“食用农产品的销售安全直接关系到人民群众的身体健康。目前，批发市场仍然是我国农产品流通的主要渠道，也是各类零售终端的供货来源地。”食用农产品批发市场承担着食用农产品70%左右的流通和供应，在此环节实施食品安全管理，对于有效保障农产品质量安全发挥着至关重要的作用。产品。”在6月28日举行的“我保证安全，您放心消费”活动上，国家市场监督管理总局食品工商局。孙建平处长在致辞中说道。

本次活动是以“尚德守法食品安全让生活更美好”为主题的2019年全国食品安全宣传周系列活动之一。本届展会由全国都市农产品交易中心联合会主办，北京锦绣大地农副产品批发市场支持。

需要各方共同努力

“农产品批发市场作为农产品流通的主渠道，一端连接田间，另一端连接消费者，保障食品安全是义不容辞的责任。”北京锦绣大地农副产品批发市场副总经理陈富高认为，做好食品安全工作，需要食品生产经营企业严格自律、合法生产经营，也需要广大食品生产经营者的积极参与。广大消费者和社会各界的大力支持。

批发市场作为流通供应的主渠道，在实施食品安全监管、解决食品安全问题方面不仅肩负着责任，而且具有先天优势。

孙建平指出，批发市场经营者要严格落实食品安全主体责任，狠抓关键环节，包括建立健全食品安全管理制度、健全进场经营者档案、加强市场准入管理、开展日常检查、实施抽检等。检查、规范销售凭证、主动公开信息，全面提高食用农产品市场质量、销售和安全保障能力。

世界批发市场联合会主席、全国都市农产品交易中心联合会主席马增军强调，食品安全问题长期以来一直是农产品流通的焦点。提高农产品批发市场对食品安全的把控能力，一方面要落实农产品认证制度，加强和完善市场准入和退出，这是解决食品安全问题的重要一环；另一方面，要保证农产品销售，确保食品安全。明确市场主体责任。

对于保障食品安全的另一重要主体——销售者，孙建平强调，“要严格落实主体责任”，包括依法落实进货查验和记录制度，主动加强进货渠道检查，主动出击。选择规模大、高标准的卖家。 ，供应稳定可靠的销售渠道，积极完善采购过程的质量和安全控制。此外，行业协会要充分发挥在规范和行业提升中的引领作用，市场经营者、销售者要自觉接受社会监督，加强社会共治。

如何加强食品安全监管？马增军认为，这需要关注四个“维度”。第一个维度是“物”，也就是说出售的商品必须需要门票和凭证。第二个维度是“硬件”，就是从运营和销售环境上保证安全。第三个维度是“商品的直接经营者”。建立农产品流通从业人员资格制度。例如，销售食品原料的必须有卫生证明。第四个维度是“市场管理者”。市场应当制定相关食品安全管理制度，建立制度编制、档案管理等相关监督管理制度，制定监督经营实施的具体办法，对经营管理人员进行监督。培训等

把食品安全放在第一位

值得注意的是，本次活动发布了《农产品批发行业食品安全自律公约》，这是国内首个农产品批发市场行业自律公约。

本次大会由全国都市农产品交易中心联合会发起，旨在推动农产品批发市场行业更加规范，形成自我管理、自我约束、自我监督的自律机制，促进农产品批发市场行业发展。农产品批发行业朝着规范、有序、诚信、道德的方向发展，形成可靠、安全的食品运营体系，维护行业共同利益和形象。

公约包括将食品安全放在市场管理首位、依法依规持证经营、严格按照国家法规和标准销售食品、确保食品流通标准特别是强制性标准的法律理念和安全意识。标准，得到有效落实。维护行业共同利益和形象，正确引导科学消费、安全消费、诚信经营，不传播不利于食品安全、市场健康、社会和谐稳定的理念和信息。

北京西南郊肉类水产市场有限公司副经理卢国强表示，在市场管理方面，在严格执行国家相关部门颁布的各项法规和产品质量标准的同时，还要积极建立电子档案要加强对进入市场食品的检测，进一步规范市场食品经营者的账目，建立商户信用记录。

作为从事蔬菜批发10多年的老商户，北京锦绣大地农副产品批发市场的商户王国和深知食品安全的重要性。他说：“近年来，市场经营环境不断改善，对经营区域实施了严格的卫生标准，这为消费者创造了良好的消费环境。”作为一名食品经营者，我也在不断学习普及食品安全知识，加强自律，诚信经营。对于社会上存在的有关食品安全的谣言，他建议政府和行业主管部门今后应根据谣言的可信度积极澄清。