本文目录导航：
营养价值奶类
营养价值奶类富含蛋白质，平均含量3%，动物价85，是优质蛋白。
脂肪含量约为3%，以微粒状的脂肪球散布在乳浆中，排汇率达97%。
碳水化合物重要为乳糖，甜度为蔗糖的1/6，能够调理胃酸，促成胃肠蠕动，促成钙质排汇，促成肠道乳酸杆菌成长。
矿物质丰盛，蕴含钙、磷、钾等。
维生素方面，含有维生素A、维生素D、胡萝卜素。
酸奶经过乳酸菌发酵，乳糖变为乳酸，蛋白质凝结，脂肪不同水平的水解构成共同风味。
乳酸菌中的乳酸杆菌和双歧杆菌是肠道益生菌。
酸奶适宜于消化配置不良的婴儿、老人，以及原发性乳糖不足者的乳糖不耐症。
裁减资料营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体须要的水平。
奶制品有哪些？
奶制品的种类单一，重要包括以下几类：
1. 液体奶类
牛奶：是最常常出现的奶制品，含有丰盛的营养成分，包括蛋白质、脂肪、糖分、维生素和矿物质等。
酸奶：经过乳酸菌发酵制成，具备更好的消化性和排汇性，有助于调理肠道菌群平衡。
奶酪奶：是一种经过稀释加工的奶制品，具备较高的营养价值。
2. 固体奶类
奶粉：将牛奶稀释、喷雾枯燥制成粉末状，便于保留和运输。
常常出现的有婴儿奶粉、全脂奶粉等。
奶酪：牛奶经过凝乳、分别、压迫等工艺制造而成的固体食品，口感醇厚，营养丰盛。
3. 发酵奶制品
酸奶油：经过发酵环节，将牛奶转化为一种相似于油状的物质，罕用于烘焙食品中参与口感和质地。
乳酪：一种经过发酵和熟化的奶制品，具备共同的酸甜滋味和丰盛的口感。
4. 乳制品饮料
乳饮料：以牛奶为重要原料，参与果汁、茶等制成的一系列饮品，如奶茶、果味乳饮料等。
乳酸菌饮料：含有少量活性乳酸菌的饮品，有助于改善肠道环境。
奶制品是日常生存中无法或缺的食品类别，它们不只口感丰盛多样，而且营养价值高。
无论是液体奶类、固体奶类，还是发酵奶制品和乳制品饮料，每一类都有其共同的特点和营养价值。
人们可以依据自己的需求和喜好选用适宜自己的奶制品，以满足身材对营养的需求。
羊奶和牛奶哪个营养价值高
一、钙含量：牛奶的钙含量略高于羊奶，每100克牛奶含有104毫克钙，而羊奶含有82毫克钙。
虽然如此，两者中钙的排汇率都相当高。
因此，在补钙方面，牛奶或者对某些人群更具长处。
二、蛋白质：牛奶中的蛋白质含量显著高于羊奶，每100克牛奶含有3.00克蛋白质，而羊奶含有1.50克。
但是，羊奶中的蛋白质更易于消化排汇，由于其蛋白质微粒较小，更合乎人体排汇需求。
关于对牛奶过敏或体质较弱的人来说，羊奶是一个较好的选用。
三、脂肪：牛奶和羊奶中的脂肪含量相似，但羊奶中的脂肪颗粒更小且散布更平均，这使得它更易于肠胃配置不佳的人消化排汇。
另外，两者都含有较高比例的不饱和脂肪酸，合乎人体的营养需求。
四、其余营养成分：两者在其余营养成分上也有各自的长处。
例如，牛奶富含维生素A和B2，而羊奶中的尼克酸含量较高，铁的含量也远超其余奶类产品。
总体而言，牛奶和羊奶都是营养价值很高的奶制品，但它们各有特点。
牛奶在钙和蛋白质的含量上稍占长处，而羊奶则更易于消化排汇，特意是关于肠胃配置较弱的人群。
家长在思考为宝宝选用羊奶粉时，应留意到羊奶中叶酸含量较低，或者会造成宝宝产生巨幼细胞性贫血。
因此，选用叶酸含量高的配方羊奶粉更为适宜。
此外，羊奶粉的多少钱理论较高，这既是由于山羊数量较少、产量较低，也由于羊奶更易蜕变，须要更高的加工技术和设施老本。
