本文收录于《农业工程技术-农业信息化》2023年第3期目录21

摘要：农产品到达消费端需要经过生产、加工、运输、销售等多个环节，而上述每个环节都需要有效的监督管理，以保证农产品的质量。但从传统的农产品质量管理模式来看，主要是对每个环节单独采取质量管理措施，之间没有任何联系，一旦某个环节出现问题，农产品整体质量就会明显下降。随着互联网时代的全面到来，大数据、云计算、物联网、人工智能等技术日益普及，技术的飞速发展无疑为农产品质量管理体系提供了有效的技术支持。基于此，本文结合信息技术的发展，围绕大数据技术构建农产品质量管理体系，加强农产品全过程的质量管理，可为农产品质量管理提供一定的参考。

关键词：农产品；质量管理体系；大数据技术；互联网

作为农业大国，农业一直是我国国民经济建设中至关重要的一部分。作为现代农业发展的关键，农产品质量安全一直是社会各界高度关注的焦点。能否加强农产品质量管理，不仅关系到农业，也关系到农产品质量安全。农产品的发展还关系到经济、民生等各领域的发展。传统的农产品质量管理体系主要是对各个环节分别采取质量管理措施，相互之间缺乏联系，存在严重的脱节问题。在农业建设过程中，越来越多的新兴信息技术不断应用到农业中，有效地促进了农业的转型发展[1]。对于农产品质量管理体系来说，建立基于信息技术的农产品质量管理体系，可以通过利用信息技术把农产品质量管理的各个环节串联起来，规范和标准化农产品生产、加工、运输、销售等过程的质量管理，确保农产品整体质量[2]。信息技术无疑可以为农产品质量管理体系提供有效的支撑，有效保障农产品质量安全。

建立基于大数据技术的农产品质量管理平台

基于大数据技术的农产品质量管理体系建设的首要任务是建立基于大数据技术的农产品质量管理平台，利用平台对农产品从生产到销售的全过程进行管理。为确保大数据平台覆盖农产品的整个供应过程，首要任务是建立符合国家国际标准化（OID）体系标准的农产品二维码，严格按照标准录入种植、养殖、加工、运输等相关信息，信息还需要齐全，文字、图片、图片应有尽有，这样二维码才能与整个农产品供应链有效衔接，大数据平台能够动态采集农产品各个环节的信息，并进行分析，为农产品质量管理提供参考，为系统优化提供有效的数据支撑。在此基础上，基于大数据技术建立数据采集层、数据存储层、核心业务层、顶层应用层[4]。

对于数据采集层，主要利用各种新兴技术，包括状态检测仪、温湿度传感器、射频识别技术（RFID）、导航技术（GPS）等相关技术对农业生产基地的质量进行管理。从上述设备动态采集信息，动态管理农作物的整体生长情况、环境信息、运输配送信息、市场信息等，并将相关信息推送到数据存储层[5]。它主要将数据采集层的信息进行打包，并为每条信息分配一个二维码，使农产品供应链的各个环节都能完成正向和反向的最终管理，同时企业、监管部门和消费者都可以通过大数据平台获取相应的信息数据。对于核心业务层，主要是将农产品质量管理相关的标准和调理纳入大数据管理平台，只有完全符合相关标准的农产品才能顺利销售出去。链接[6]。对于最上层的应用层，主要为农产品涉及的各方，包括农户、经销商、物流供应商、监管部门、零售商等提供数据查询功能。同时，最上层的应用层也会为消费者提供功能模块，用户不仅可以查询农产品相关的信息，还可以通过此功能模块直接进行反馈，各方可以在大数据平台上进行沟通，从而有效提高农产品质量管理的整体水平。

农产品质量管理体系运行流程

2.1 生产

对于农户或者农业种植基地来说，大数据平台可以通过二维码录入相关信息，直接记录种子信息、化工原料信息等，同时状态监测器和温湿度传感器可以动态传输农作物的生长状态以及外界环境信息等。在生产过程中，农户或者农业种植基地是这个环节的主要责任方，需要对农作物的种植和管理负全责，同时还要根据大数据平台分析出来的生长信息和环境信息，及时调整生长过程，防止出现偏差。

