人们把粮食视作最重要的东西，在作为农业大省的山东之地，潍坊安丘市每年出口蔬菜超过60万吨这个数量，拥有“世界菜篮子”这一被赞誉的称呼。安丘这个不通江又不达海的地方，经过多年坚持不懈地深入钻研，依靠全程注重质量的管控体系，还有创新的生态方面技术应用以及精准的政策给予支持，走出一条“生态优先、品牌赋能、国际接轨”这样的农业高质量发展的道路。

农产品出口额，连续十六年在山东县域中领先，每八分钟就有一艘标准货柜被发往海外，山东潍坊市安丘身为“中国蔬菜出口第一县”，其产品远销八十多个国家与地区，年出口蔬菜量占据山东的将近七分之一，其中大姜、圆葱、长葱实际出口量均占到全国的百分之八十以上。

这个不通向江河大海的小小县城，究竟采取了怎样的办法，使得农产品能够成功实现“出海”，进而让“安丘农品”成为国际市场上品质的代名词呢，其秘诀又是什么呢?

夯实农品天赋基石

安丘市辉渠镇留山峪村的清晨时分，薄雾缭绕于层层叠叠的火山梯田间，村民曹洪祥捧起一捧清冽的泉水，说道尝尝，甜着呢！这可是从留山古火山岩里流淌出来的，他指向远处沉睡的火山群轮廓，脸上尽显自豪之情，记者蹲下细细查看，脚下的土壤疏松且布满孔隙，轻轻一捏就散开了，仿佛蕴含着无尽生机。曹洪祥伸手抓起一把土讲道，“专家声称这下面存在着五十米厚的火山灰层，其中蕴藏着三十多种微量元素，完全是天然的肥料库！再加上日照十分充足，谷子生长得缓慢，养分大量积攒且备足，熬出来的米油方可称得上香浓至极。”在他的身后，谷穗呈现出沉甸甸地低垂状态，马上就要迎来收获时刻。这些被当地人们称作 “黄金月子米” 的辉渠火山小米，每一斤能够卖到二十元，是高端市场备受宠爱的对象。

告别火山梯田后，驱车前往的地方是凌河街道的汇海生态农场沙瓤西红柿基地，在现代化大棚里，有一排排西红柿就像如红宝石般连贯排列的一样挂满附着在藤蔓之上，随意摘取一个足够成熟的果实于手中，轻轻进行掰扯动作，晶莹的沙瓤刹那间得以显现出来，表示这个味道尝起来是甘甜的，此时农场负责人脸上带着笑意抬手示意脚下那疏松的土壤，告知“秘诀就匿藏在这款有着透气特性的沙质土壤里面内，同时又因为此地昼夜温差较为显著存在，糖分如同积攒珍珠那样朝着果肉内部进行聚集”标点为句号 。他再次转过身去，手指着棚子里面悬挂着的温湿度记录仪，说道，如今都注重科学种植养殖，数据要进行实时监控，温度跟湿度能够被精准地调控，出产的品质一年比一年更加稳定。

在说话的这个当口，棚屋外面传来了货车发动时所产生的那种响声，而这意味着又有一批订单马上就要被发送到北京去了。“压根儿就不存在愁销路这回事儿，要是赶上旺季的话，这种果子价格高的时候能够达到二十八元一斤，并且常常处于供不应求的状况！”农场的负责人如此说道。

这些有着“天生好品质”之称的源头，扎根于安丘别具一格的自然禀赋，安丘处在北纬36°黄金农业带区域，这里每年日照超过2400小时，有48条河流如同血脉般起到滋养作用，它们共同描绘出安丘富硒土壤、火山岩土以及广袤平原與丘陵相互交错的独特景致，为各种各样的农作物打造出无法复制的舞台。

此刻，这有着神奇特质的一方水土，进一步续写了一段持续绵延达5个世纪之久的“三辣传奇”，明朝万历年间的那时，汶河畔的先民们播撒下了大姜的种源，历经500年秉持匠心进行的选育，最终成就了如今“块大丝少、辛辣清香”的作为国家地理标志的产品，当前，安丘大姜的种植面积稳定维持在14万亩，其年产量突破了70万吨，占据全国出口份额的八成，是这样的情况。

