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牛肉吃火锅怎样才嫩？
须要把牛肉焯一下即可煮火锅。
资料：牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克、朝天椒、香菜、姜、蒜、八角、豆瓣酱、酱油、食盐、白糖、料酒、食用油、辣椒粉、白芝麻、水、干辣椒。
1、预备好食材，如图所示。
2、将牛肉冷水锅，将半片姜片、料酒放入锅内，生姜和料酒都能起到去腥作用，好后拿出备用。
3、将10毫升的食用油倒入锅中，在油热后添加豆瓣酱，用红椒干炒红油，再添加姜片和八角炒。
4、将好牛肉放入锅炒，再添加糖，十分美味的酱油搅拌平均炒。
5、将水倒入锅中，再用盐调味，水煮沸后，所有倒入电压锅中，选用牛肉关键压力直到齐全煮熟。
6、将白萝卜焯一上水，如图所示。
7、将香菇焯水。
8、将压好的牛肉取出，放在蘑菇上，而后倒入过量的炖汤。
9、将干辣椒面、蒜末，如图所示，白芝麻放在牛肉上方
10、将剩下的10毫升食用油添加煎锅。
当油又热又烫的时刻，把火关掉，倒在干辣椒上。
11、最后，出锅之前撒上香菜即可食用。
牛肉火锅底料的做法
火锅是咱们生存中经常会吃的，而且咱们都知道美味的火锅必定要考究火锅底料的经常使用，火锅底料是口感的关键起因，那么火锅底料的制造方法是怎样样的`呢？上方是牛肉火锅底料的做法，欢迎参考浏览！
做法一
日式牛肉火锅食物主料
雪花牛肉
食物辅料
牛脂、鸡蛋、牛肉火锅料、蔬菜各类
制造步骤
1、将牛脂放在锅里，添加化开。
2、将雪花牛肉片用剪刀剪成小块。
3、将剪好的雪花牛肉块放入锅中，不用全熟牛肉就过下火就可以
4、倒入甜办理酒、日式酱油、水、砂糖。
5、倒入牛肉火锅调料，而后添加青睐的青菜、豆腐、蘑菇、粉丝、大白菜等素菜系列。
6、用小罐煤气炉煮火锅。
7、将鸡蛋打散备用，等火锅煮开后，肉变色即可食用了。
做法二
日式牛肉火锅食物主料
洋葱、大葱、豆腐、香菇、金针菇、白菜、茼蒿、雪花牛肉、蒟蒻
食物辅料
牛油、味醂、砂糖、水、日式寿喜烧
制造步骤
1、将吃火锅的锅子加热，放入牛油，用来滑锅防止沾锅。
2、当牛油溶解时，添加葱段爆香，再放进牛肉片及洋葱丝，稍微炒热，倒入日式寿喜烧、味醂和砂糖煮沸。
3、煮沸后，依次放进牛肉、洋葱、大葱、豆腐、茼蒿、蒟蒻、香菇、金针菇，煮开即可食用，假设还须要的时刻加点水，在放入蔬菜，沸腾后，便可食用。
做法三
日式牛肉火锅食物主料
白菜、蘑菇、菠菜、大葱、豆芽、春菊、雪花牛肉、豆腐、粉丝
食物辅料
酱油、酒、糖、牛油
制造步骤
1、先将锅烧热后，用牛油涂遍锅底。
2、将葱段放入，随后放入牛肉，将牛肉煎至变色。
3、放入用酱油、酒、糖等特制的调料，煮至滋味。
4、将虽有主料一次性放入锅中，大火煮熟即可食用。
5、将鸡蛋关上，搅拌平均当蘸料经常使用即可。家常菜谱
做法四
日式牛肉火锅食物主材
牛肉片、大白菜、豆腐、香菇、冬笋、金针菇、蒿子杆、魔芋丝、洋葱、大葱
食物辅料
日本农口酱油、味淋、清酒、糖。
制造步骤
1、将一切主梁荡涤洁净备用。
2、把大白菜、豆腐、香菇、冬笋、金针菇、蒿子杆、魔芋丝、洋葱、大葱放入锅中。
3、将日本农口酱油、味淋、清酒、糖等一切资料加过量水调成酱汁，依据团体口味取量倒入锅中，同菜一同煮熟，最后加牛肉片即可。
牛肉丝火锅的做法
牛肉丝火锅的做法 解决食材：白萝卜切丝，烟熏豆腐干切细条。
姜切片（可不去皮），大蒜一整个拍出或切片均可，花椒淘洗后晾干，葱切段。
泡红辣椒视状况切或许不切均可。
白菜斩几刀，豆腐切块。
开局制造：锅中倒入菜籽油烧热。
花椒进锅中火油炸。
生姜片进锅中火油炸。
豆瓣酱进锅油炸。
倒入开水后调中大火，随即添加蒜瓣、盐。
汤要开时添加酸水泡辣椒、烟熏豆腐干、萝卜丝。
汤开后入牛肉丝，同时用筷子把牛肉丝划开，煮成红色。
加酱油、醋，煮开，尝咸淡，淡则加盐。
吃时下入白菜、老豆腐、葱段更佳。
小贴士1.烟熏豆腐干、泡小米辣、腌芋头梗这些小物件并非时时都有然而添加后会有不同版本的风味。
2.这个火锅的灵魂在于来自外婆家的老坛酸水。
3.记载在菜谱本和小册子上的两个版本略有不同，重要是姜片入锅的机遇。
