二零二五年九月一日，《厦门日报》A07版刊发报道《“码”上溯源 守护舌尖安全——厦门市食品安全追溯体系建成二十载，达成从田间到餐桌全程监控》
。2005年9月1日启动运行的厦门市食品安全追溯体系
为市民饮食构建一道覆盖生产培育直至加工、配送、餐饮监督的“安全屏障”。2025年，厦门已逐步建立起食品安全溯源机制，促进达成从产地到食客的全过程监控，维护好民众“口腹之欲”的安宁。
系统监管
农产品现在拥有专属标识，厦门已经建立了合格证明和产品溯源系统同时运行的管理模式，全市共有791个市级溯源网点，加入产品可追溯管理体系的种植类农产品超过500种，涉及蔬菜、水果、食用菌等，种植区域面积超过20万亩，总共发放了超过70万张编码凭证
产品扫码就能查
陈女士来到祥店元初超市，取出一部手机，对准小白菜包装上的溯源码进行扫码，产地位置、种植规模、经营许可、检测报告等内容马上展示出来，非常清晰，令人满意，现在人们不仅追求食物美味，更注重营养均衡，还要吃得安心，吃得踏实，陈女士脸上洋溢着幸福的笑容，满意地表达了自己的感受。
种植源头管得严
厦门市庄家宝蔬菜专业合作社依照“生产全程留痕，信息全程可查，去向全程可追，责任全程可究，产品全程可撤，品质全程有保”的标准，全面执行生产档案管理，并为农产品配备专属识别码。
加工销售看得实
夜间，夏商农产品检测检验站的工作人员开始工作，针对厦门中埔农产品批发市场的各类蔬菜实施农残抽样检查。只要检出不合格的蔬菜，就会马上将其作销毁处理，同时也在市场里的电子显示屏上公布相关信息。夏商农产品检测站早在1998年就率先在全国的批发市场中自主开展农残检测工作，是首家主动对不合格农产品进行销毁的检测单位。厦商农产品检测点散布于本市的各个市场及超市，每年可检测六十万个样本
技术赋能
构建食品安全可追溯体系
为了确实保障市民的食品供应安全，厦门较早地研究并设立了食品安全追踪系统。
2005年9月1日
《厦门市生鲜食品安全监督管理办法》已经正式开始施行。该办法规定，代表检验合格的“厦门市生鲜食品上市凭证”可以作为生鲜食品的“身份证明”。
该《办法》为全国第一部关于生鲜食品监管的地方规章。
根据《办法》要求，福建省率先运用网络技术，开发了“厦门市生鲜食品安全监管信息系统”；该系统全面覆盖批发市场、农贸市场以及生鲜超市的生鲜产品；旨在解决市场准入、来源合法和商品质量合格这三个关键问题
2011年
厦门又建成“厦门市流通环节食品安全监管信息系统”。
这项机制是首次在全国范围内设立的，要求所有进入市场的食品必须登记信息，形成了完整的线上监控体系，基本上能够对预先包装好的食品进行全程追踪管理。
从“着力推进超市经营、促进批发环节转型、加强零售业管理”的指导方针出发，借助互联网手段准确了解食品的购销路径和具体数量，为商家设立一个用于完成法律规定的线上渠道。
机制创新
食品安全“一张网”覆盖
二零一八年，厦门市率先在全省建立起全市统一的食品安全追溯管理平台，该平台名为“厦门市食品安全信息系统”。该系统依照《福建省食品安全“一品一码”全过程追溯体系建设工作方案》的规定，融合了过去的“厦门市生鲜食品安全监管信息系统”与“厦门市流通环节食品安全监管系统”，其监管范围已从食品流转阶段扩展至食品制造、餐饮服务、保健食品经营等多个领域
构建大数据监管模型
各相关单位分别负责具体工作，彼此之间紧密协作，共同建立了基于大数据的监管体系。食品以及食用农产品的生产与销售环节，现在已经具备来源清晰、流向明确、危险易于管理、社会公众能够监督的特点，形成了全市范围内的统一监管网络。
推行“入市必登”机制
经营单位必须提交产品达标文件，拿到“准入许可”才能进行市场售卖，以此在规则制定上防止未检测或检测未达标的食品进入流通环节。到目前为止，本市共有14.26万个食品经营机构、80.6万种食品加入了“必须登记”的溯源平台，经营者总共登记信息超过7.9亿条，溯源涉及比例超过90%。
，有效地保障了市民群众的“菜篮子”安全。
保障重大活动食品安全
借助严密管理食材购进、处理及运输环节，力求金砖厦门会晤等重大活动期间食品安全万无一失。针对校园食品卫生管理，借助“入市须报”平台保证食材出处清晰明了，运用溯源机制准确查找风险点。
有效跟踪
让违法行为无所遁形
提高食安监管质效
2018年7月，厦门一家企业被曝出修改乳酪的剩余有效期，市市场监督管理局马上借助追踪网络查明了该企业关联的零售渠道及有问题的产品，一天之内就处理了涉及食品的排查与管控事宜。
二零二二年一月，上海市公布一批从海外输入的冷冻北极甜虾存在隐患。市市场监督管理局借助相关系统，检索到这些食品的供应链信息，逐一实地检查，快速摸清了这些问题食品在当地的流转和销售状况。
优化营商环境
借助“入市必登”平台，公司能够核实供货方产品达标文件与经营许可，这对公司构建食品安全管理架构具有显著作用。
食品安全至关重要，标准制定是基础。2019年，厦门市委、市政府将供厦食品标准体系建设工程列为食品安全十四大重点工程的首位项目。2020年开始，市食安办引导市食品安全工作联合会，着手构建覆盖农产品生产到食品消费全过程的标准体系。目前，已有150项供厦标准出台，这些标准包含的指标数量达到三千多项，其严格程度超过国家标准。
