享
1、食材：猪肝350g、八角10g、老抽10ml、料酒10ml、花椒10g、葱20g、姜20g。
2、猪肝洗净、葱姜切片。
3、锅中倒水，放入猪肝、葱姜、料酒、老抽、八角。
4、大火烧开，煮30分钟至猪肝成熟即可。
