怎样认识无公害农产品、绿色食品、有机农产品？这三个的起码定义是什么？

无公害的蔬菜是依据特定的栽培规范培育的，达到了普遍的健康要求，并且通过了相关机构的确认，可以放心食用。

绿色蔬菜是农业部门重点推荐的认证蔬菜，包含A级和AA级两个等级。A级绿色蔬菜在种植时可以有限度地应用化学制品，AA级绿色蔬菜则对生产环节有更严格的限制，要求完全不采用化学合成材料。

有机蔬菜在生产环节完全不接触农药、化肥、除草剂、生长调节剂等化学制剂，也不采用基因改造技术，是按照国际有机农业的技术规范培育的，并且经过专门的有机食品认证机构的审核，获得了使用有机食品标识的资格的蔬菜。

三者有什么共同特征呢？具体从6个方面来看。

环境保护意味着产地环境需要保持纯净，生态状况要良好，生产活动要尽量少用或者完全不使用化肥、农药这类人工化学制品，并且要有效避免生产活动对环境造成污染。

生产环节中，实施严密监控，有效防范有害物质在各阶段扩散，保证蔬菜中污染物水平符合安全界限，不会损害人体健康。

优质：蔬菜的商品质量要符合标准要求。

卫生方面，要避免使用未完全腐解的人、动物排泄物，产品不能含有可能损害人体健康的各类病菌和寄生虫。广义上讲，卫生标准还涵盖重金属含量超标及物质本身的毒性问题。

蔬菜的内在素质，表现为品质上乘，营养含量丰富，且卫生安全程度良好。

对产品依照法规进行标识管理，三类食品均设有品质认证商标，受《中华人民共和国商标法》保障。绿色食品标识、有机食品标识和无公害食品标识，均为优质安心的标志。

本报记者 史王萍 整理 （来源：科普中国）