“追溯”是追溯体系建设的一个基本概念。它是使用记录的标识来追踪历史、应用、位置或类似产品或产品活动的能力。

对于农产品来说，追溯是指当农产品出现质量问题时，能够快速有效地查询到问题原料或加工环节，必要时进行产品召回，并实施有针对性的惩罚措施，提高农产品质量安全水平。的农产品。等级。

中国良好农业规范（ChinaGAP）对可追溯性的要求是：能够通过书面证据（即材料和成分的来源、产品的加工历史、产品交付后的销售）追溯产品的历史、使用和位置。及安排等）。

2001年7月，上海市出台《上海市食用农产品安全监管暂行办法》，提出建立流通环节市场档案追溯制度，正式将追溯制度应用于农产品质量安全。我国的产品。

实现途径

实现农产品质量安全可追溯有两种途径：

一是从前到后追踪食物链，即从农场（生产基地）、批发商、运输商（加工商）到销售商。该方法主要用于查找质量安全问题的原因，确定产品的来源和特性；

另一种是从后向前追溯食物链，即消费者在销售点购买的农产品如果发现质量安全问题，可以层层追溯，最终确定问题所在。该方法主要用于问题农产品的召回和责任追究。

农产品追溯系统的重要作用

互联网的发展带动社会进步。农业的发展需要农民接入“互联网”，构建农产品追溯体系。通过物联网技术，贯穿生产、加工、流通、消费各个环节，实现全过程的严格控制。通过透明的食品供应链，确保提供优质可靠的食品，实现可靠农产品的品牌效应。

当前，“三农”发展受到社会各界广泛关注，而“三农”建设中，农业是基础。为了更好地发展现代农业，满足消费者对农产品高质量安全的要求，农产品追溯系统在农业领域的应用越来越普遍，促进农产品质量安全追溯和农产品质量安全追溯。实现“源头可追溯、安全有保障”。如果有必要的话，我们简单介绍一下农产品追溯系统的重要作用：

1、提高产品质量，推进标准化生产

依托农产品追溯体系倒逼信用体系建设，促进农产品质量安全提升，为农业标准化、规模化、产业化提供支撑。

2、提升农业价值，增强产品市场竞争力

好的农产品会产生更大的产品价值。应用农产品追溯系统提高产品质量也大大提升了农业价值，增强了加工产品的市场竞争力。

3、龙头企业带头辐射引领产业升级

目前，农产品追溯系统主要由一些龙头企业使用。但通过示范应用，将逐步带动其他生产主体积极参与农产品质量安全追溯体系建设，逐步优化和延伸产业链，引领产业升级。

4、打造品牌增加农民收入

品牌增收是当前农业发展的重要方面之一。通过农产品追溯体系加强监管，提高农产品质量安全，为农产品品牌创造条件，优质品牌产品更有可能获得高附加值收入。 ，可以大大增加农民收入。

五、打造安全放心的农产品生产和民生工程

过去，我们对食品安全的信任因方便鸡、镉米、拼接肉、地沟油、皮奶等多重食品安全问题而不断刷新。如今，有了农产品追溯系统，消费者通过扫描产品就可以知道农产品的“产地”，增强了消费者对农产品生产企业安全的信心，打造安全放心的民生农产品生产工程。

六、提升行业形象，促进行业健康发展

借助农产品追溯体系和有效监管，农产品生产企业的管理水平和服务质量大幅提升，品牌发展之路变得更加顺畅。这些有效的努力，有利于提升行业形象，促进行业健康发展。起到了重要的推动作用。

国内专业的第三方农产品追溯平台基本可以实现生产者、经营者、消费者、监管者之间的信息交换，降低了政府实施有效监管的难度；可以实现从农田到餐桌的全过程无缝监管，从根本上杜绝假冒伪劣产品的生存空间。即使进入市场的产品存在问题，农业养殖企业也可以通过农产品的追溯信息，快速查找原因，明确问题的性质和类型，并有针对性地召回问题产品。 。为避免同一问题影响进一步扩大，必须严格把控产品质量安全。