2.2 处理

农户或农业种植基地在完成种植环节生产任务后，直接与加工环节的节点企业对接，在完成农产品传输的同时，也需要同步完成生产信息的传输，大数据平台动态完成更新，将加工信息传输给加工企业，企业作为新的责任方，也会全程动态跟进农产品加工状况，记录相关信息，加工企业则根据要求对剩余农产品完成增值加工、包装加工，促进农产品增值，并进行产检信息、包装信息等，并按要求上传相应信息数据及检测结果。

2.3 分布

配送环节的主体是广大中间分销商，对采集完成后的剩余农产品实施预分配，大数据平台分析历史销售数据得到销售预测数据，对合作节点零售企业完成统筹分配工作，上传相应物流公司接收订单信息，农产品进入物流环节。

2.4 交通

运输过程主要由物流公司完成，一些小批量的农产品可以由农户自行运输，也可以由配送公司自行运输。物流公司在获得运输任务后，可以通过GPS技术和冷链管理技术，直接规划运输路线和配送方式。同时，整个运输过程与大数据平台进行动态协同，从而有效保证了整个运输过程中农产品的质量。

2.5 零售

通常零售流程主要通过大型超市来完成，超市将配送得到的订单和农产品进行分类，上架销售。在这个过程中需要对接大数据平台，获取完整的农产品信息，这样信息才能完整。超市还需要设立消费者账号，为消费者直接提供相应的分享接口。

2.6 追根溯源

消费者可通过手机端或电脑端扫描相应二维码，进入大数据平台追溯模块，在购买过程中，消费者可通过大数据平台直接获得农产品的全方位信息，包括整个农产品的供应链，消费后大数据平台自动整合农产品全流程信息，多方可通过大数据平台追溯源头，消费者也可通过大数据平台进行信息反馈，完成购买评价、食品评价、消费体验评价等。

此外，为了进一步满足消费者的信息和参与需求，基于大数据技术的农产品质量管理体系正在建设中，让消费者能够直接参与到农产品质量管理的各个环节，从而发挥公众监督的力量，进一步完善农产品供应链。基于大数据平台，消费者与超市之间的沟通日趋顺畅，地位逐渐平等，两者能够进行一定程度的互动，同时超市不仅是大数据平台重要的信息资源来源，也是直接面向消费者的终端形象，因此，在建立农产品质量安全追溯体系的过程中，超市需要为消费者和社会提供清晰可靠的信息来源，为公众参与提供渠道和方法，有效引导公众参与到农产品质量监管体系的实施中，引导消费者在农产品生产、加工、运输等各个环节参与监督，利用互联网的发展，增强消费者与农产品相关经营活动之间的联系。企业间建立良好的互信机制，保证农产品信息链的连续性和完整性，从而有效提升农产品的品牌力和可信度。

结论

综上所述，现代农业的快速发展和越来越多的新兴技术在农业领域的应用，有力地促进了农业的发展。而农产品作为农业发展至关重要的一环，能否加强农产品质量管理呢？这关系到我国农业未来的发展，这就需要各地高度重视农产品质量管理工作，对农产品质量管理中存在的问题进行全面分析，尝试将大数据技术运用到农产品质量管理中，利用大数据技术打通传统农产品质量管理空白，整合各环节质量管理工作，使各方都可以通过大数据平台参与到农产品管理中来，消费者也可以通过大数据平台完成追溯，从而有效提高农产品质量管理效率，为我国农业提供新的发展契机，奠定良好的基础。

参考：

[1]梁秋萍,杨小龙.现代信息技术在农产品质量安全监管中的有效应用[J].农业工程技术,2022,42(9):18-19.

[2]侯敏杰.运用现代信息技术推动农产品质量安全追溯体系健康发展[J].河南农业,2021(22):6.

[3]莫永富.现代信息技术在我国农产品质量安全监管中的应用[J].轻工科技，2021,37(7):96-97。

[4]窦建.农产品检测机构质量管理体系存在的问题及解决思路[J].农业机械,2019(7):73-75.

[5]王宏伟,刘英娇.ISO 9000质量体系与特种设备质量体系有机融合初探——一种提升质量管理体系运行效能的方法[J].中国标准化,2018(24):169-170。

[6]卜彦刚.论农产品检测实验室质量管理体系的建立与运行[J].新疆农业科技,2018(2):27-28.

作者单位：威海市农业综合执法支队；荣成市农业农村事务服务中心

结尾