蓬勃活力的大姜产业，在安丘的田间地头能明显见到，在企业车间也能明显见到。在凌河街道石家庄村的红芽姜种植基地那里，“种姜达人”吴忠波正带领着农户采收鲜嫩的姜块，他说：“红芽姜一年会有两茬，单价最高能够达到40元每斤，10亩地的年收入轻轻松松就能突破百万元。”与此同时，在处于凌河街道的山东鑫硕食品有限公司的车间里面，一箱箱包装精美无比的安丘大姜正在装车，马上就要发往日本。“仅仅是姜泥这一种深加工的产品，我们每年的出口量就超过1000吨。”。”该公司负责人表示，“国际市场对安丘大姜的认可度非常高。”

受到市场认可的安丘大葱，百克维生素 C 含量高，铁含量是国标的 2 倍，它既是调味臻品，又是食补良材。安丘大蒜凭借“色白瓣齐、蒜汁如蜜”的特点以及相关精深加工产品占据了日本市场份额的三分之一。早在 1995 年，原农业部就授予安丘“中国姜蒜之乡”称号。如今，辛香四溢的姜、葱、蒜“黄金三角”正通过现代化产业链把醇厚滋味送往全球 。

当下，安丘市一年产出生态农产品二百多万吨呈现这样的产量规模，其享有一百二十二个绿色有机农产品等具有国字号属性的品牌，在这些品牌里那是涵盖了十二个全国名特优新农产品、八个涵盖国家地理标志的产品，安丘大姜、安丘大葱更是被选入欧盟地理标志产品可认证保护的范围之内。安丘大姜、大葱、樱桃、白菜等三十多种具备特色的农产品，以其独特风味让人们找回了记忆当中的“老味道”。

锻造国际通行证

回忆起去年日本修订大葱农残标准那件事，安丘市汇海食品有限公司总经理贾国亮感慨颇深，蔬菜生产存在滞后性，要是没有提前半年知晓消息，就会有巨大损失。这也反映出中国农产品“出海”面临的普遍难题，千家万户分散进行经营，怎样精准与千变万化的国际标准实现对接，国内市场竞争更为激烈，要怎样在众多农产品里崭露头角呢， ？

安丘依托全国首个国家级食品农产品技术性贸易措施研究评议基地，前瞻性地组建了专业技贸措施研究与服务团队，团队通过查询海量标准信息，通过翻译海量标准信息，通过分析海量标准信息，搭建起全国首个农产品国际标准实时查询比对平台，该平台为全国多家外贸企业提供强有力的标准信息支撑，该平台为全国多家外贸企业提供精准风险预警。

2024年3月，日本的进口大葱常用除草剂的残留限量标准被大幅收紧。当地企业负责人称，标准的突然调整情形之下，并没有打乱我们的计划。我们在日本正式发布信息之前6个月，就接到了预警，并且已由此做好了准备。

据介绍，国际标准实时查询比对平台包含56个主要贸易国家或地区的1500余项最新法规与标准，它免费为全国出口企业供给“一站式”法规查询、解读、预警以及应对服务。仅仅在2024年，该平台就预警并帮助国内600多家企业避开重大贸易风险，助力企业新增出口订单超过2亿元，从而成为应对国际贸易壁垒的“隐形护航者”。

护航的背后，有着支撑核心，这个支撑核心乃是安丘在全国率先创立的，名为“食用农产品电子安全码+生态原产地保护产品溯源码”的双码认证体系。其中，质量安全码给予13万生产经营主体 “数字身份证”，通过扫码能够追溯种植、检测的全部流程。生态原产地码有中检集团提供权威背书，达成国际互认。

当处于石堆镇雅茹家庭农场的大棚之内时，有那色泽呈现橙黄的胡萝卜，还有那圆润且光亮的土豆，新鲜得十分诱人。此农场的负责人王雅茹抬手托起贴有“双码”的土豆讲道：“我们所售卖的土豆定价为4元每斤，相比普通价格高出30%，消费者通过扫码便能够看到全流程的信息。”同样的情况是，于凌河街道汇海农场那里，贴有“双码”的蔬菜出口到了韩国，溢价达到了40%。

