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猪肉怎样样才可以彻底去腥？
猪肉去腥共3个步骤。
1、找一口大锅，装满冷水，将生的猪肉略冲洗后放入，置于炉上。
2、停火，把火开到最小最小，直到再小就焚烧那么小，而后等半个钟头（期间视锅的大小而定，准则是火要小，水不能冒汽）。
半小时后，会发现整锅水泛红（血水），下面浮着一层杂质（淋巴）。
3、将水倒掉，用洁净的温水冲洗并搓揉一下猪肉，这样的猪肉才算去腥。
留意事项：
1、猪肉在锅中加热须要高温，所可以用最小火，并且坚持水中不会冒出气泡 .
2、对猪肉去腥的操作水煮的期间须要对猪肉的大小，水量的多少有所调整，这样才不会产生去腥不彻底或许肉被煮熟的状况。
拓展资料：
筛选猪肉的方法
第一，看色彩
猪肉与牛羊肉相比，其瘦肉局部肌红蛋白含量较少，所以白色略浅，呈淡白色或淡粉色，有光泽，纤维细；白色脂肪局部呈乳白色。
而不新颖的肉，大多是手工操作，放血不洁净，造成瘦肉局部肉色暗沉，呈深白色或黑色色，脂肪失去光泽，发暗或呈黄色或许灰绿色。
第二，触弹性
新颖猪肉质地紧实富裕弹性，用手指按压后，能迅速恢还原状；而蜕变猪肉，因为其组织受到破坏，用手指按压后，恢复速度慢，甚至按压处会一直呈凸起状。
第三，观外表
安心肉很少有血水或水渗出，表皮无任何斑痕；而不新颖的猪肉，肉质不洁净，用手按压，还会有暗白色、褐色或黑色的血水渗出。
第四，看肥肉
反常猪肉的肥肉适中，而喂了“瘦肉精”的猪，其脂肪层很薄，理论无余1厘米，且肉色发红，纤维蓬松，瘦肉与脂肪之间甚至会有液体流出。
第五，闻气息
新颖、肥壮的猪肉气息新颖，并带有悄然腥味。
而蜕变、“加料”猪肉，无论其表层，还是深层都有血腥味、腐臭味。
第六，查认证
购置猪肉时，必定要问清业主所售猪肉能否具有关系合格资质，包含测验合格章、检疫合格章、测验合格证以及检疫合格证，假设都不具有，就应惹起留意。
大家炒肉丝都是怎样去腥的？
炒肉丝时，假设肉有腥味，可以采取以下方法去除：
1. 泡水：将切好的肉丝放入清水中浸泡10-15分钟，而后捞出沥干备用。这样可以去除肉中的血水和异味
2. 加酒：在炒肉丝前，可以在肉丝中参放大批料酒或白酒，腌制10-15分钟。这样可以去除肉中的腥味和异味
3. 加姜蒜：在炒肉丝时，可以参与过量的姜蒜末，炒出香味后再参与其余调料和蔬菜。这样可以去除肉中的腥味和异味
4. 加醋：在炒肉丝时，可以参与过量的醋，翻炒几下后再参与其余调料和蔬菜。这样可以去除肉中的腥味和异味
须要留意的是，以上方法仅供参考，详细措施应依据实践状况和团体阅从来制订。
在炒肉丝时，应该依据不同的肉品和口味来选用去腥味的方法，让菜肴愈加美味可口。
猪肉有异味用什么方法可以去除异味
1、料酒腌制法
先将有异味的猪肉烧热水重复擦洗几遍，去掉下面粘液，而后倒入少量料酒启动按摩，最后腌制一个小时后，用清水冲洗洁净即可。
2、盐水浸泡法
盐解决也是去除肉类腐臭的好方法。
未经解决的轻异味肉类，先用少量盐腌渍三四小时，而后用浓盐水浸泡一小时，再用清水浸泡一小时，即可去掉大局部臭味。
3、焯水法
用冷水焯肉，不能用热水或是沸水焯，否则异味会固封在肉里。
焯水时加点盐，肉熟透后，把肉捞起来，而后用清水冲洗一下，即可去掉大局部异味。
裁减资料：
异味的去除方法：
1、霉味
每年的梅旱节令，屋内都很湿润，居室内的衣箱，壁橱，抽屉经常会分发霉味，你可往外面放一块肥皂，霉味即除，也可将晒干的茶叶渣装入纱布袋，分发各处，不只能去除霉味，还能分收回一丝幽香。
2、厨房异味
在厨房中做饭做菜，饭菜的各种滋味很浓，你在锅中放少许食醋加热蒸发，厨房异味即可消弭。
3、炖肉异味
炖肉时，在锅中加上几橘皮，可除异味或平淡，并参与汤的鲜味。
4、鱼腥味
如炒菜锅里有鱼腥味时，可将锅烧热，放一些用过的温茶叶，鱼腥味就会隐没。
5、豆腐酸味
发现豆腐发酸时，可用5%的苏打溶液浸泡半小时，冲净，酸味即除。
6、饭焦味
将8-10厘米长的葱拔出烧焦的饭中，盖严锅盖，片刻焦味即除。
7、猪肉异味
炖猪肉或排骨时，在锅里参与几块桔子皮，可除异味敌对淡感，学参与汤的鲜味。
8、食粮霉变味
把过量海带置于食粮中，可使食粮坚持两年无污染，无霉变异味，食粮品质和色泽如帮，且海带也不蜕变，可以照常食用。
9、生物肝脏臭味
可先将肝脏的血水洗净，而后肃去薄皮，放在容器中参与牛奶浸泡一会儿，臭味即可除掉。
参考链接：网络百科--除室内异味
