虫子咬过的菜能证明没打农药，而没虫子咬过的菜则证明打了农药，这样的菜是不安全的。消费者一直对农残是否超标存在担忧。实际上，作为现代农业的组成部分，农残早已被纳入监管范围。在 9 月 26 日，银川市农产品质量检测中心举办了开放日活动，带领市民了解了农产品安全生产所具备的市级、县区级、乡镇级、企业级这 4 道防线。

兴耘田员工检测蔬菜农残。

切下一块西蓝花，将其泡在水中。一分钟过后，把水滴在试纸上，接着把试纸放进快速检测仪。10 分钟之后，仪器会自动显示检测结果，其显示有机磷和氨基甲酸酯类的含量为 1.2%，且检测结果合格。这是宁夏兴耘田现代农业开发有限公司员工每天都必须进行的工作，即蔬菜农残快速检测。兴耘田是一家从事蔬菜生产和销售的企业，它需要定期使用农药来除虫。企业方面，只有检测结果合格，才可以打印出合格证，进而能够上市销售；消费者方面，通过扫码合格证，就能知晓生产商以及农残检测结果；监管部门方面，企业自检数据无法修改，并且会同步上传，其是否超标是清晰明了的。今年新增承诺达标合格证企业有 20 家，全市目前已达到 230 家，这些企业全部被纳入监管平台。今年出具的合格证数量为 226.74 万张。附带合格证上市的农产品有 6.1 万吨。这是银川市农产品质量检测中心负责人介绍的情况。

广银米业检测室。

蔬菜是这样，大米也是这样。宁夏广银米业有限公司拥有一套自检系统，能够检测直链淀粉、水分、蛋白质以及食味值。大家都说宁夏大米好，那到底好在哪里呢？我们通过检测数据来表明，将其与外地大米进行对比，这样的说服力是最强的。广银米业的负责人赵建文表示，尽管自检比较麻烦，但是企业能够从中获得益处：有了合格证，就会产生品牌效应。

银川市农产品质量检测中心检测设备。

企业自检为第一关，乡镇抽检是第二关，县区进行常规检测是第三关，而第四关是银川市农产品质量检测中心。该中心不仅要监管三级，还需负责粮食、蔬菜、肉类、油品这四大类的抽检以及监督检测。农业农村部有要求，农产品检测需保证千分之四的抽检率。银川市每年要进行 2000 批次农产品的抽检。其中，市检测中心承担 1000 批次的抽检任务，各县区共同负责 1000 批次的抽检任务。检测的参数包含甲胺磷、氧乐果、甲拌磷、克百威、三唑磷等 68 个药物残留指标。8 月底的时候，银川市农产品质量检测中心进行了抽检。抽检的批次一共有 732 批，其中例行检测有 635 批，监督抽检有 97 批。通过这些抽检，守住了老百姓舌尖上的安全。