眼下是苹果收获的季节。在甘肃省天水市麦积区的一个苹果园内，工人们在忙碌着。他们有的在采摘苹果，有的在分拣苹果，还有的在装筐。一颗颗红苹果像灯笼似的，被工人们第一时间送入了冷库。

天水是“花牛苹果”的诞生地。目前可知，天水市的苹果栽种面积大概为 200 万亩，其中花牛苹果约 150 万亩，预估今年产量能达到 210 万吨。在麦积区，农民人均苹果收入在农民人均可支配收入中占比 30％以上，以花牛苹果为主的特色果品产业已然成为当地农民增收致富的关键产业。苹果销售情况的好坏，与当地农民的“钱袋子”直接相关。近年来，当地在农产品仓储保险冷链设施建设方面大力推进。通过这一举措，释放了设施的利用效能。同时，有效解决了农产品销售方面的难题。并且提升了议价能力，进而帮助果农实现了增收。

实现错峰销售 冷链保鲜增收益

花牛苹果品质优良，外形也颇为漂亮，然而它最为害怕糖化。天水市麦积区陶家村的鑫田果品种植农民专业合作社负责人陶贵忠表示，为确保质量与口感，花牛苹果需在采摘后的 12 小时内进入冷库储存。倘若不入库，为防止糖化就需尽快进行销售，其销售期仅有 20 天，在此期间很容易遭遇压价。

建成了一座储藏量为 620 吨的果蔬保鲜库。去年收获时，许多果农都急于出售水果，却没能卖上好价钱。现在我们村自己建成了冷库，这就好了。

近年来，当地将做大做强做优以“花牛苹果”为主的果品产业当作加快发展现代农业、助推脱贫攻坚的首要产业。通过政府进行引导，市场展开运作，社会参与其中，运用“龙头企业＋合作社＋基地＋农户”的发展模式，全力促使果品产业朝着标准化、规模化、集约化的方向发展。天水市麦积区农业农村局果业中心的副主任钱永波进行了介绍。目前，仅在麦积区这一区域，就拥有果品龙头企业 185 家，还有合作社 1190 家。并且，花牛苹果的种植面积超过了 40 万亩。

然而在去年，小型库存设施存在不足的情况。花牛苹果收获初期，采购商收购价格与果农预期价格相差较大。果农自身没有贮藏设施，所以不得不尽快将苹果出售。客商也借此机会打压价格，给果农带来了不小的损失。为解决这一问题，在农业农村部以及甘肃省委和省政府的支持下，今年天水市成为花牛苹果主产区，并且陇南市礼县等也属于主产区。这些主产区新建了 117 座保鲜库，新增的储藏能力将近 10 万吨，这极大地提升了议价能力。9 月底的时候，当地的花牛苹果平均收购价格在 4 元/公斤左右，与去年相比上涨了 66.7％。

陶贵忠说，苹果入库后，其销售期能够得到延长。这种延长差不多可以持续到次年 5 月。保鲜库的作用在于延长了苹果的供应周期，通过这种方式实现了错峰销售，也就能够让苹果卖出一个好价钱。

天水市秦州区是当地规模化蔬菜基地的主要作战区域。合作社联系的批发市场每年的需求量至少为 5000 吨，而基地的蔬菜种植数量远远达不到这个需求。如果大批量种植，又担心蔬菜容易腐烂且难以储运，在和客户谈价格时就会不占优势。建立果蔬保鲜库后，我们的蔬菜能够及时进行贮藏。因为贮藏及时，产值得以增加，蔬菜也能卖得好。随着蔬菜卖得好，我们的规模可以进一步扩大，并且还能带动贫困户发展，这可谓是一举多得。”秦州区金土地农民种植专业合作社理事长何甲奇说道。

以合作社为主体 确保设施建得成、用得上

农产品仓储保鲜冷链设施建设的目的在于服务农民并且让农民受益。基于此，天水市将重点对家庭农场、合作社以及村一级进行扶持，以促使它们建设产地田头保鲜库，这样就能方便农户在当地就近进行采摘和储存。

钱永波介绍，现在保鲜库的实施主体主要为农民合作社。这种方式能够有效组织农户进行特色产业的生产，实现规模化、标准化、集约化。同时，通过统一储藏和销售，能够直接与销售端对接，凭借规模化增强自身的议价能力，减少流通环节，进而提高供应链整体的盈利水平。麦积区全年借助保鲜库进行贮存，从而让全区苹果实现了保鲜增值，增值幅度在 20％以上，增值的收入将近 3 亿元。

合作社的苹果产量很大。以前，合作社自身没有冷库，所以只能租用他人的冷库。陶贵忠算了一笔账，去年合作社在甘泉镇租用冷库来储存 20 万斤苹果。每斤苹果储存一个周期需要两毛钱，这样算下来，储存这些苹果的费用加起来达到了 4 万多元。还有运费，石佛镇的合作社到甘泉镇的冷库，一车运费 700 多元，共运 30 车，运费总计 2 万多元，加上人工费以及运输过程中果品的损耗等，“差不多 10 万元投入了”。陶贵忠称：“去年合作社的苹果比市场价每斤能高 1 元左右，赚了约 20 万元，然而有一半都耗费在储存运输上了。”

农产品仓储保鲜冷链设施建设给陶贵忠带来了节本增收的希望。建成这座储藏量 620 吨的冷库，除去操作车间、叉车等配套设施，建设花费约 130 万元。中央奖补资金给了 62 万元，这就意味着只花了一半的钱就建起了冷库。陶贵忠说道。

项目资金会补助合作社进行建设，这是我们这里农产品仓储保鲜冷链设施建设的主要模式之一。钱永波介绍，当地利用中央及省级奖补资金 1725 万元，以此来撬动社会资金。当地扶持合作社建设了 33 座果蔬保鲜库，这些保鲜库的储藏量为 1.79 万吨。当地还整合了发展壮大村集体经济的 5230 万元资金，为 102 个贫困村建设了 30 座果蔬保鲜库，其储藏量为 1.32 万吨。此外，还有帮扶资金支持扶贫公司建设以及社会资本投资市场主体建设等模式。

保鲜库不是建成之后就结束了。要把它运营好，让保鲜库能够发挥出作用，将其转化为农民实实在在能够记在账上的收益，这才是建设保鲜库的目的。石佛镇政府与夏家、石崖村委会商议决定，要增加贫困村集体经济收入。为此，利用发展壮大村集体经济的 100 万元资金，在鑫田合作社基地新建一座储藏量 200 吨的果蔬保鲜库。保鲜库建成后由合作社统一经营，合作社每年会按照果蔬保鲜库投资额的 8％给两村分红，这样每村每年能够获取 4 万元的收益。

贫困村果蔬保鲜库建成后，其由贫困村果蔬专业合作社持有和经营。财政补助资金所形成的资产被折股量化到了贫困户。移动保鲜库的财政补助资金形成的资产，要么折股量化到了贫困户，要么折股分红成为村集体经济收入，联农带农作用得到了显著发挥。钱永波说道。