近期，红薯叶意外走红，主要因为传出其具有抗癌功效，并且在中国售价两元一斤的鲜叶，在美国烘干处理后能卖到每斤三百元。那么，红薯叶究竟属于哪类蔬菜？它的种植是否有利可图？

从“猪饲料”到“蔬菜皇后”

红薯叶，又叫做番薯叶或者苕尖。红薯在我国种植的历史非常悠久，红薯叶是红薯生长的一部分，长期以来被视为红薯种植的附属产业，种植规模随着红薯种植的推广而逐步增加，不过其中绝大部分都被丢弃了，或者被当作喂猪喂鸡的食物，只有极少数地区会把它当作蔬菜来吃。

以前，我们吃的红薯叶大多属于常见红薯类型，味道里明显带着涩感，而且茎叶纤维很硬，吃起来不太舒服。这些年，因为大家越来越注重健康饮食，红薯叶凭借其丰富的营养和容易种植的特点，慢慢得到了广泛认可，从不起眼的田间蔬菜变成了备受推崇的“蔬菜之后”，并且培育出了专门为了摘叶子而种植的红薯新品系。比如福建省培育的“福薯7-6”，还有当前全国红薯叶销售中广受青睐的“福薯18号”与“台农71号”等品种。

2-3元/斤，产地价较稳定

那么红薯叶在我国的价格行情怎么样呢？

我这边是台农品种，温室里种的，大概有200亩地，买两公分长的，每斤大概2块5，短一些的口感更好，卖3块2每斤。这是来自广东徐闻的红薯叶种植户告诉我的。

一亩田平台的数据表明，红薯叶全年均可采购，通常的单价介于每斤两三元，具体因品种不同而略有出入，而干制的红薯叶售价一般在每斤十多元，适合加工成茶饮。

红薯叶的茎部也是常见的农产品，通常取自我们日常食用的红薯，也称作红薯蔓，在韩国很受欢迎，适合用来制作泡菜，购买价格比较低廉，大约每斤一元左右，而晒干的红薯茎干则价值更高，一般每斤售价在二十元以上。

种植红薯叶能赚钱吗？

红薯叶的培育条件并不苛刻，可种植的地方很多。现在普及的甘薯类型，几乎在任何土壤里都能生长，而且无论是在秋冬季的温室，还是夏秋季的田地，一年当中随时都可以进行种植。

凭借当前耕作实践，通常红薯叶每公顷收获量可达到4000至6000公斤，若以每公斤2.5元的价格进行交易，每公顷土地的纯利润便介于1万到1.5万元之间。

在成本构成上，红薯叶的种苗、土地以及化肥农药等费用并不算昂贵，但人工成本相对较高。红薯叶的采摘工作目前主要依靠人工完成，并且需要频繁进行，特别是在水热条件最适宜的夏季，不到一周就要进行一次收割。一名熟练的工人每天最多能够收割几百斤红薯叶，根据市场人工的收费水平，这部分费用相当可观。因此，人工成本是种植户在经营过程中需要重点关注的方面。

不过，从发展前景来看，红薯叶种植还是具有较大潜力的。

红薯叶含有多种维生素、丰富的膳食纤维、一定量的蛋白质和生理碱性成分等，并且它耐寒耐旱、生长迅速，能够作为绿叶菜的重要补充来源。如今，它的营养优势正逐步被认识，市场对其的需求也会持续增长。

此外，红薯叶不单可以当新鲜蔬菜吃，它还拥有更宽广的利用前景，能够制成茶叶、蔬菜汁这类价值更高的商品。将来，由于种植技术的进步，会有更多适合做菜用的红薯品种被培育出来，同时借助机器采摘的方式减少人工成本，这样红薯叶的获利水平会进一步提高。