一把打开国际高端市场的金钥匙是“双码”，华涛食品的红薯圆粉靠着双码认证，拿到了韩国60%的市场份额，技术革新一同发力后，长生源农场运用“脱毒姜种加上系统化植保”技术，把化肥用量大幅减少了65%，助力大姜顺利进入欧盟市场……

经由制定以及施行全国首个生态产品评定标准之举，安丘另外构建起能够量化、可以验证的生态农业生产规范。当下，当地14类农产品借助生态原产地产品保护评定，30万亩基地摆脱了对化肥农药的依赖，。

安丘为了能进一步去提升农产品的附加值，还引导着企业朝着精深加工的方向使劲，加快朝着第二产业进行延伸，构建起覆盖速冻保鲜、生物提取、健康食品等领域的精深加工体系，产品种类多达2000余种。其中，斧创集团的姜黄素提取项目每年能消化3万吨次级姜，中粮粮谷把生态小麦转变为高端烘焙原料。

起步于首倡农业产品质量安全区域化管理运作，进而搭建起“从土壤至餐桌”全脉络数字化管理架构体系；发端于倾力打造国际标准“一站式”技贸服务平台；再到率先施行双码认证举措 ，安丘凭借系统性创新促使农业标准、技术、产品全方位对接国内外市场，从而为农业大市朝着健康食品强市转型筑牢了坚实根基 。

安丘市委书记乔日升表示，开放农业时必须将坚持标准引领，同科技赋能以及品牌增值协同起来一起发力 。当前，我们正把全市的力量都调动起来以此推动战略转型，朝着大健康产业不断向纵深的方向推进，加快达成从初级农产品向着具备高附加值的健康食品的跨越升级 。

生态农业加速扎根

今年7月，安丘召开了一场农业大市朝健康食品强市转变的观摩交流大会，明确给出了“高举高打推进转型”的战略途径：紧紧盯住那个“要让群众吃得安全朝着吃得生态、吃得健康去升级”的目标，凭借生态基础稳固健康食品产业的命脉。

试图去破解生态转型所面临的瓶颈困难，安丘通过引入“技术 + 机制”这种双重创新方式来实现破局这一目标。“科研院所 + 龙头企业 + 农场”所构建的产学研用标准联盟，已然制定完成了十四条技术标准呢，其中生态大姜全产业链标准更是向全国范围输出 。

“我们借助生物质炭改良土壤，仿佛给姜田开展 SPA。”于山东斧创产业发展有限公司与山东农科院共同构建的全国首个抗性姜苗工厂化育苗中心里，公司总经理赵永岗托起脱毒姜苗“安姜 1 号”进行比喻，“它不但能够吸走重金属，而且能够培育出良好的菌群，使得土传病害降低 90%，姜辣素提高 30%，出口价格实现翻番”。

于歌尔农场之处，设有有机肥生产车间，此间机器轰鸣声接连不断。工人们操作熟练，操控智能之设备，把作物秸秆、果树枝条等原料，依次投入智能发酵仓，经过30天精准控温发酵，富含微量元素的有机肥便能够重返田间滋养土地。此座年均产能4000吨的有机肥农场，正凭借“变废为宝”的生态循环模式，为辉渠镇生态农业发展注入全新动能。刘金刚，歌尔农场负责人称，我们探寻新路径，结合实际进行探索，以此谋求农业发展，借助科学配比以及“静态曝气发酵”技术，转化成优质有机肥，促使作物产出量增加，增加幅度为12%至15%，与此同时，达成“治污—提质—增产”三重突破。

对有机肥成本高、质量不稳的痛点，安丘在鼓励农场自主创新升级之际 ，创新“国企运行、政府统筹”架构 ，组建专业公司运用大数据精准配比 ，以成本价供应定制化有机肥 。

鸡粪与秸秆，在景芝镇孟赫生态农场正经由翻抛机进行混合发酵。负责人孟庆军抓起一把黝黑的有机肥介绍说，过去处理这些废弃物每年得花费十几万元，如今却变废为宝成了“黑金”！政府创新构建的“1+14+N”全域有机肥推广机制，使他们能够以成本价拿到定制肥，成本从每吨千元降到了200元。这一举动推动安丘92%的畜禽粪污、95%的秸秆转化为优质有机肥，土壤有机质含量3年提升了0.8个百分点。

