香港地区·二零二五年七月十七日——为纪念香港回归国家第二十八个年头，一项综合本地观光及美食风情的隆重集会在港岛尖沙咀地区街坊福利会尖沙咀议事厅顺利开展。本次活动得到“香港港人港菜推动联会”鼎力相助，香港文化体育及旅游局、香港旅游发展局等相关机构也高度关注，众多公职人员、餐饮旅游业界翘楚以及社会各阶层人士汇聚一堂，共同体验香港这座国际都市的非凡文化特色。
华丽开局丨重要官员致辞讲话
金猪现身后，活动宣告开始，舞麒麟表演作为开场节目，港人港菜推动联会的众多核心成员与主礼嘉宾一同入场，他们当中有香港文化体育及旅游局局长罗淑佩女士、立法会功能界别（旅游界）议员姚柏良议员，他们的出席令场面更显肃穆与欢腾，二人随后分别发表了讲话。
罗淑佩局长发表讲话，提到香港特别行政区在“一国两制”的制度保障下，不断展现自身的特殊长处，既维护了传统的文化积淀，又主动参与国家的整体进步，已经变成一个文化多样、充满生机的世界级都市。香港的饮食特色，正是这座城市各种文化相互碰撞和结合的突出表现。近年来，政府部门大力组织各种饮食庆典及文化盛事，诸如备受瞩目的「香港美酒佳肴巡礼」，旨在让居民和访客享受难以忘怀的美食之旅，从而更加稳固香港作为世界级美食中心的声誉。今年，香港旅游发展局将继续努力，推陈出新，为游客设计独特体验，诚挚邀请各位向全球各地的朋友发出邀请，共同来体验这个充满生机与「美食」的城市。
姚柏良议员称，香港的饮食传统，根植于当地出色的水陆产出。政府新公布的《永续发展计划》，是改善食材水准、提高观光号召力的核心举措。
《蓝图》提出许多举措，比如：促进深海养殖和先进水产养殖，保障海产供应新鲜且可长久；倡导休闲渔业和农业，使访客不仅能享用佳肴，还能参与捕捞、采摘等参与式活动，增强“从田地到餐桌”的旅游感受；打造本地渔农产品整体品牌，增强“本地制造”食材的知名度和市场优势。
郭会长致辞丨关注香港饮食文化的传承与创新
港人港菜推动联会永久创会会长郭铭祥先生在致辞时提及，进入21世纪后，旅游业已成为香港经济四大支柱之一，它促进了酒店业、餐饮业、交通和零售业的发展，提供了数十万个工作机会，使香港整体就业率提升，疫情结束后，自由行人数显著下降，而访港旅客的消费重点已从购物转向体验活动。响应官方指引，港人港菜推动组织为纪念香港回归二十八周年，举办盛大的盘菜九大簋宴会，冀通过品尝传统佳肴，观赏艺术展演来宣传旅游，招徕访客来港体验香港特有的饮食风俗和表演艺术，以此推动经济繁荣。
郭会长强调，“港人港菜”代表了继往开来的香港饮食文化精粹。香港是东西文化交融之地，自通商以来，烹饪界便将华夏各地与世界各国的烹饪技艺及食材整合，尤其在上世纪七十年代，当局积极扶持香港农业，培育出许多上乘的食材，再结合东西合璧的构思，创制出诸多经典佳肴，如龙虾沙拉、脆皮鸡、海港风味小吃，车仔面点心、蜜汁乳鸽等，因此荣获“美食之都”的盛名。从二十世纪末期中国内地推行开放政策以来，经济迅猛增长，但本地却因诸多外部条件变化而逐渐失去竞争力，导致许多地方食材和传统工艺随之消逝，所以当公共卫生危机结束，众多居民便选择前往北方地区进行消费，尽管遭遇重重困难与竞争，仍有一些有志农业者坚持培育具有地方特色且营养均衡的农产品，比如嘉美鸡、杨氏乌头、绿洲龙趸、仟国龙虾、健营猪以及无公害蔬菜等。海洋公园积极推广环保“本港新味”餐饮理念，精选上乘食材，融合传统烹饪手法，打造新颖风味，成功塑造了引领潮流的“港味港菜”品牌形象，这一举措广受赞誉。郭氏会长诚挚呼吁各界齐心协力，促进香港餐饮业迈向更高境界，让香港重新成为享誉全球的美食中心，从而带动旅游及相关产业实现繁荣昌盛。
主席致辞丨回归成就与未來计划
香港港人港菜推动联会主席周国英先生在活动讲话中提及，香港自从回归国家之后，依照“一国两制”的原则，一直维持着兴盛安定，是国际上的金融、贸易、航运重镇以及著名美食之地。他期望通过这次活动，使人们能更全面地认识香港的风土人情，体会香港回归以来发生的显著进步和辉煌成就，创造值得永远铭记的愉悦经历。他同时向媒体透露，担任联会主席后，将承担重要职责，未来会为香港餐饮美食界开展更多有益的行动，主动策划更多粤港澳大湾区的互动活动，顺应整体环境的变化趋势，勇于接纳行业的新模式，迅速帮助本地餐饮领域恢复信心，重回正常轨道。
精彩现场丨美食与艺术的完美結合
活动当天，来宾们观赏了精彩的舞麒麟节目，目睹了点睛典礼、倒圣水典礼以及采青典礼、切金猪等一连串传统且充满意义的流程，又见识了港人港菜认证说明、色士风演出和怀旧金曲演唱等多元节目，令在场的来宾们非常满足，掌声和欢呼声此起彼伏，气氛热烈而愉悦。
宴会上，来宾们享用了郭铭祥永久创会会长团队用心准备的港式佳肴，其中既有港式茶餐厅的传统美味，也有围村盆菜和客家九大簋等特色菜肴。精心构思的围村九大簋包括:第一道是家肥屋润，选用围村炆健营猪踭肉制作而成，第二道是桃园结义，以凉拌有机冬瓜青瓜凉瓜为食材，第三道是醉倒华池，采用黄酒醉嘉美少爷鸡烹制，第四道是五花八明，选用港式烧健营猪腩肉呈现，第五道是黄金满载，使用烟肉蘑姑煎嘉美蛋角呈现，第六道是五色璀璨，以五柳糖醋氏罗非鱼柳为特色，第七道是街头缤纷，包含咖哩达江陈皮鱼蛋水鱿，第八道是节节上升，选用瑶柱扒本地节瓜制作，第九道是面面俱圆，以豉油皇香炒嘉美蛋面呈现，最后一道是马到功成，选用甜蜜嫩滑椰汁马豆糕作为收尾。充分展现了香港美食文化的独特魅力。
行业现状与未来丨政策积极，曙光已显
香港享有盛誉的游览胜地，其游览餐饮行业持续呈现蓬勃的进步态势。近些年，中央机构与香港地区当局借助一系列政策扶持和公共设施完善，显著增强了游览餐饮行业的竞争优势。香港游览促进机构亦在持续开发新的游览项目并策划宣传攻势，成功吸引了众多内地及海外游客。香港众多经验丰富的餐饮从业者也在锐意进取，适应新兴潮流，从传统茶餐厅到米芝莲级别的高端店，各式国际风味的融合，为顾客提供了丰沛多样的选择，契合了各类游客的口味偏好。与此同时，香港同内地城市的旅游协作持续深化，凭借资源互通和优势互补，显著增强了粤港澳大湾区餐饮旅游的综合竞争力。
当下虽仍艰难，但曙光已现！香港齐心，文旅创兴一定得！
