12 月 28 日，北京鲜活农产品流通中心开始试营业。记者在现场得知，北菜集团构建了新的流通体系，其以净菜进京作为特点，意在解决蔬菜供应链的诸多问题。

净菜进京。新京报记者 耿子叶 摄

我国的蔬菜主要由小农户进行生产，借助经纪人来进行集散。从蔬菜的生产基地到最终端的餐桌，整个过程需要经过多个主体以及多个环节。由于经过的环节众多，就很容易导致供应链出现断链的情况，并且也难以对蔬菜的质量进行追溯。中国农业大学原副校长王涛指出，净菜是产业发展过程中必然会选择的一个选项。

记者获悉，在北菜集团创建新的流通体系这一过程中，山东省兰陵县以及河北省玉田县等国内蔬菜主产区的政府和龙头企业已然加入进来。这些主产区将为北京市民供应安全优质的蔬菜。并且，该流通体系具有标准化基地、产地物流园，能够进行供应链重塑，还能实现净菜进京等特点，通过这些方式可以减少经营主体和环节，达成短链直供，并且能够做到全程溯源。净菜进京实现后，蔬菜能在产地物流园进行加工，其非食用部分留在产地被循环利用，这样比毛菜进京能减少 50%的厨余垃圾，并且运输成本也会降低。

兰陵蔬菜进京。新京报记者 耿子叶 摄

目前，净菜在各大超市以及食堂等地起到了越来越关键的作用。净菜产业专业委员会的秘书长刘鹏飞表明，我们倡导在农产品的产地进行加工，通过这种方式能够从根源上促使垃圾问题以及农残问题得以解决。农产品就地进行加工，这样能更好地促使地方形成品牌化。这有利于对地方品牌进行塑造。并且，产地加工能够提升当地农民的就业水平，像一个中型的蔬菜加工厂，就能够提供 100 多个工作岗位。另外，产地加工具备形成可溯源的食品加工体系的条件，会更加安全。目前，净菜已经发展起来，它具备生产日期、包装日期等信息。与传统的毛菜相比，净菜对地区农产品集约化有一定的推动作用。产地的食品加工厂也能够在一定程度上解决农产品滞销问题。

新京报记者 耿子叶

编辑 张树婧 校对 柳宝庆