促使生态农业加快扎根的，除去实实在在的政策红利之外还有其它因素，《扶持生态农场和设施农业发展的十条措施》对农户而言宛如一场“及时雨”，新建大棚每栽植一亩最高可补贴5万元，经营主体能够享受最高200万元的贷款贴息优惠，示范农场会给予5万元至10万元的奖励，安丘市农业农村局局长孙海龙谈论了这些真金白银的扶持极大激发了农户投身生态农业的热情之处从而致使全域生态农业呈现出繁荣发展的态势，真正契合了农民内心的期望。当前当地1397家农场达成了生态化转型，所覆盖的土地面积达到30万亩 。

除此之外，健康食品企业成群抱团强势地兴起，重新塑造安丘产业的固有特性，源清田的竹笋以及板栗在日本的销售量位居首位，大蒜和生姜预制品在所占日本市场份额方面分别达到三分之一以及四分之一；鲁丰集团的产品销售到日本和欧盟等二十余个国家与地区……

这些成果得以取得，是安丘在深耕外向型产业集聚区方面，所呈现出的厚积而后薄发的态势。安丘身为山东首批农产品出口产业集聚区，其农产品在国际市场所占份额，十分令人瞩目。在全市400余家加工企业当中，有190余家出口企业据此构建起了覆盖80余个国家和地区的供应链网络，进而把“安丘标准”转化成了全球竞争力。

乔日升指出，我们要在持续不断扩展开放范围的同时，走好“双循环”发展路径，使得优质生态农产品不仅能够走向外面的市场，而且还能够取得良好的销售业绩。安丘为助力企业内外贸一体化改革，实行“一条标准对应一条生产线”的举措，生产出口产品以及内销产品具备同样水平质量的物品，为内销产品给予技术方面的支持；引导企业专注于主要业务，一方面开拓出口新的渠道，另一方面深入挖掘内部潜藏的能量，借助内外贸精确对接达成双方面的丰收 。

1月到 6月期间，鲁丰集团主营业务收入达 3.9亿元，产品覆盖国内超 3万家便利店。在安丘举办的一次企业对接会上，鲁丰集团知晓日资 7-11便利店于国内寻觅鸡肉供应商。集团副总经理刘永发称，凭借出口日本的丰富经验，以及高标准质量体系与产品对接，迅速拿下订单。此后，针对国内需求持续研发新品、优化供应链，陆续获多家便利店准入资格，打造出炭烤鸡丸串等爆款单品，仅炭烤鸡丸串一款就热销超 5亿串 。

正因为在国际高端市场成功所实现的突破，才给乡村振兴予以了有力支撑。由于诸如正大蛋业、中粮粮谷等多个属于世界 500 强企业的项目得以落地，所以便直接拉动了安丘范围达 40 余万亩的蔬菜产业带发展，还联结了 4000 余家合作社以及家庭农场，进而带动 6 万多小农户一同去共享国际市场份额所带来的红利。并且这种呈现“基地 + 加工 + 出口”形式的全产业链模式，一来保障了农产品销路能够稳定，二来通过加工环节提升了附加价值。

当下，安丘已然构建起了包含果蔬加工、肉类加工、饲料加工等在内，门类极为齐全的产业体系，打造出依靠大姜、大葱、禽肉作为主要支撑的14个省级产业化联合体，达成了全环节都得以提升、全链条都能够增值的目标。在2024年的时候，当地全新发展了50个生态示范农场，以及5万亩设施大棚，这使得农民增收了26亿元 。

安丘有着清晰的实践路径，通过靠刚性监管去筑牢质量根基，进而赢得国际市场的信任，靠着生态转型来驱动价值获得成倍增长，塑造出高端的溢价能力，经过链式进行延伸以此拓宽共富途径，使农民变身成为产业链增值方面最大的受益者，从国际标准的破壁者转变到打造大健康食品城，这座从田间孕育出国际竞争力的农业强市，正凭借高标准引领着高质量发展，推动农业实现增效、农民达成增收、生态达成增值的协同发展 。

（经济日报）